Sopa Boba (sopa de vegetales dominicana) es una receta rica y una alternativa más ligera y sin carne a otras sopas. Nutritiva y reconfortante con profundas raíces en nuestra cocina, es una sopa barata y fácil estupenda tanto para veganos como para carnívoros.
Por qué la ❤️
La Sopa Boba es una de las estrellas de la cocina dominicana, una simple y ligera sopa de vegetales que la mayoría de las veces usamos cuando necesitamos sustento nutritivo y reconfortante. También es un plato con un nombre curioso.
¿Por qué "boba"?
En español la palabra boba(o) puede ser usada para describir a alguien "simple", o de capacidad intelectual limitada.
La "sopa boba" española era una sopa hecha con los restos de comida de los conventos alrededor del siglo XIII, y se daba a los pobres y desamparados como caridad. Los ingredientes eran de dudosa procedencia, y el sabor no era prioridad. Era un plato hecho estrictamente para el sustento y la supervivencia.
Sopa boba.
La sopa boba dominicana
El nombre puede ser tomado de esa vieja sopa española, pero nuestra sopa boba tiene poco en común con ese poco glamoroso brebaje. Lo que hace a la nuestra "boba" es la falta de carne en ella, pero hay una riqueza de sabor y vegetales -algunos de los cuales no estaban disponibles para los españoles en esos días (yuca], por ejemplo).
Se asocia más comúnmente con los tiempos en que necesitamos recuperarnos, y se le da crédito por ser de fácil digestión. También se puede servir como una cena ligera, o al menos así lo hacíamos en mi familia.
Consejos útiles
- Normalmente usamos vinagre de piña en la RD (es más barato, supongo), pero el vinagre de manzana también está bien.
- Puedes sustituir el perejil por cilantro si lo prefieres.
Sobre esta receta
El elemento común en cualquier sopa boba que se sirva en la República Dominicana será la falta de carne. Es una de nuestras recetas vegetarianas por excelencia. Añadirle cualquier carne lo convertirá en un plato totalmente diferente. También siempre tiene fideos (cabello de ángel).
Dicho esto, cada hogar, y cada cocinero tendrá sus vegetales preferidos, usualmente yuca, auyama y papas. Otras veces, dependerá de la disponibilidad y la preferencia.
¿Añades algo a tu sopa boba que no tenga la nuestra? Compártelo en los comentarios.
Video
Receta
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Sopa Boba [Receta + Video] Sopa de Vegetales
Ingredientes
- ¼ galón caldo de vegetales, [1 litro]
- 7 semillas malagueta
- 2 ramitas tomillo, (opcional)
- 1 cucharada vinagre de frutas
- 1 taza papa , en cubitos
- 1 taza yuca, en cubitos
- 1 tallo de apio , rebanado
- 2 dientes de ajo, rebanados
- 1 taza auyama, en cubitos
- 1 taza fideos, (cabello de angel)
- 1 rama cilantro, , picado
- 1 cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta
Elaboración paso a paso
Hervir vegetales: En una olla mezcla el caldo de vegetales, agua, malagueta, tomillo vinagre, papas, yuca, apio, ajo y auyama.Lleva a fuego medio hasta que empiece a hervir.- Cocinar fideos: Agrega los fideos y remueve.Cuece tapado a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
- Sazonar: Agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir: Sirve caliente con tostadas de pan
Notas y Consejos
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
