Lasagna de berenjenas (pastelón de berenjenas con carne)

Mis experiencias ajustándome a las costumbres y etiqueta culinaria dominicana se han convertido en un tema, y posiblemente una broma, en muchas de las entradas que escribo.

Una de estas lecciones aprendida a la mala es que, no importa si preguntas, nunca sabrás cuantas personas terminarán llegando cuando invitas a alguien a tu casa. No hay método científico para calcularlo, por consiguiente las posiblidades son al azar e infinitas.

Se me presentó una situación en que esperaba a una pareja, es decir, dos personas, solo para ser enfrentada con una estampida consistente en adolescentes, niños, amigos, vecinos, niñeras, suegras y extraños que aparecieron de último minuto.

El mejor (o peor) ejemplo es cuando invité a una de mis cuñadas y a su esposo a tomar unas cervezas, ni siquiera era a cenar. Al ver que no tenía las usuales nueces y aceitunas que sirvo con la cerveza, decidí preparar una tortilla española para acompañar la cerveza, un favorito de mi cuñada.

La tortilla en toda su gloria esperaba sobre la mesa. De pronto nos dimos cuenta que se acercaba no uno, dos carros llenos de gente. No era solo la cuñada y el esposo, con ella llegaban su hijo menor, su hija mayor, el novio de la hija mayor, la niñera, y una familia de tres que les visitaba. Ups, podías haberlo mencionado.

De repente la tortilla se veia cómica, patética inclusive. Mientras mi esposo organizaba las bebidas yo corría a la cocina para cortar la tortilla en cubos minúsculos y pincharlos con palillos.

No sé si era mi imaginación febril, pero el plato aun se veía ridículo en medio de la mesa, rodeado por 11 personas…

Especialmente con nuestra cuñada, las visitas ahora se han convertido en un juego en nuestra familia para ver quien adivina cuantas personas más vendrán con los invitados originales. El ganador es el que esté más cerca del número correcto.

Por lo menos me tranquiliza que el desastre de la tortilla no fue una invitación a comer. Ahora he aprendido que no debo tomar todo lo que mi esposo dice literalmente. El es conocido por llamar a la hora del almuerzo para anunciar que “Pepe también viene a comer”. Esto no me molestó para nada, “donde comen tres, comen cuatro”.

Imagínate la cara que puse cuando “Pepe” se convirtió en “Pepe, la mujer, los dos hijos, los dos hijastros y la suegra de Pepe”. Siete en total, cuando se suponía era solo  uno.

Ahora me queda completamente claro porqué mi suegra cocina mucho más de lo que realmente se necesita. Es porque nunca se sabe quien viene a cenar. En el campo por lo menos se puede echar las sobras a los animales.

Tomando nota de los más viejos y sabios descubrí la solución al problema: siempre cocino mucha comida que se puede guardar y servir al otro día si sobra.

Tía Ilana

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Ingredientes principales: berenjenas • queso • res