Las Paletas de tamarindo son refrescantes, veganas, sin gluten, no hay que cocinar nada y son tan fáciles de hacer que hasta los niños pueden ayudar. Hazlas con esta video-receta.
Por - Revisado: . Original: 30 Ago 2022.
Porqué la ❤️
No hay verano que pase sin que añada una receta de paleta -mis postres congelados favoritos- a nuestra colección de recetas, y si alguna vez te has refrescado con un jugo de tamarindo, ya sabes de qué estoy hablando. Si no lo has hecho, bueno, deja lo que estés haciendo y empecemos con esto.
Ah, y sólo necesitamos tres ingredientes para la paleta de tamarindo, ¡incluyendo el agua! Sin colorantes ni sabores artificiales. Sólo cosas buenas. Así que pon el tamarindo, una de nuestras frutas dominicanas favoritas, en tu lista de la compra hoy mismo.
Tamarindo
El tamarindo tenía un sabor ácido con solo un ligero toque dulce, aunque el tamarindo de buena calidad suele ser más dulce y menos ácido.
Mi forma preferida, y la que presento aquí, es empezar con el fruto del tamarindo pelado (con las semillas dentro). Sin embargo, puedes comprar pulpa de tamarindo, lo que facilita la tarea, y posiblemente sea más fácil de encontrar.
Puedes encontrar tamarindo en la sección de congelados (a menos que tengas un árbol cerca).
Tamarindo y paletas de tamarindo.
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Consejos útiles
- Moldes: Puedes usar moldes de paletas reutilizables (¡tengo toda una colección!), puedes usar vasitos con palillos, o puedes congelarlos en tarritos (helado de potecitos), otra opción popular en la República Dominicana.
- Hervir: Algunas personas hierven el tamarindo, pero yo prefiero no hacerlo para aprovechar al máximo sus propiedades nutritivas. Sólo requiere un poco de paciencia.
- Sweet-free: Utiliza una cantidad equivalente de tu edulcorante favorito en lugar de azúcar si lo prefieres sin azúcar.
- Desmoldar: Sacude los moldes suavemente cada hora mientras se congelan así no se asienta el tamarindo en el fondo.
Sobre esta receta
¿Quién no ha comido paletas o helado de tamarindo en la República Dominicana? Es tan sencillo y refrescante, y muchos de nosotros teníamos fácil acceso a tamarindo gratis cuando éramos niños. ¿Lo has probado? ¿Lo preparas de forma diferente? ¡Házmelo saber en los comentarios!
Vídeo
Receta
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Paletas de Tamarindo [Video+Receta]
Ingredientes
- 3 tazas fruta de tamarindo, pelados, o de pulpa
- 1¼ taza azúcar, (o más, al gusto)
Instrucciones
1. Remojar
Deja el tamarindo en remojo en 8 tazas de agua [1.5 litros] durante toda la noche en una olla o recipiente grande.
2. Colar
- Al día siguiente, cuela el tamarindo con un colador de malla fina sumergido en el líquido, y aplasta la fruta con una espátula o un tenedor para extraer toda la pulpa posible.Desecha los sólidos.
3. Congelar
- Añade más agua si la encuentras demasiado fuerte o ácida. Añade azúcar al gusto.Vierte el jugo en los moldes de paletas, añade los palitos (o viértelos en frascos limpios) y déjalo en el congelador durante 3 horas, o hasta que estén congelados.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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