Arenque con huevo es un ejemplo de cómo los alimentos exóticos acabaron en la cocina dominicana. Este plato tiene supuestas propiedades "especiales". Aprende cuáles son y cómo preparar esta receta de arenque dominicano que amo de almuerzo y cena, ¡y hasta desayuno!
Por - Revisado: . Original: 15 Dic 2005.
Porqué la ❤️
Desde el principio de los tiempos, la gente ha asociado ciertos alimentos, frutas y vegetales con la libido. El arenque (herring) -por razones desconocidas- tiene esta reputación en la República Dominicana. Pero esta no es la razón principal por la que este plato es tan popular, sino que tiene más que ver con un producto del mar que dura mucho tiempo incluso sin refrigeración (una ventaja en este país), su sabor rico y fuerte, y sus ingredientes de bajo costo.
Sin embargo, el arenque no es del agrado de todos. Cuando se trata de arenque, los bandos están muy divididos. Sin embargo, a mí me encanta.
¿Qué es arenque?
Arenque es una especie de pescado. En la República Dominicana, sin embargo, arenque se refiere típicamente al arenque salado y ahumado, un producto que -junto con el bacalao- es aclamado por su larga vida útil y se convirtió en parte intrínseca de nuestro patrimonio gastronómico.
Durante décadas, el arenque fue considerado "comida de pobres", y ridiculizado como "comida de guardia" o "comida de policía", ya que hace décadas ambas profesiones eran trabajos mal pagados para hombres con escasa formación.
Arenque con huevo.
Cómo servir
Mi acompañamiento favorito para el arenque con huevos es la Yuca hervida y aguacate. También se puede servir con Mangú (puré de plátano), o Puré de auyama (puré de calabaza).
También me gusta servir Chocolate de maní (nuestro cacao caliente) y con Chocolate de maíz.
Consejos útiles
- Remojar: Es importante eliminar toda la sal posible durante el tiempo de remojo, ya que el arenque dominicano es muy salado. Es mejor que tengas que añadir sal más tarde que acabar con un plato incomible.
- Atención: Atención, este es un plato muy… oloroso. Cocer arenque no es algo que pueda hacerse discretamente, así que si vives en un apartamento pequeño o no tienes mucha ventilación en la cocina, debes prepararte para el persistente olor a pescado.
Sobre esta receta
No hay muchas variantes de este plato, y la mayoría de la gente sigue una receta similar. Una versión muy popular es la de utilizar hueva de arenque, que a veces viene con los arenques.
¿Eres fan del arenque? ¿Haces este plato de otra forma? ¡Cuéntame en los comentarios!
Vídeo
Receta
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Arenque con Huevo [Video+Receta]
Ingredientes
- 1 libra arenque ahumado, [0.48 kg] rinsed
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla, pequeña cortada en tiras
- 1 pimiento morrón, cortada en tiras
- 6 huevos
- ½ cucharadita sal, o más al gusto
- ¼ cucharadita pimienta, o más al gusto
Instrucciones
1. Remojar el arenque
Sumerge el arenque en un galón de agua durante la noche. Después botas el agua, y enjuagas el arenque un par de veces.
2. Hervir
- Hervir el arenque a fuego medio en 2 qt [2 lt] de agua hasta que esté cocido (unos 15 minutos). Saca el arenque del agua y descarta el agua.
3. Limpiar arenque
- Añade agua limpia al arenque.Una vez que se hayan enfriado a temperatura ambiente, limpia el arenque de la piel y espina y desmenúzalo.
4. Cocer huevos y vegetales
- Calienta el aceite en un sartén a fuego lento. Añade la cebolla, cocina y revuelve hasta que se torne translúcida. Agrega el pimiento y el arenque, y remuévelos hasta que el pimiento esté bien cocido. Añade los huevos y ve removiendo hasta que los huevos estén listos.Pónle la sal y pimienta al gusto.
5. Servir
Retira del fuego. Puedes servir según las sugerencias de la receta.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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