Hay pocas recetas en nuestro sitio que combinen sofisticación, facilidad de preparación y sabrosura como este Dulce Frío Dominicano. Te va a encantar.
Por qué la ❤️
Sé lo que estás pensando. Estás viendo esa foto y diciéndote a tí mismo(a) "¡necesito ese Dulce Frío en mi vida!". No te culpo por esos pensamientos.
Si has probado el Tres Leches, este postre es muy similar. Y lo más increíble es que es mucho más fácil de preparar que el Tres Leches. Sí, es cierto.
Lo puedes preparar con ron si no se va a servir a niños, de lo contrario puedes dejarlo fuera. Para prepararlo necesitas tostadas dominicanas, pero si no las encuentras puedes usar ladyfingers que son casi lo mismo.
Dulce frío.
Está también el asunto de las frutas. Usualmente este postre se prepara con coctel de frutas enlatadas, pero par serles honesto no me gusta este. Prefiero usar uvas frescas sin semillas, o melocotones enlatados sin azúcar. Usa lo que prefieras.
Sobre nuestra receta
En la receta te doy dos opciones: crema batida o merengue (suspiro). Los dominicanos normalmente usamos suspiro, yo prefiero crema batida mucho más.
Y si te da curiosidad el porqué del queso crema, te dejo saber que no cambia significativamente el sabor de la crema batida y ayuda a mantenerla estable. Tus picos o rosetas--o lo que uses como decoración-- se mantendrán firmes por unos días.
Video
Receta
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[Receta + Video] Dulce Frío Dominicano
Ingredientes
- 1 taza leche condensada
- 2 tazas leche evaporada
- 2 yemas de huevos
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 2 cucharada fécula de maíz
Para el centro
- ¼ taza ron, (opcional, ver notas)
- 20 ladyfingers o tostadas, (ver notas)
- 2 tazas fruta picada, (fresca o enlatada)
Crema batida (ver notas)
- ½ taza crema para batir
- 2 cucharadas queso crema
- ⅓ taza azúcar
Elaboración paso a paso
Hacer la salsa dulce: Mezcla la leche condensada y evaporada. Agrega las yemas, vainilla y fécula de maíz. Hierve en baño maría a fuego medio-bajo, removiendo constantemente. Cuando espese a la misma consistencia de leche condensada retira del fuego.Enfría en un baño maría de agua fría hasta que esté a temperatura ambiente. Cuela para eliminar cualquier grumo.- Hacer capas: Vierte el ron en un plato. Sumerge brevemente la mitad de las tostadas en el ron. Coloca una capa de tostadas en una bandeja de lasagna. Vierte la mitad de la salsa dulce sobre las tostadas.Baña la otra mitad de las tostadas en el ron, y coloca en una capa en el platón. Baña con la salsa dulce restante.Enfría en la nevera por una hora.
- Batir la crema: Enfría el vaso y el gancho de la batidora por un rato antes de usar (15 minutos en el freezer). Esto ayudará a montar la crema, sobre todo en clima caliente.Vierte la crema batida, queso crema y azúcar en el vaso. Bate hasta que forme picos firmes, empezando a baja velocidad, y subiendo al máximo en un minuto. No te pases o se vuelve mantequilla.
- Armar: Decora con la crema batida (puedes usar suspiro [receta + video] si lo prefieres a la crema batida
- Servir y conservar: Enfria al menos una hora antes de servir. Sirve la tarta fría.Si no vas a servir en unas horas, cubre con filme plástico y mantenlo refrigerado hasta 24 horas antes de decorar con crema (los rosetones se estropearán si tocan el plástico). Bate la crema y decora poco antes de servir.
Notas y Consejos
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Publicado 2 Ene 2005, revisado
