Maicena con Chocolate o Vainilla está basada en un popular desayuno para niños, en dos versiones que puedes servir separadas o mezclar. Prueba esta video-receta que no te fallará.
Por - Revisado: . Original: 13 Mar 2015.
❝ Muy bueno, me recuerda a los que hacia mi mama cuando era chiquita... ❞
Porqué la ❤️
Pocos niños se han escapado de un plato de maicena en mi país, aunque ya no es tan popular, pero casi todos lo hemos probado, en una versión u otra.
Un par de lectores me pidieron que escribiera una receta para esta Natilla de Maicena con Chocolate y Vainilla, así que me embarqué en el proceso. De paso recogí y respondí alguna de las preguntas que he recibido en estos años.
¿Qué es la maicena?
Maicena, o fécula de maíz es el almidón que se extrae del maíz, y que se usa en la cocina más comúnmente como espesante.
El nombre del plato y su ingrediente principal es maicena o fécula de maíz. Maizena® es una popular marca comercial de fécula de maíz.
Mientras la maicena es simplemente la fécula o almidón extraído del maíz, el harina de maíz se obtiene de moler todo el grano y contiene más fibras y menos almidón. Maicena es un polvo blanco fino, y harina de maíz es amarillo y grueso. Sus usos no son los mismos.
Maicena con vainilla y chocolate.
Consejos útiles
- Chocolate o vainilla: Puedes hacer natilla de chocolate o vainilla, o hacer ambos para servir en capas (como en la foto). La información nutricional está calculada para solo uno (chocolate).
- Agregar coco: Lo de agregar coco es una opción totalmente personal, ya que no es un ingrediente utilizado tradicionalmente en maicena, pero me encanta si la sirvo como postre.
- Versión vegana: Usa leche de almendras si deseas una versión vegana estricta.
- Vainilla: Si no tienes vainita de vainilla, sustituye por una cucharadita de extracto de vainilla. Extracto de vainilla es lo tradicional en nuestro país.
- Servir caliente: Si deseas servirlo caliente como desayuno, usa ¾ taza de maicena en el primer paso en vez de lo indicado en la lista de ingredientes, ya que debe tener la consistencia final cuando retires del fuego (espesa un poco más al refrescarse).
Sobre esta receta
El truco más importante para aprender cómo hacer crema de maicena es no dejar de remover durante la cocción o se volverá grumosa. El toque del coco es un fantástico contraste con lo suave de la natilla, aunque no es parte de la presentación tradicional.
Esta crema de maicena es un plato muy fácil de hacer, y el servirlo como postre convence a los chicos de probarlo. Porque cualquier cosa servida como postre es mejor.
Vídeo
Receta
Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibimos una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias por tu apoyo!
Maicena [Video+Receta] con Chocolate y Vainilla
Ingredientes
Maicena de chocolate
- 3 tazas leche , entera [0.7 l]
- ¼ taza maicena, [47 g]
- ½ cucharadita sal
- ½ taza cocoa amarga, (ver notas)
- ¾ taza azúcar, [73 g]
Maicena de vainilla
Para servir
- ¼ taza coco, seco, rallado, tostado (opcional)
Instrucciones
1. Mezclar ingredientes
Mezclar: Vierte la leche en la olla y agrega la vainilla si lo harás de vainilla. Cierne maicena, sal, cocoa (si lo harás de chocolate) y azúcar juntas, y mezcla con la leche. Si hay grumos, cuela para que quede una mezcla totalmente uniforme y eliminar los sólidos que no se disolvieron.
2. Cocinar
Lleva a fuego medio, cuece removiendo ininterrupindamente por 10 minutos, o hasta que tenga la consistencia un poco más líquida que la leche condensada. No te preocupes Si te parece que está muy aguada, se espesará más en los siguientes pasos. Si lo vas a servir como desayuno, ve las notas más abajo.Retira del fuego.
3. Enfriar
- Vierte en otro bowl y sigue removiendo hasta que enfríe a temperatura ambiente. Esto ayudará a espesar un poco y evitará que haga una costra al enfriarlo.Vierte en soperitas de servir y lleva a la nevera a enfriar un poco (media a una hora). El frío de la nevera hará que termine de espesarse.
4. Servir
- Saca de la nevera y pon un poco de coco encima (esto es opcional).
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
¿Quieres guardar esta receta?
Entra tu email y te la envío. ❤️ ¡Además recibirás fantásticas recetas cada semana!
¡Hola, gracias por visitarnos!
Soy Tía Clara, tu anfitriona y tía 🇩🇴 en Internet.- Aprende más sobre mi y las personas que hacen este blog.
- Comparte tus preguntas o comentarios sobre este tema.
- Suscríbete para recibir nuestras ricas recetas por email.
- ¡No pierdas el contacto! Síguenos en:
