Una bebida de piña fría y burbujeante, el rico Guarapo de piña grita "verano tropical", tanto si estás en el trópico como si no. Con todas las ventajas nutricionales de las bebidas fermentadas, pero mucho más fácil de preparar, es el sustituto perfecto de las gaseosas.
Por - Revisado: . Original: 25 Abr 2011.
Porqué la ❤️
Hoy te traigo algo super-ligero para refrescarse y darle un descansito al cuerpo de este calor: Guarapo de piña.
Esta bebida de guarapo hecha con sobras de piña y levadura natural en un proceso de fermentación rápida, es una forma estupenda de satisfacer el deseo de bebidas frías "burbujeantes". Es barata, tiene un contenido de alcohol insignificante y es mucho más sana que los refrescos de soda. Pruébalo; créeme, merece la pena.
¿Guarapo o mabí?
Las recetas de bebidas fermentadas no son extrañas para los dominicanos. Si la idea de beber jugo de piña fermentado te resulta algo desagradable, deja que te tranquilice: Los dominicanos llevan mucho tiempo bebiendo mabíes y guarapos (bebidas de raíces fermentadas y bebidas de frutas fermentadas).
Para probar otra de nuestras bebidas dominicanas fermentadas favoritas, puedes ver el Guarapo de jagua. Mabí es otro nombre utilizado para las bebidas fermentadas, y la más famosa de ellas es el Mabí de bejuco Indio, preparado con una planta autóctona.
Me atrevería a decir que ahora son menos comunes debido a la enorme cantidad de bebidas carbonatadas que hay en el mercado (porque, admitámoslo, aunque no sean las bebidas más sanas, son probadamente refrescantes).
Piña y guarapo de piña.
Beneficios de fermentar
Fermentar los alimentos es algo que el ser humano lleva haciendo muchos miles de años, y a lo que ahora se atribuyen muchas propiedades beneficiosas, y es un producto rico en probióticos para mejorar la flora intestinal.
La fermentación también mejora el sabor de muchos alimentos y es la base para elaborar bebidas alcohólicas, encurtir y hacer pan con levadura.
Consejos útiles
- Para hacerlo más divertido congela piña en cubos o trozos para servir con el guarapo. Esto es opcional y no forma parte de la receta tradicional.
- Una vez consumido, puedes volver a poner agua fresca con piel de piña y repetir el proceso hasta dos veces más.
- Si quieres puedes usar tu edulcorante favorito para una bebida baja en azúcar y calorías.
Sobre esta receta
Otra cosa buena de esta bebida es que sólo usas la cáscara de la piña; puedes usar el resto de la piña en otros platos o añadir cubitos de piña congelada a la bebida para que se mantenga fría más tiempo que con sólo hielo, y luego puedes comerte la fruta una vez terminada la bebida.
¡Salud!
Vídeo
Receta
Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibimos una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias por tu apoyo!
Guarapo de Piña [Receta + Video] Mabí de Piña
Ingredientes
- 1 cáscara de una piña
- 1 litro agua, potable [¼ galón]
- 1 taza azúcar, o equivalente en edulcorante
Instrucciones
1. Preparar cáscara
Lava bien la cáscara de piña. Pon la cáscara en un recipiente profundo de vidrio y cubre con el agua potable. Cubre el envase y deja a temperatura ambiente hasta que se noten burbujas en la superficie del agua.
2. Fermentar
- Lleva a la nevera y deja reposar por tres a cinco días (prueba, si se nota el efecto de la fermentación entonces está listo para tomar). Debería oler afrutado, y un poco avinagrado, pero no debería tener mal olor.
3. Servir
- Cuela y agrega azúcar al gusto. Sirve en vasos con hielo y cubitos de piña congelada (opcional).
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
¿Quieres guardar esta receta?
Entra tu email y te la envío. ❤️ ¡Además recibirás fantásticas recetas cada semana!
Más recetas con piña
Las recetas con frutas son -como era de esperar- muy comunes en la República Dominicana, ya que contamos con una enorme variedad de frutas dominicanas. La piña se cultiva localmente y se puede utilizar en postres como el Dulce de piña y leche, Relleno de piña para pastel dominicano, Flan de piña, y la Pera piña, otra bebida refrescante.
Si quieres probar algo que no sea dominicano, Piña colada, esta Limonada de piña y este Mocktail de piña y jengibre.
Preguntas frecuentes
El guarapo de piña es una rica bebida refrescante. Se le atribuyen propiedades diuréticas, y -cómo todas las bebidas fermentadas- tiene propiedades macrobióticas.
El guarapo se fermenta debido a la presencia de bacterias no dañinas que consumen el azúcar de la fruta y la convierten en alcohol y gas (el mismo tipo de gas de las gaseosas).
El primer paso de la preparación es pelar la piña, la masa puede usarse en la preparación de otro plato con piña. Se agrega un o uno y medio litros de agua, y se deja reposar al punto en que empiezan a subir burbujas, luego se guarda en el refrigerador.
¡Hola, gracias por visitarnos!
Soy Tía Clara, tu anfitriona y tía 🇩🇴 en Internet.- Aprende más sobre mi y las personas que hacen este blog.
- Comparte tus preguntas o comentarios sobre este tema.
- Suscríbete para recibir nuestras ricas recetas por email.
- ¡No pierdas el contacto! Síguenos en:
