Espeso, caliente, reconfortante, el Chocolate de Maíz es la bebida perfecta para el desayuno de fin de semana, o con el que acurrucarse en un día frío.
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Cuando mi hija probó el Chocolate de Maíz por primera vez no tenía yo esperanzas de que le iba a gustar. Los niños son criaturas veleidosas, y saber lo que les gustará o no es difícil de predecir. Para mi sorpresa, le encantó.
Me alegro que fuera así. Después de todo, esta es una bebida que me trae recuerdos de mi propia niñez.
Puesto que mami era madre y profesional, los fines de semana era la única ocasión en que podía cocinar para nosotros. En esos días el desayuno era un asunto elaborado, y casi siempre incluía "Chocolate" de Maní o Chocolate de Maíz.
De estos, el último era mi favorito, así que me hizo muy feliz que a Nadia le gustara porque pienso seguir haciéndolo con frecuencia. Pruébalo, a lo mejor tendrás una nueva bebida favorita.
Para hacer este "chocolate" -- parece que los dominicanos usamos el mote con cualquier bebida caliente -- vas a necesitar gofio, el cual puedes preparar fácilmente en casa.
Buen Provecho!
Receta 'Chocolate' de Maíz
Ingredientes
- 3 tazas de agua
- ⅓ taza de azúcar morena
- 3 palitos de canela
- ½ cucharadita de clavo dulce en polvo
- 6 tazas de leche entera
- ½ taza de Gofio
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién molida
Instrucciones
- Mezcla agua, azúcar canela y clavo en polvo en una olla de 3 cuarto de galón [3 lt].
- Hierve a fuego bajo hasta que el líquido reduzca a la mitad.
- Agrega la leche y el gofio. Mezcla bien. Cuando empieza a hervir, remueve constantemente hasta que espese un poco (5-7 mins).
- Retira del fuego y vierte en otro recipiente. Remueve hasta que enfríe un poco y deje de salir vapor.
- Sirve caliente y espolvorea con la nuez moscada.
El chocolate por favor?
En la receta del chocolate de maíz que lleva gofio por ni gin lado aparece la cantidad de chocolate ni elchocolate
En Bolivia, tenemos algo parecido, pero lo llamamos de "Api" y lo hacemos de harina de maíz morado y harina de maíz amarillo, no le ponemos nuez moscada, le ponemos cascarita de naranja y limón y no lleva leche solamente agua y lo espesamos, pero ahora lo voy a hacer… Read more »