Los bien informados de seguro se sorprenderán que dos personas que se auto-proclaman "amantes de la naturaleza" compartirían una receta de Palmito Guisado.
La receta original requiere el corazón de la Palma Real, nuestro majestuoso árbol nacional. Cortarlo siginifica la muerte del árbol. Pero no hay de que preocuparse, amantes de Madre Natura, ninguna Palma Real ha sido lastimada en la preparación de este plato, y tenemos una buena razón para publicarla.
Al agregar esta deliciosa y sencilla receta de Palmito Guisado queremos hacer algo más que compartir las delicias de este plato contigo. Queremos exhortarte con esto a que ayudes a salvar nuestro árbol nacional: la Palma Real (Roystonea hispaniolana Bailey). Si vives en la Rep. Dominicana, no compres palmito a menos que no sea del supermercado, el palmito que venden en las calles se obtiene de manera ilegal y es producto de la destrucción de una de estas hermosas y raras palmeras.
La palma real es también el habitat y fuente de alimento de una de nuestras aves endémicas, y nuestra ave nacional: la cigua palmera (Dulus dominicus). Destruir estos árboles también contribuye a la extinción de esta y otras aves.
Hay especies de palmeras cuyo corazón puede ser cortado una y otra vez sin dañar la palmera. Mejor aun, estas especies son cosechadas comercialmente y crecen rápidamente.
Asi que si quieres disfrutar de este plato, asegúrate de que el palmito provenga de recursos renovables. Protejamos nuestro árbol nacional
¡Buen provecho!
Tía Clara
Receta Palmito Guisado
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja grande , cortada en tiras
- 1 ají cubanela rojo cortado en tiras
- 4 tomates barceló cortado en cubos
- ½ cucharada de ajo majado
- ½ cucharadita de vinagre de frutas
- 1 doc aceitunas
- 2 lb [0.9 kg] de palmito pre-cocido
- 2 tazas de agua
- ¼ cucharadita de pimienta , o al gusto
- 1 ¼ cucharadita de pimienta , o al gusto
Instrucciones
- Calienta el aceite a fuego bajo en un sartén grande.
- Cuece y remueve la cebolla hasta que se torne transparente. Agrega el ají, tomate, ajo, vinagre, aceitunas. Tapa y cuece a fuego bajo hasta que los vegetales estén cocidos. Agrega el palmito y agua. Cuece hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
- Sazona con pimienta y sal al gusto.
Donde consigo el Palmico en PR?
hacia mucho que le habia pedido esa receta, gracias por ponerla