La guanábana es una fruta bien conocida en nuestro país, que se utiliza sobre todo para hacer el jugo Champola de guanábana. El resultado es una bebida cremosa, refrescante, rica y maravillosamente dulce, perfecta para apagar la sed en los calurosos días dominicanos.
Por - Revisado: . Original: 30 Jul 2004.
Por qué la ❤️
Para la mayoría de las personas del mundo, la guanábana no es una fruta de la que probablemente hayan oído hablar. Pero en la República Dominicana, esta popular fruta se disfruta mejor en un delicioso jugo de guanábana. También conocido como zumo de guanábana, esta refrescante bebida se hace con la pulpa de la guanábana, que se mezcla con agua y azúcar.
Así que la próxima vez que estés en la República Dominicana, no dejes de probar un vaso de zumo de guanábana. No te decepcionará.
¿Qué es guanábana?
La guanábana, también conocida como graviola, guyabano, catoche y guanaba [3] en algunas partes de América Latina, es el fruto del árbol Annona muricata. Es una de nuestras frutas "ancestrales", ya crecía aquí cuando los españoles llegaron a la isla. El nombre dominicano de la fruta en sí es de origen taíno.
Esta fruta carnosa y dulce es muy buena tanto para comerla como para hacer jugos. La guanábana contiene cantidades significativas de vitamina C, vitamina B1 y vitamina B2.
Ve mucho más sobre esta fruta bajo la receta.
¿Qué es champola?
Champola, o jugo de fruta [1] (usado específicamente para jugos de tamarindo y la Champola de guanábana en la República Dominicana) es un refrescante natural, y algunos de los jugos de fruta más populares en la República Dominicana. La palabra "champola" también se utiliza en Costa Rica y El Salvador.
Champola o jugo de guanábana.
Cómo servir
La champola de guanábana (jugo de guanábana) es perfecta como merienda o cena ligera a media tarde. Puedes servirlo con un yaniqueque, pan de agua o arepa dulce (o salada). Este jugo también se puede congelar para hacer paletas de guanábana.
Consejos útiles
- Más ligero: Para hacerlo menos calórico, y más saludable, puedes sustituir el azúcar por el edulcorante de tu elección.
- Vainilla: Puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla para obtener un sabor parecido al de un helado.
Sobre nuestra receta
Siempre teníamos un árbol de guanábana en nuestro patio cuando era niña, así que estas bebidas me recuerdan mi infancia, y fue una de las primeras cosas que aprendí a hacer en la cocina.
Hay muy poca variación en la forma en que la mayoría de los dominicanos preparan estos jugos, así que no es probable que encuentres versiones muy diferentes, pero si sabes de alguna, me encantaría escucharla.
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¡Salud!
Vídeo
Receta
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Champola de Guanábana [Video+Receta] Jugo de Guanábana
Ingredientes
- 1 guanábana, grande, pelada y sin semilla
- 1 taza azúcar, (puede que no la uses toda)
- Hielo
Instrucciones
1. Licuar
En el vaso de la batidora, combina la guanábana con ½ galón [2 litros] de agua y bate hasta que la guanábana se haya disuelto. Utiliza un colador para eliminar los sólidos.Añade azúcar al gusto y remueve.
2. Servir
Agrega hielo y sirve, o refrigera en un recipiente tapado por hasta 48 horas.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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Sabor de la guanábana
La pulpa de la guanábana es blanca y cremosa, con una masa fragante y un sabor dulce.
Historia
Es una de nuestras frutas "antiguas", ya crecía aquí cuando los españoles llegaron a la isla. El nombre dominicano de la propia fruta es de origen taíno.
Guanábana en inglés
Soursop es el nombre de la guanábana en inglés, también conocida como graviola, guyabano, catoche y guanaba [2] en algunas partes de Latinoamérica, y mango espinoso o chirimoya espinosa en algunas partes de habla inglesa.
Cómo consumir
La fruta de la guanábana puede comerse como tentempié, pero se prepara más a menudo en zumos y batidos. Otras recetas con guanábana son sorbetes, helados, paletas y otras delicias congeladas.
Beneficios de la guanábana
La guanábana contiene cantidades importantes de vitamina C, vitamina B1 y vitamina B2. También es rica en fibra, calcio, antioxidantes, magnesio y carbohidratos.
En general, es seguro comer guanábana, pero se recomienda no ingerir las semillas. En esta receta, te indicamos que las retires antes de convertir la guanábana en jugo.
El jugo de guanábana es una bebida deliciosa y nutritiva, perfecta como tentempié a media tarde.
Referencias
- Carlos Esteban Deive, Diccionario de Dominicanismos. 2da ed. Sto. Dgo: Ed. Lib. La Trinitaria, 2002.
- Annona muricata. Purdue University
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