Cuando mi hija probó el Chocolate de Maíz por primera vez no tenía yo esperanzas de que le iba a gustar. Los niños son criaturas veleidosas, y saber lo que les gustará o no es difícil de predecir. Para mi sorpresa, le encantó.
Me alegro que fuera así. Después de todo, esta es una bebida que me trae recuerdos de mi propia niñez.
Puesto que mami era madre y profesional, los fines de semana era la única ocasión en que podía cocinar para nosotros. En esos días el desayuno era un asunto elaborado, y casi siempre incluía “Chocolate” de Maní o Chocolate de Maíz.
De estos, el último era mi favorito, así que me hizo muy feliz que a Nadia le gustara porque pienso seguir haciéndolo con frecuencia. Pruébalo, a lo mejor tendrás una nueva bebida favorita.
Para hacer este “chocolate” — parece que los dominicanos usamos el mote con cualquier bebida caliente — vas a necesitar gofio, el cual puedes preparar fácilmente en casa.
Buen Provecho!
Aunt Clara
Receta 'Chocolate' de Maíz
Ingredientes
- 3 tazas de agua
- 1/3 taza de azúcar morena
- 3 palitos de canela
- 1/2 cucharadita de clavo dulce en polvo
- 6 tazas de leche entera
- 1/2 taza de Gofio
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién molida
Elaboración paso a paso
- Mezcla agua, azúcar canela y clavo en polvo en una olla de 3 cuarto de galón [3 lt].
- Hierve a fuego bajo hasta que el líquido reduzca a la mitad.
- Agrega la leche y el gofio. Mezcla bien. Cuando empieza a hervir, remueve constantemente hasta que espese un poco (5-7 mins).
- Retira del fuego y vierte en otro recipiente. Remueve hasta que enfríe un poco y deje de salir vapor.
- Sirve caliente y espolvorea con la nuez moscada.
En Bolivia, tenemos algo parecido, pero lo llamamos de “Api” y lo hacemos de harina de maíz morado y harina de maíz amarillo, no le ponemos nuez moscada, le ponemos cascarita de naranja y limón y no lleva leche solamente agua y lo espesamos, pero ahora lo voy a hacer desta forma, creo que a mi papá de 85 años le va a gustar bastante
excelente los felicitos la prepare y rasparon hasta la olla
Disculpa mi ignorancia, pero como me suscribo a tu pagina?? Please!!
Hay una caja para hacerlo al final de la página y otra al final de la receta.
Donde puedo conseguir el golfio
En la receta hay un enlace a la receta de gofio. Es muy fácil de hacer con esta.
Dios que fotooossss! Me enamoré!!
hihihi! Todo lo que sea caliente y reconfortante está bienvenido para mi ahora mismo 🙂
Se ve estupendo y seguro de sabor aún mejor!
Gracias por compartir tu receta tía,
Lucie