El Arenque Guisado es un plato que algunos aman, otros odian, no parece haber un punto medio. Soy de los que lo aman.
Por - Revisado: . Original: 28 Feb 2011.
Porqué la ❤️
El arenque ahumado es uno de esos ingredientes que, aunque llegado de tierras lejanas, parece ser una parte esencial de nuestra cocina. Es curioso que en la zona del mundo donde debería ser más conocido nunca he encontrado a nadie que lo conociera realmente.
Como el pescado es mi fuente favorita de proteínas, mis visitas a Dinamarca me dan la oportunidad de probar una variedad de pescado que no es común en la RD. El arenque es uno de ellos. Como todos los peces de los mares del norte, el arenque es un pescado muy graso, lo que lo hace muy sabroso. Extrañamente, aun con todas las formas en que he visto preparar arenque allí (más de las que puedo recordar) nunca los he visto servido de la forma en que estamos acostumbrados los dominicanos.
Arenque guisado
He visto que el arenque guisado se sirve en cualquier momento desde el desayuno hasta la cena, así que si no le temes a los sabores fuertes, esto es algo que definitivamente te atraerá.
Por cierto, algunos están convencidos de las propiedades afrodisíacas del arenque, algo de lo que no me siento calificada para comentar.
Vídeo
Receta
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[Receta + Video] Arenque Guisado
Ingredientes
- 2 libra arenque ahumado, ahumado y salado
- 1 cebolla roja , pequeña rebanada
- 2 ají cubanela, o pimientos morrones cortados en tiras
- 4 tomates barceló, o 12 tomates cereza, picados
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 taza salsa de tomate
- 1 cucharadita sal, o al gusto
Para decorar
- Unas hojitas de cilantro, (opcional)
Instrucciones
1. Remojar el arenque
Remoja el arenque en un galón de agua [4 lt] por media hora antes de empezar a cocinar. Retira el arenque del agua y descártala.
2. Hervir el arenque
- Hierve el arenque en medio galón de agua [2 lt] limpia hasta que ablande y empiece a soltar pedazos (15-20 mins). Retira del agua y descártala. Deja enfriar a temperatura ambiente.
3. Preparar el arenque
- Desmenuza, eliminando espinas y piel. Reserva.
4. Guisar el arenque
- En un caldero calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, ajíes y tomates y cuece removiendo hasta que ablanden (aprox 5 mins).Agrega el arenque, ½ taza de agua y salsa de tomate al caldero. Sazona con sal al gusto. Cuece hasta que todo se caliente.
5. Servir
- Sirve caliente y decora con unas hojitas de cilantro. Mis acompañantes favoritos son arroz blanco y yuca hervida. Unas rebanadas de aguacate le van muy bien también.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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