Guarapo de Piña

Una bebida de piña fría y burbujeante, el Guarapo de Piña grita "verano tropical", tanto si estás en el trópico como si no.

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Hoy les traigo algo super-ligero para refrescarse y darle un descansito al cuerpo de este calor: Guarapo de Piña.

Aparte de nuestro tradicional mabí de palo, una bebida hecha con la raíz que conocemos como "behuco indio," esta es la otra bebida fermentada que tradicionalmente se prepara en las casas. A diferencia del mabí tradicional, este no contiene ningún ingrediente difícil de encontrar. Solo necesitas una piña bien madura.

Fermentar los alimentos es algo que los humanos hemos estado haciendo desde hace muchos miles de años, y a los que ahora se le atribuyen muchos beneficios.

Sobre esta receta de Guarapo de Piña

No a todo el mundo le gusta la idea de tomar bebidas fermentadas, pero te aseguro que no tiene mal gusto, muy al contrario, sabe un poco como a bebida gaseosa, y frío es una bebida super-refrescante.

Si quieres puedes usar tu edulcorante favorito para una bebida baja en azúcar y calorías.

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¡Salud!

Receta Guarapo de Piña

Una bebida de piña fría y burbujeante, el Guarapo de Piña grita "verano tropical", tanto si estás en el trópico como si no.

Porciones: 6 servings

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Plato: Bebida

Cocina: Dominicana

Descripción: bebida de pina y coco, bebida fermentada, como hacer guarapo

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Calorías: 129kcal

Autor de la receta: Clara González

Ingredientes

• 1 cáscara de una piña
• 1 litro agua potable
• 1 taza azúcar o equivalente en edulcorante

Elaboración paso a paso

• Preparar cáscara: Lava bien la cáscara. Pon la cáscara en un recipiente profundo y cubre con el agua potable. Cubre el envase y deja fuera de la nevera hasta que se noten burbujas en la superficie del agua.
  
• Fermentar: Lleva a la nevera y deja reposar por dos o tres días (prueba, si se nota el efecto de la fermentación entonces está listo para tomar). Debería oler afrutado, y un poco avinagrado, pero no debería tener mal olor.
  
• Servir: Cuela y agrega azúcar al gusto. Sirve con hielo y cubitos de piña congelada (opcional).
  

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Trucos y Notas

Para hacerlo más divertido congela piña en cubos para servir con el guarapo. Esto es opcional y no forma parte de la receta tradicional.

Puedes volver a poner agua fresca en las cáscaras y repetir el proceso hasta dos veces más.

Nutrición

Calorías: 129kcal | Carbohidratos: 33g | Sodio: 1mg | Azúcar: 33g