Chocolate de Agua

Como muchos de nuestros platos favoritos, es casi seguro que el Chocolate de Agua nació de la necesidad  de servir algo económica en la mesa nuestra. Algo a los que todos de seguro nos hemos enfrentado al menos alguna vez.

El otro día tuve visitantes, y un problema. La combinación de poco tiempo y un presupuesto encogido me habían dejado con el refrigerador casi vacío y la pregunta, todavía sin responder, que ha confundido a la humanidad desde que el hombre perseguía mamuts: ¿Qué cocinar?

Permítame aparecer inmodesta y contarle que es estas ocasiones cuando la cocinera en mí se luce, porque no es el mejor cocinero aquel que tiene a su disposición abundante tiempo y recursos, no, los héroes de la cocina somos aquellos que somos capaces de preparar una comida con solo una lata de sardinas y algunas cucharadas de mantequilla de maní.

Soy conocida por preparar banquetes con los ingredientes más extraños. Bueno, en realidad también soy conocida por cosas peores, las cuales prefiero no discutir ahora.

Dicen que la necesidad es la madre de la inventiva, y no hay lugar donde esto es más cierto que en la cocina. Parece increíble, pero nunca sabe mejor la comida que cuando se prepara en momentos de escasez.

Para completar la historia les diré que recibí abundantes halagos por la cena, lo que no sabían mis invitados es que el menú no fue del todo mi elección. Esa noche el refrigerador parecía el Teatro Agua y Luz.

Tía Clara

Chocolate de Agua - Receta y Video

Receta Chocolate de Agua: El sabor de mañanas y noches frescas, una bebida aromática, llena de sabor y reconfortante. Sirve en el desayuno o la cena.

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Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Porciones: 6 porciones

Autor: Clara González

Ingredientes

• 1/2 galón [2 lt] de agua
• 4 palitos de canela
• 1 cucharadita de clavos dulces
• Una pizca de nuez moscada rallada
• Una pizca de sal
• 2 barras de chocolate para hornear o 2 de tazas de cocoa sin azúcar
• 1 taza de azúcar

Elaboración paso a paso

• Mezcla agua, canela, clavos, nuez moscada y sal.
• Lleva al fuego medio e hierve hasta que 1/3 del líquido se haya evaporado.
• Agrega la cocoa o chocolate y revuelve hasta que el chocolate se haya disuelto.
• Agrega azúcar al gusto.
• Cuela y sirve caliente.

Notas

Cualquier dominicano sabrá de inmediato que tipo y marca de chocolate usar, estos, sin embargo, no están disponibles fuera del país.

He experimentado con varios chocolates para hornear sin azúcar con buenos resultados. Toma en cuenta que algunos tienen un sabor fuerte, si no los has usados empieza con la mitad de la cantidad que pide la receta y agrega más hasta que encuentres el punto correcto.

Si usas cocoa en polvo, escógela sin azúcar y sigue la misma sugerencia anterior.