El salami guisado es uno de los platos dominicanos más humildes, una auténtica delicia de pobre: sabroso, saciante y barato que gusta a casi todo el mundo. Mira cómo hacer Salami guisado, y las formas favoritas de servir un plato que siempre es bienvenido en nuestra mesa.
Por - Revisado: . Original: 7 Mar 2012.
Porqué la ❤️
Éste es uno de esos platos que a veces se nos antojan, la quintaesencia de la comida reconfortante: es fácil y rápido de hacer, barato, con ingredientes fáciles de encontrar (al menos en la RD), y muy sabroso.
"Salami" dominicano
Puede que te quedes perplejo al oír que tenemos un plato de salchichón guisado, y pienses "¿por qué?". Lo que debes saber, si ese pensamiento se te ha pasado por la cabeza, es que el salami dominicano (o salchichón) no es como el italiano, con el que comparte lo más básico.
El salchichón dominicano es una especie de producto a base de carne de res y cerdo. A diferencia del salame italiano (en plural salami), el saucisson francés o el salchichón español, que se consumen crudos en finas lonchas, la versión dominicana rara vez se prefiere cruda.
Puede leer más sobre la historia del salami dominicano.
'Salami' dominicano guisado.
Con qué servir
El salchichón dominicano guisado con plátano siempre es un éxito. Sirve Tostones (plátanos verdes fritos) o Mangú (puré de plátano verde). Otras opciones excelentes son Yuca sancochada (yuca hervida) y Arroz blanco o Moro (arroz dominicano con habichuelas o legumbres).
A mí me gusta especialmente con Arroz con maíz, o Arroz con fideos.
Consejos útiles
- Yo no añado salsa de tomate a mi Salami guisado, pero la mayoría de la gente sí lo hace. Puedes añadirle una taza de salsa de tomate, o ¼ de taza de pasta de tomate si lo deseas.
- Otros ingredientes que pueden aparecer en él son las aceitunas verdes sin semilla y las alcaparras en salmuera (alcaparrado dominicano), así que si tienes alguna a mano, añade un par de cucharadas de alcaparrado escurrido, pero ten en cuenta su contenido en sal.
Sobre nuestra receta
No hay muchas formas como hacer salami dominicano guisado, es un tipo de comida básica en nuestro país. Claro, puedes emperifollarlo un poco más, pero eso anula su propósito de ser una comida simple y sin complejos.
Sin embargo, siéntete libre de hacer los cambios que desees. Si no puedes encontrar Salami donde vives, tenemos una receta para una versión casera, hecha de cero.
Vídeo
Receta
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Salami Guisado [Video + Receta] Salchichón Guisado
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite, (usé aceite de oliva)
- 1½ libra salami dominicano, (Enlace afiliado a Amazon) [0.45 kg]
- 1 cebolla roja , mediana cortada en tiras
- 1 ají cubanela, cortado en tiras
- 4 tomates , grandes cortados en cubos
- 1 cucharadita vinagre de frutas
- 1 ramito de perejil , picado (opcional)
- ¼ cucharadita pimienta, o al gusto
- ½ cucharadita sal, o al gusto
Instrucciones
1. Dora el salami
Calentar el aceite a fuego medio. Añade el salami y cuece y revuelve hasta que se doren.
2. Cocina los vegetales
- Agrega la cebolla y cuece revolviendo hasta que la cebolla se tornen translúcidas. Añade el pimiento y cuece removiendo por un minuto. Añada los tomates y baja el fuego. Cocina tapado a fuego lento hasta que los tomates se ablanden. Añade el vinagre y el perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Sirve
- Retira del fuego y sirve, ver sugerencias sobre la receta.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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El salami dominicano es un alimento exclusivamente dominicano, y puedes encontrar muchas recetas con salami en nuestra colección de recetas dominicanas. El Salami frito es el estándar de oro, y forma parte de nuestro icónico Mangú con Los Tres Golpes, el plato dominicano favorito para el desayuno.
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