Esponjoso y delicioso, el Dulce de coco horneado nos hace agua la boca; es la esencia misma de la tentación tropical. Es uno de nuestros postres favoritos y muy fácil de hacer.
Por - Revisado: . Original: 30 Dec 2008.
Porqué la ❤️
Creo que casi puedo decir "tiene coco" para explicar por qué me gustan tanto el dulce de coco horneado, pero este precioso postre es tan fácil de hacer y tan maravilloso que podría estar aquí todo el día cantando sus alabanzas.
Esto es la cocina dominicana en su máxima expresión.
Cómo hacer dulce de coco horneado
El coco horneado es un pastel dominicano de coco sin harina hecho con coco fresco rallado, leche, canela, azúcar y huevos. Algunas personas añaden más especias o aromatizantes.
Es una excelente opción de postres sin gluten.
Dulce de coco horneado.
Cómo servir
Es un postre estupendo para después del almuerzo, pero también me encanta con un café dominicano o una taza de té de jengibre.
Consejos
- Si no puedes encontrar cocos frescos para rallarlos en casa, puedes utilizar coco seco comprado en la tienda y añadir leche de coco para hidratarlo según las instrucciones de la receta. Es preferible el coco fresco, pero he probado ambos y los dos funcionan.
- Puedes sustituir el azúcar por el edulcorante que prefieras en este postre, no obtendrá el bonito color dorado, pero sigue funcionando bastante bien como postre apto para la dieta keto y sin gluten.
Sobre esta receta
El dulce de coco horneado se empieza preparando como un Dulce de coco normal, y luego se mezcla con huevos y se hornea. De ahí viene el nombre.
Normalmente se hace en un molde grande y se corta en porciones, pero yo también lo preparo en porciones individuales, como si fueran cupcakes.
Cuéntame en los comentarios si lo has probado.
Vídeo
Receta
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Dulce de Coco Horneado [Video+Receta]
Ingredientes
- 1½ taza coco fresco rallado, [175 gramos], o 1½ de coco seco más ½ taza de leche de coco
- 1¼ taza azúcar blanca granulada, [140 gramos]
- 2 tazas leche entera, [355 mililitros]
- 2 palitos de canela
- ¼ cucharadita sal
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 2 huevos, medianos
Instrucciones
1. Preparar
Si utilizas coco seco, mézclalo con la leche de coco y déjalo reposar durante una hora.Precalienta el horno a 176 °C [350 °F].Si lo haces en forma de dulce de coco horneado del tamaño de un pastel, forra un molde para hornear de 6 pulgadas con papel pergamino.
2. Mezclar
- Combina el coco, azúcar, leche, canela y sal en una cacerola pequeña y remueve para combinarlos.Calienta a fuego bajo hasta que, removiendo de vez en cuando, el líquido se haya reducido y te quede un dulce de leche pastoso. Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente.
3. Moldear
- Una vez que el dulce de leche se haya enfriado, añade el extracto de vainilla y los huevos, y mezcla bien con una espátula con movimiento envolvente.Añade cantidades iguales de la masa en 8 moldes de silicona para hornear cupcakes, o en el molde forrado.
4. Hornear
- Hornea durante 30 minutos en el horno precalentado o hasta que tenga un color dorado.Retíralo del horno y enfríalo a temperatura ambiente antes de sacarlo de los moldes.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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