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    Dulce Frío o Dulce de Nevera

    Receta de dulce frío o dulce de nevera.

    In English Receta ↆ

    Hay pocas recetas en nuestro sitio que combinen sofisticación, facilidad de preparación y sabrosura como este Dulce Frío Dominicano. Te va a encantar.

    Dulce frío o dulce de nevera dominicano.
    Dulce frío.

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    1. Porqué la ❤️
    2. Sobre nuestra receta
    3. Video
    4. Receta

    Porqué la ❤️

    Sé lo que estás pensando. Estás viendo esa foto y diciéndote a tí mismo(a) "¡necesito ese Dulce Frío en mi vida!". No te culpo por esos pensamientos.

    Si has probado el Tres Leches, este postre es muy similar. Y lo más increíble es que es mucho más fácil de preparar que el Tres Leches. Sí, es cierto.

    Lo puedes preparar con ron si no se va a servir a niños, de lo contrario puedes dejarlo fuera. Para prepararlo necesitas tostadas dominicanas, pero si no las encuentras puedes usar ladyfingers que son casi lo mismo.

    Rebanadas de dulce frío o dulce de nevera dominicano.
    Dulce frío o dulce de nevera dominicano en mesa servida.

    Dulce frío.

    Está también el asunto de las frutas. Usualmente este postre se prepara con coctel de frutas enlatadas, pero par serles honesto no me gusta este. Prefiero usar uvas frescas sin semillas, o melocotones enlatados sin azúcar. Usa lo que prefieras.

    Sobre nuestra receta

    En la receta te doy dos opciones: crema batida o merengue (suspiro). Los dominicanos normalmente usamos suspiro, yo prefiero crema batida mucho más.

    Y si te da curiosidad el porqué del queso crema, te dejo saber que no cambia significativamente el sabor de la crema batida y ayuda a mantenerla estable. Tus picos o rosetas--o lo que uses como decoración-- se mantendrán firmes por unos días.

    Buen provecho!

    Tía Clara

    Video

    Receta

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    Dulce frío dominicano (dulce de nevera).
    Keep screen on while cooking

    Dulce Frío Dominicano [Receta + Video] Dulce de Nevera

    By: Clara Gonzalez
    Aprende cómo hacer dulce frío dominicano, un glorioso postre dominicano de cóctel de frutas y leche condensada, fácil de hacer y perfecto para el verano.
    5 de 8 votos
    Save for Later Send by Email Imprimir Receta
    Tiempo de preparación 15 minutos min
    Tiempo de cocción 20 minutos min
    Tiempo total 35 minutos min
    Plato Postre
    Cocina Dominicana
    Raciones 6 servings
    Calorías 626 kcal

    Ingredientes

    • 1 taza leche condensada
    • 2 tazas leche evaporada
    • 2 yemas de huevos
    • 1 cucharada extracto de vainilla
    • 2 cucharada fécula de maíz

    Para el centro

    • ¼ taza ron, (opcional, ver notas)
    • 20 ladyfingers o tostadas, (ver notas)
    • 2 tazas fruta picada, (fresca o enlatada)

    Crema batida (ver notas)

    • ½ taza crema para batir
    • 2 cucharadas queso crema
    • ⅓ taza azúcar

    Elaboración paso a paso
     

    Hacer la salsa dulce

    • Haciendo la salsa en baño maría
      Mezcla la leche condensada y evaporada. Agrega las yemas, vainilla y fécula de maíz.
      Hierve en baño maría a fuego medio-bajo, removiendo constantemente. Cuando espese a la misma consistencia de leche condensada retira del fuego.
      Enfría en un baño maría de agua fría hasta que esté a temperatura ambiente. Cuela para eliminar cualquier grumo.

    Hacer capas

    • Bañando las tostadas con salsa dulce
      Vierte el ron en un plato. Sumerge brevemente la mitad de las tostadas en el ron. Coloca una capa de tostadas en una bandeja de lasagna. Vierte la mitad de la salsa dulce sobre las tostadas.
      Baña la otra mitad de las tostadas en el ron, y coloca en una capa en el platón. Baña con la salsa dulce restante.
      Enfría en la nevera por una hora.

    Batir la crema

    • Agregando queso crema a la crema para batir
      Enfría el vaso y el gancho de la batidora por un rato antes de usar (15 minutos en el freezer). Esto ayudará a montar la crema, sobre todo en clima caliente.
      Vierte la crema batida, queso crema y azúcar en el vaso. Bate hasta que forme picos firmes, empezando a baja velocidad, y subiendo al máximo en un minuto. No te pases o se vuelve mantequilla.

    Armar

    • Decorando con rosetones de crema batida
      Decora con la crema batida (puedes usar suspiro [receta + video] si lo prefieres a la crema batida

    Servir y conservar

    • Mano con cuchara comiendo dulce frío
      Enfria al menos una hora antes de servir. Sirve la tarta fría.
      Si no vas a servir en unas horas, cubre con filme plástico y mantenlo refrigerado hasta 24 horas antes de decorar con crema (los rosetones se estropearán si tocan el plástico). Bate la crema y decora poco antes de servir.

    Notas y Consejos

    Si vas a servir a niños, usa jugo de naranja en vez de ron. El sabor será diferente, pero es una opción agradable también.
    Cubre con crema o merengue, no ambos.

    Nutrición

    Calorías: 626kcalCarbohidratos: 90gProteina: 17gGrasa: 20gGrasa saturada: 10gColesterol: 210mgSodio: 264mgPotasio: 311mgFibra: 1gAzúcar: 65gVitamina A: 865IUVitamina C: 2.1mgCalcio: 213mgHierro: 1.7mg

    La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.

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    More recipes with: huevo, leche, ron

    Por Tía Clara - Publicado 2 Ene 2005, revisado 14 Oct 2022

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