Segura que quienes buscan nuestra receta de Espaguetis dominicanos vienen porque la han probado y no pueden quitársela de la cabeza, o porque echan de menos los sabores de casa. Cocínalos y sorprende a amigos y familiares, y prepárate porque seguro pedirán más.
Por - Revisado: . Original: 4 Sep 2004.
Porqué la ❤️
Los espaguetis dominicanos pueden sorprender a muchos extranjeros que nunca los han probado. Aunque no es el único plato de espaguetis dominicanos que rompe algunas reglas (¡te hablo a ti, Pastelón de espagueti!), es un plato que no carece de méritos.
Los dominicanos adoran los espaguetis dominicanos, y son -junto con el Pescado frito, la Batata frita y el Yaniqueque- la comida por excelencia de los días de playa. Abundantes, sabrosos y baratos, hay mucho que amar en ellos.
Espaguetis dominicanos
Los espaguetis dominicanos son un plato tradicional dominicano hecho con salami dominicano, una salsa de tomate con vegetales y, en algunas casas, leche evaporada.
Pero dejaré que una amiga canadiense te cuente su experiencia con los espaguetis dominicanos:
"La primera vez que me sirvieron un plato de espaguetis dominicanos me cogió desprevenida, pues siempre había estado acostumbrada a mi pasta al dente, a la italiana." [Sigue leyendo…]
Espaguetis dominicanos.
Cómo servir
Me encantan los espaguetis dominicanos solos o con Tostones. Pero no hay viaje a la playa sin grandes cantidades de espagueti y una funda de Pan de agua a mano para acompañarlo, o una gran olla de arroz incluso para alimentar a la multitud.
Consejos
- Si no tienes salami dominicano usa salchichas de cerdo o jamón, o puedes usar pollo horneado del supermercado para unos ricos espaguetis con pollo a la dominicana, o atrévete a hacer salami en casa con nuestra receta.
- No uses vinagre si vas a usar leche. Ambos ingredientes son opcionales.
Sobre nuestra receta
No hay dos casas que tengan la misma receta de Espaguetis dominicanos, así que, como es usual, aquí nos vamos con la receta familiar de Tía Clara, la deliciosa receta de mi mamá, que, por supuesto, puedes adaptar y modificar a tu gusto o tradición familiar.
Déjanos saber más en los comentarios sobre tu propia receta de espaguetis dominicanos.
Vídeo
Receta
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Espagueti [Video+Receta] Espaguetis Dominicanos
Ingredientes
- 1 libra espagueti, [0.43 kg]
- 1½ cucharadas sal
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 libra salami dominicano, cortado en cubitos (opcional) [0.43 kg]
- 1 cebolla, cortada en cubos
- 2 dientes de ajo, majados
- 1 ají verde, grande cortado en cubitos
- ¼ taza aceituna verdes sin semillas
- 1 cucharada alcaparritas, (opcional)
- 4 tomates , maduros picados
- ¼ cucharadita orégano
- 2 tazas salsa de tomate
- ¼ cucharadita vinagre de frutas, (opcional)
- ½ taza leche evaporada, (opcional, ver notas)
- ¼ cucharadita pimienta, , o al gusto
- ¼ taza queso parmesano, rallado (opcional)
Instrucciones
1. Hervir espagueti
Pon a hervir suficiente agua para cubrir los espaguetis (aprox. ½galón [2 litro]. Agrega una cucharadita de sal al agua. Cuando el agua empiece a hervir, coloca los espaguetis en la olla e hierve hasta que estén un poco más blandos que al dente. Retira del agua.
2. Hacer salsa
- Mientras hierven los espaguetis, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe el salami hasta que dore. Agrega la cebolla, ajo, ajíes, aceitunas, alcaparras y sofríe hasta que la cebolla se torne transparente. Añade los tomates y orégano y cuece a fuego bajo hasta que los tomates estén blandos. Agrega la salsa de tomate y vinagre y revuelve (no agregues vinagre si vas a usar leche).
3. Agregar leche
- Agrega los espaguetis y la leche a la salsa y mezcla todo bien. Si no deseas usar leche, agrega en este punto solo los espaguetis. Cuece a fuego bajo por un minuto. Sazona con pimienta y sal al gusto.
4. Servir
- Espolvorea el queso y sirve caliente.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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Una anecdota de espaguetis
Bueno, estos espaguetis estaban bañados de aceite naranja, con trozos de salami y peor aún, ¡vinagre! Pero la sorpresa fue aún mayor cuando lo vi servido junto a una montaña de arroz. De dónde vengo el espagueti no es acompañante de ningún otro cereal, cargando sobre sus multifacéticos hombros el peso de la comida.
En lo que a mí concernía, esto no era más que una blasfemia.
Le di la espalda a los espaguetis por mucho tiempo, despreciando esta pasta misteriosa. Hasta un día... Cargamos la camioneta rumbo a un velorio de un familiar de mis esposo en el campo, y nos tomó más tiempo del esperado en llegar. Cuando arribamos descubrimos que la comida se había agotado. Desfallecientes del hambre nos dieron las llaves de la casa de una tía, donde procedimos a preparar algo para el grupo de niños, ancianos y adultos hambrientos. El colmado más cercano, sin embargo, no ofrecía más que una opción económica y abundante: espaguetis.
El hambre habiendo debilitado mi resistencia, y por miedo a parecer la gringa quisquillosa en el campo, no me quedó más remedio que cesar y desistir de mi campaña anti-espaguetis. Con un poco de picante, en forma de unos ajíes procurados en el patio de la casa, y sin arroz que compitiera con la estrella del show, me sorprendí a mí misma disfrutando de los espaguetis en una forma distinta. Creo que comí dos platos.
Si hubiese una moraleja para esta historia sería "nunca juzgues los espaguetis por su salsa". ¡Viva la diferencia!
Preguntas frecuentes
Los espaguetis dominicanos se elaboran dorando el salchichón dominicano y cociéndolo en salsa de tomate junto con hierbas, especias y vegetales, y añadiendo después los espaguetis cocidos.
Puedes utilizar pollo asado del supermercado en lugar de salami en la receta de espaguetis dominicanos.
Los espaguetis dominicanos son el plato por excelencia para los viajes en grupo a la playa para pasar un divertido día en la arena de la República Dominicana. Un caldero de Espaguetis con nuestra salsa tradicional de tomates, vegetales y salami dominicano es una forma muy barata de alimentar a una multitud.
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