Déjame contarte una historia de amor y Tostones…
He leído con una sonrisa las muchas historias contadas por nuestros lectores dominicanos que han encontrado nuestros sitios útiles al introducir a sus cónyuges extranjeros a la comida dominicana o de lectores extranjeros que desean aprender sobre nuestra cocina para el placer de sus compañeros dominicanos.
Debo confesar ahora que nuestro sitio web me ha ayudado tanto como ha ayudado a nuestros lectores. Cuando mi ahora-marido llegó a la República Dominicana no se convirtió de inmediato en un fanático de la comida dominicana. La imagen estereotipada de lo que la comida es (o no es) no ayudó mucho: él pensaba que la cocina dominicana era solo arroz y habichuelas. Cocinar se convirtió en un “tour de force” entre mi capacidad de cocinar los platos más conocidos de la culinaria internacional y mi deseo de comer nuestros platos típicos de manera regular.
Ahora mi marido se ha tomado para sí el hacerse un experto en comida dominicana, después de todo, ser el esposo de la Tía Clara tiene algunas responsabilidades, supongo. Poco a poco ha aprendido a apreciar nuestra cocina e incluso ha demostrado interés en cómo preparar algunos de nuestros platos.
No pienso que a él terminará gustándole el mondongo, pero, bueno, yo no como carne así que puedo vivir con eso. Tampoco creo que el nunca entenderá nuestro amor por las habichuelas con dulce o aceptará probar la carne de chivo, pero encuentro placer en el hecho de que él cuenta algunos de nuestros platos entre sus platos preferidos. Eso me satisface, después de todo, significa que nuestro sitio ha ganado otro adepto de la comida dominicana.
Cada vez que recibimos una carta agradeciéndonos por nuestro sitio, recuerdo que debo agradecer a nuestros lectores también. Sus cartas y ayuda constante ha hecho este trabajo fácil y agradable para nosotros, supongo que debo también agradecer a nuestros lectores porque de alguna forma son responsables de nuestra dicha marital.
Si también tienes una pareja renuente, no desesperes, sé paciente, eventualmente todos caen. No creerías el poder de un Asopao Caliente en un día lluvioso. Solo espero que cuando el novio dijo “acepto”, tostones gratis no fuera la única cosa que tenía en mente.
¿Qué son los tostones?
Plátano frito se come un muchísimas partes de Latinoamérica, y en especial en el Caribe. En Puerto Rico y Cuba se les conoce con el mismo nombre y es igual de popular. En Haití se fríen en grandes rebanadas y se le conoce como Fri Bannann, en Sudamérica se le conoce como tostones en algunas partes y patacón en otras. Algunos dominicanos le llaman Fritos Verdes.
Aunque los tostones generalmente se sirven para acompañar otro plato, a esta receta he agregado un “dip” por si quieres servirlos como picadera. Es sabrosísima.
¡Buen provecho!
Tia Clara
- 2 plátanos verdes
- 1/2 taza de aceite para freír
- 1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto)
- 1 tomate bien maduro picado
- 2 o 3 ramitos de perejil
- 1 diente de ajo
- Una pizca de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
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Pela los plátanos y corta en rodajas de 1 pulgada [2.5 cm] de espesor.
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En una cacerola calienta el aceite y fríe los plátanos hasta que estén dorados por fuera.
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Saca los plátanos y usando tu tostonera maja los plátanos a un espesor de aprox 1/4 pulgada [0.5 cm].
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Vuelve a freírlos hasta que estén dorados en ambos lados.
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Sirve de inmediato.
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Licúa en el procesador de alimente hasta que los ingredientes estén hechos una pasta gruesa.
https://youtu.be/BOEYokLlcD8
Sobre la Cocina Criolla Dominicana
Tienes toda la razón de lo que cuentas en esta entrada. Soy mexicana me casé con un dominicano y vivimos en México, he puesto mucho empeño por aprender la cocina dominicana y tu sitio es mi recetario favorito. Mexicanos y dominicanos les gusta mi sancocho, ohhhh ni el pozole me sale tan bueno. Mi familia ama los tostones, el sancocho, el mangú y el pastelón de plátano. Cada vez que encuentro en el super plátano verde, todo se va a mi casa y siempre me dicen cuando voy a pagar que me va hacer daño tan verde. No saben que… Leer más »
Estoy muy feliz con esta pagina en verda que si pues pienso que le da las mas clara realida a lo que es la comida Dominicana. He visto tantas descripciones y manera de hacer nuestra comida y solo digo Dios pero de donde an sacado esta manera de hacer esto, creo que para en verda saver de nuestra comida tenemos que haber tenido alguna experiencia porque ese sazon y manera de que quede con ese gusto llega por la experiencia. Una bes mas, Gracias por representarnos.
Que hermoso su blog; las recetas claras y bellamente fotografiadas, la página limpia y fresca. Dan ganas de quedarse en ella por horas. Yo soy de Costa Rica y llevo casi un año en Dominicana. Me encanta su comida y deseo aprender a prepararla. Muchos de sus platos se parecen bastante a los nuestros, con variantes en la sazón. Lo más sorpresivo para mí hasta ahora son las habichuelas (frijoles para nosotros) con dulce. Y cuando yo hablo de nuestro gallo pinto, muy similar al moro, todo bien y normal, hasta que digo que es nuestra comida para el desayuno.… Leer más »
Ay Sonia, me has hecho el día. Un millón de gracias por tus palabras, y por apreciar lo que hacemos con tanto amor. Espero verte por aquí a menudo.
Hola, Clara. Llego a tu blog invitada por Mari´s cake. Realmente me ha encantado tu entrada y n qué habar de esta manera tan novedosa para mí de comer bananas.
Pasaré a visitarte muy seguido, dalo por hecho.
Felicitaciones por tu maravilloso trabajo.
primeramente quiero decirles que esta pagina es muy buena! y como mencionaste en tu texto yo tambien soy una de las extranjeras con novio dominicano que desean aprender algo sobre la cocina de la republica dominicana. buscando recetas encontre tu pagina y me resultó muy util! aun vivo en alemania y hoy voy a ver si aqui consigo los ingredientes para un rico almuerzo dominicano 🙂 saludos
Me encanta tu pagina pero aun mas como escribes.
Aquì para decir que si no se cuenta con una tostonera para majar las porciones, se pueden majar tambien usando un par de platos de tamaño “postre” coloccandolo en uno y usando el otro para aplastar el plàtano.
[…] con arroz blanco o tostones. Sirve con los […]
Tía Clara disculpa, no sé lo que pasó, la página me dio un error y mi comentario no salía, así que lo escribí otra vez. Puedes borrar cualquiera de los dos, ya que digo lo mismo en ambos.
hola a todos y todas, en especial a la Tia Clara, por tan importante pagina. dominicana al fin, me encantan los “Tostones” o platanos verdes fritos. El secreto de los TOSTONES consiste en que los platanos queden cocinados por dentro en la primera pasada o sea en la primera fritura (el aceite debe estar caliente, pero NO MUY CALIENTE, para que se puedan cocinar por dentro), ademas que el aceite sea suficiente que los cubra casi por entero. y en la segunda pasada si debe estar mas caliente que la primera para que queden tostaditos. Al que le guste con… Leer más »
me encanta la historia, yo estaba investigando y me encuentro con esta historia dominicana. estoy a favor de las bondades del platano, o como le llamen en cualquiera de nuestros paises, siempre es un placer tenerlos en nuestra mesa. Un saludo