Sopa boba (sopa de vegetales dominicana tradicional) es una receta rica y alternativa ligera y sin carne a otras sopas. Nutritiva y reconfortante con profundas raíces en nuestra cocina, es una sopa barata y fácil, favorita para veganos e igual de estupenda para los carnívoros.
Por - Revisado: . Original: 18 Ene 2011.
Porqué la ❤️
La Sopa Boba es una de las estrellas de la cocina dominicana, una simple y ligera sopa de vegetales que la mayoría de las veces usamos cuando necesitamos sustento nutritivo y reconfortante. También es un plato con un nombre curioso.
¿Qué es sopa boba?
En español la palabra boba(o) puede ser usada para describir a alguien "simple", o de capacidad intelectual limitada.
La "sopa boba" española era una sopa hecha con los restos de comida de los conventos alrededor del siglo XIII, y se daba a los pobres y desamparados como caridad. Los ingredientes eran de dudosa procedencia, y el sabor no era prioridad. Era un plato hecho estrictamente para el sustento y la supervivencia.
El nombre de la sopa dominicana puede ser tomado de esa vieja sopa española, pero nuestra sopa boba tiene poco en común con ese poco glamoroso brebaje. Lo que hace a la nuestra "boba" es la falta de carne en ella, pero hay una riqueza de sabor y vegetales -algunos de los cuales no estaban disponibles para los españoles en esos días (yuca], por ejemplo).
Se asocia más comúnmente con los tiempos en que necesitamos recuperarnos, y se le da crédito por ser de fácil digestión. También se puede servir como una cena ligera, o al menos así lo hacíamos en mi familia.
Sopa boba.
Con qué servir
Sírvelo caliente con pan tostado, como Pan sobao o Pan de agua.
Consejos útiles
- Vinagre: Normalmente usamos vinagre de piña en la RD (es más barato, supongo), pero el vinagre de manzana también está bien.
- Cilantro: Puedes sustituir el perejil por cilantro si lo prefieres.
Sobre esta receta
El elemento común en cualquier sopa boba que se sirva en la República Dominicana será la falta de carne. Es una de nuestras recetas vegetarianas por excelencia. Añadirle cualquier carne lo convertirá en un plato totalmente diferente. También siempre tiene fideos (cabello de ángel).
Dicho esto, cada hogar, y cada cocinero tendrá sus vegetales preferidos, usualmente yuca, auyama y papas. Otras veces, dependerá de la disponibilidad y la preferencia.
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Vídeo
Receta
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Sopa Boba [Receta + Video] Sopa de Vegetales
Ingredientes
- ¼ galón caldo de vegetales, [1 litro]
- 7 semillas malagueta
- 2 ramitas tomillo, (opcional)
- 1 cucharada vinagre de manzana, o vinagre de frutas
- 1 taza papa, en cubitos
- 1 taza yuca, en cubitos
- 1 tallo de apio, rebanado
- 2 dientes de ajo, rebanados
- 1 taza auyama, en cubitos
- 1 taza fideos, (cabello de angel, capellini)
- 1 rama cilantro, picado
- 1 cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta
Instrucciones
1. Hervir los vegetales
En una olla mezcla el caldo de vegetales, 8 tazas [2 litros] de agua, malagueta, tomillo vinagre, papas, yuca, apio, ajo y auyama.Lleva a fuego medio hasta que empiece a hervir.
2. Cocinar los fideos
Agrega los fideos y remueve.Cuece tapado a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
3. Sazonar
- Agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Servir
- Retira del fuego y sirve caliente.Encuentra sugerencias para servir sobre la receta.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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