Farina (Harina del Negrito)

Farina o Harina del Negrito es un popular desayuno para niños y gusta a muchos adultos. Es una comida fácil y reconfortante que te encantará.

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Es difícil de creer, pero esta receta de Cream of Wheat® para farina al estilo dominicano es una de las más buscadas en nuestro blog. Al menos me parece bastante sorprendente, después de todo, es un plato muy simple que pensé que la mayoría de las personas podría cocinar sin una receta.

Tiendo a olvidar que no todos pasan sus días obsesionados con la comida, y para ser sincero, incluso a veces tengo que consultar mis propias recetas para recordar cada pequeño detalle.

Y ahora te respondo algunas preguntas que has hecho sobre esta receta de farina.

¿Qué es Farina? ¿Qué es Harina del Negrito?

Farina, o papilla, es el nombre genérico de esta harina de trigo, y Cream of Wheat ™ es una marca comercial de Farina. En la República Dominicana, Farina es más conocida como Harina del Negrito® por la marca más popular de farina que se vende aquí.

¿Son farina y harina de maíz lo mismo?

Farina es una harina gruesa hecha de trigo, mientras que harina de maíz es una harina gruesa hecha de maíz. Tienen una textura similar, y se pueden usar de manera similar pero no son lo mismo.

¿Es la farina libre de gluten?

Es un producto de trigo, por lo que definitivamente no es libre de gluten. Tampoco en este momento puedo pensar en un sustituto libre de gluten adecuado.

[Recipe + Video] Farina o Harina del Negrito

Por: Clara González

Farina o Harina del Negrito es un popular desayuno para niños y gusta a muchos adultos. Es una comida fácil y reconfortante que te encantará.

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 7 min

Tiempo total 12 min

Plato Cena, Desayuno

Cocina Dominicana

Raciones 6 porciones

Calorías 361 kcal

Ingredientes

• 2 tazas de agua
• 3 tazas de leche
• 1½ taza de farina o harina del negrito
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 3 palitos de canela
• Una pizca de clavo dulce en polvo
• ¾ taza de azúcar (ver notas)
• 2 cucharadas de mantequilla
• Una pizca de nuez moscada molida

Instrucciones

 

• 
  Combina: En una olla mediana mezcla agua, leche, farina, sal, vainilla, canela y clavo dulce. Agrega azúcar al gusto (½ taza me pareció muy dulce, pero hazlo a tu preferencia).

  Deja reposar por 5 minutos.
• 
  Cuece: Calienta a fuego medio removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo.

  Cuando empiece a hervir, baja el fuego, agrega la mantequilla y sigue removiendo hasta que adquiera la consistencia deseada, tomando en cuenta que espesa bastante una vez que está frío.
• 
  Sirve: Retira del fuego y vierte en porciones individuales, y espolvorea con la nuez moscada. Sirve caliente.

Video

Notas y Trucos

Cómo hacer harina del negrito dominicana

Cuán dulce lo hagas depende totalmente de tu gusto. Es por eso que sugiero probarlo en el primer paso.

¿Por qué mi farina es demasiado gruesa / delgada?

Como la consistencia es una cuestión de gustos, te sugiero que no dejes que se espese tanto como quiere que sea al final, ten en cuenta que siempre se vuelve más gruesa a medida que se enfría. También puede mezclar un poco de leche extra al final si se pone demasiado espesa.

Nutrición

Calorías: 361kcalCarbohidratos: 63gProteina: 9gGrasa: 8gGrasa saturada: 5gColesterol: 22mgSodio: 333mgPotasio: 227mgFibra: 2gAzúcar: 31gVitamina A: 314IUCalcio: 445mgHierro: 14mg

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