La batata frita es una comida muy sencilla que puede servirse como aperitivo o como guarnición. Es rápida y fácil de hacer.
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- Revisado: . Publicado: 24 Ene 2011.Porqué la ❤️
Los tostones, yuca frita y batata frita son los verdaderos fritos dominicanos, siempre preferidos a las papas fritas. Estos sabrosos fritos de batata, suavemente dulces, son una oferta habitual en las frituras callejeras, pero también me encantan como merienda, y -servidas con una salsa- como picadera.
Historia
La batata formaba parte de la dieta taína mucho antes de que un europeo pisara este lado del planeta. Como la fritura no formaba parte del repertorio culinario taíno, tenemos que atribuir en parte a nuestros antepasados españoles el mérito de habernos dado este método de cocción.
Batatas y batata frita.
Qué es batata
Otro ingrediente importante de la dieta taína es la batata. El nombre viene de la lengua taína y crecía en la isla en la época precolombina. En Estados Unidos a veces se le llama de forma errada con el nombre de "yam" que en realidad corresponde al ñame, otro tubérculo pero de origen asiático o africano.
Hay muchas variedades de batata. La que comúnmente se encuentra en los EEUU y Europa, de piel y centro color naranja es distinta a la que se consume en la RD, la cual tiene piel morada y centro verdoso. La variedad usada en la RD también contiene más almidón, lo que afecta el resultado de algunos platos (ver más recetas con batata).
Sobre nuestra receta
Estos platos son comunes en en las frituras, los populares puestos para comidas, pero también como picaderas en restaurantes más lujosos. También van muy bien acompañados con carnes.
Video
Receta
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[Receta + Video] Batata Frita
Ingredientes
- 1 libra batata, pelada y lavada [0.45 kg]
- 1 cucharada sal
- 2 tazas aceite de freír
Elaboración paso a paso
1. Rebanar
- Corta la batata en rodajas de 0.5 cm [¼ pulgada] de grueso.
2. Salar
- Mezcla agua con la sal y sumerge la batata en el agua de sal. Deja reposar por media hora. Saca del agua y seca la batata con una toalla de papel.
3. Freír
- Calienta el aceite a fuego medio. Fríe hasta que doren, y deja reposar en una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
4. Servir
- Servir como guarnición con parrilladas, o como aperitivo con un dip.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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