¿Quieres probar pastelitos, pastelones y empanadas de chorizo? Este relleno de chorizo extra sabroso y fácil de hacer es muy versatil. También te mostramos varias masas y estilos de empanadas para utilizar este popular y sabroso relleno de chorizo que seguro te encantará.
Por - Revisado: . Original: 31 Ago 2021.
Porqué la ❤️
Tenemos varios rellenos de pastelones y empanadas en el blog. Desde las clásicas empanadas de carne molida hasta un picadillo vegano que recomendamos fervientemente. Pero si buscas algo especial, ya sea para hacer pastelitos, empanadas, pastelones, e incluso servirlo como plato de carne independiente, este puede ser el que estabas buscando.
¿Qué es chorizo?
El chorizo es un tipo de salchicha de cerdo, teñida de rojo vivo con pimentón. El chorizo mexicano, sin embargo, es diferente del chorizo español. Este último es un embutido ahumado y seco, a diferencia del chorizo mexicano, que es un embutido de carne cruda.
Para esta receta, he utilizado chorizo a la mexicana.
Other combinations
Lo bueno de utilizar este relleno para rellenar tus empanadas o pastelitos es que también puedes añadir ingredientes adicionales a tu gusto.
Consulta las notas de la receta para saber cómo modificar la receta básica.
Empanada de chorizo y papa
Puedes rellenar empanadas con chorizo y papa añadiendo al chorizo dos papas grandes hervidas, peladas y cortadas en dados.
Empanada de chorizo con huevo
Otra variación popular son las empanadas de chorizo con huevo. Añade dos huevos duros cortados en dados al chorizo después de cocerlo todo.
Empanada de chorizo y queso
Para hacer empanadas de chorizo y queso, rellena las empanadas con una combinación de queso cheddar o mozzarella y relleno de chorizo.
Relleno para empanadas de chorizo.
Empanadas de chorizo
Empanadas fritas (con video)
Empanada horneada (con video)
Emapandas de yuca (con video)
Consejos útiles
- Puedes hacer el relleno con uno o dos días de antelación y guardarlo en la nevera en un recipiente hermético. Se puede guardar en el congelador hasta un mes.
- La masa de empanada, sin embargo, es mejor hacerla el día que la vayas a servir, sobre todo las empanadas de yuca.
- La masa de empanada frita, aunque es mejor hacerla fresca. Los discos de empanada congelados se pueden congelar hasta un mes. En ese caso, prepara la masa. Se extiende la masa en discos sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo. Corta los discos y guárdalos separados con un trozo de papel encerado o de papel pergamino y bien envueltos con film transparente.
- Cuando llegue el momento de montarlos, rellena los discos, dóblalos, presiona los bordes con un tenedor, píntalos con un baño de huevo (si lo requiere la receta) y cuécelos siguiendo las instrucciones de la receta.
- Puedes guardar las sobras en el frigorífico, y recalentarlas en el microondas (añade antes una cucharada de agua).
Sobre esta receta
Éstas son algunas de las formas de utilizar este plato, que puedes servir como plato de carne independiente (estupendo con un poco de arroz blanco) o utilizarlo para pastelones de chorizo. Los mejores pastelones para este plato son el pastelón de plátano maduro y el pastelón de harina de maíz.
Puede que no lo necesites todo si sólo vas a hacer unos pastelitos, pero seguro que no se desperdiciará.
Vídeo
Receta
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Empanada de Chorizo [Receta + Video] Relleno de Empanadas y Pastelones
Ingredientes
- 1 libra chorizo, [454 g] estilo mexicano
- 1 cebolla roja, (mediana, picada [65 g])
- 1 pimiento morrón, (cortado en cubitos [76 g]
- ⅓ taza aceituna verdes sin semillas, cortadas en rodajas
- 1 taza salsa de tomate, [115 g]
- 1 ramita perejil, para decorar, picado (opcional)
Instrucciones
1. Retirar la tripa
Corta la tripa con un cuchillo y retira y desecha las tripas.
2. Cocinar la carne
- Calienta una sartén a fuego medio. Añade el chorizo. Cuece removiendo, deshaciendo los grumos, hasta que el chorizo esté dorado y cocido (unos 7 minutos. Desecha el exceso de grasa si lo consideras necesario (dependerá del chorizo que utilices).Añade la cebolla y cocina y remueve hasta que se vuelva translúcida. Agrega el pimiento y las aceitunas y cocina revolviendo por un minuto.Vierte la salsa de tomate y remueve hasta que se caliente. Retira del fuego y rocía con perejil (opcional)
3. Utilizar ingredientes adicionales
- Para las empanadas y los pastelitos, se puede mezclar el huevo cocido picado o la papa cocida en cubos. También puedes rellenar las empanadas con queso y este relleno de chorizo.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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Preguntas frecuentes
Las empanadas españolas se llaman empanadas, que es el nombre español de las empanadas de mano, fritas o al horno.
Hay varios tipos de masa de empanada, pero el hojaldre es uno de ellos.
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