Camarones al ajillo o Camarones al mojo de ajo es un plato sencillo que me recuerda los viajes a lejanos pueblos costeros y frescas tardes de ocio. Hazlo con mi rica receta con video.
Por - Revisado: . Original: 2 Feb 2004.
❝ Me encantooo más por su sencillez y lo increíble que sabe! ... ❞
Porqué la ❤️
Camarones al Ajillo es un plato que me recuerda viajes a pueblos costeros lejanos, restaurantes a la orilla del mar. Me trae recuerdos de comidas simples pero deliciosas, recuerdos de cerveza fría y la brisa del mar refrescando mis pies llenos de arena.
Algunas de las mejores cosas en la vida no tienen que ser complicadas. Esta es una de ellas.
Camarones al ajillo a la dominicana
De seguro habrás oído de las Gambas al ajillo, un aperitivo o tapa española de la que en esta casa somos fanáticos (lo hemos probado en decenas de ciudades españolas).
Pero la versión dominicana (usamos la palabra camarones en vez de gambas) es un poco diferente, pero suficientemente popular que puedes encontrarlo en pueblitos costeros hasta en fondas humildes.
Notarás otras diferencias con las gambas al ajillo, estas la hacen nuestra versión criolla, otra cosa que la hace diferente es que este es un plato fuerte en la Rep. Dominicana.
Camarones al ajillo.
Como servir
Mi forma favorita de servir camarones al ajillo es como almuerzo o cena con Tostones o Tostones de guineo verde, y unas cuñas de limón.
Cómo bebida, va muy bien con una fría, o una copa de vino blanco si te sientes más "fino". 😁
Consejos útiles
- Pimiento: Puedes o no agregar pimiento, ambas versiones son comunes, lo prefiero con pimiento pues agrega sabor y color extra.
- Pimienta negra: Puedes agregar una pizca de pimienta si lo deseas, aunque no me parece necesario.
- Ajo: La cantidad de ajo dependerá de tu gusto, puedes agregar más si te gusta un sabor más fuerte, también puedes majarlo en vez de cortar en láminas para un sabor más fuerte y una consistencia más cremosa.
Sobre nuestra receta
Pocos ingredientes pero sabores fuertes en un plato que se disfruta mejor más cerca de donde se origina (frente al mar).
Esta es la receta que más me gusta, e inspirada en las fondas montecristeñas que tan buenos recuerdos me trae.
¿La hacen de otra forma en tu casa? Cuéntame en los comentarios.
Vídeo
Receta
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Camarones al Ajillo [Video+Receta] Camarones al Mojo de Ajo
Ingredientes
- 6 cucharadas aceite de oliva
- 4-6 dientes ajo, cortados en láminas finas
- 1½ cucharadita sal, cantidad dividida, (o más, al gusto)
- 2 pimientos morrones rojos, cortados en cubos
- 2 libras camarones, limpios y pelados
- 2 limones, cortados en cuartos (para servir)
- Hojitas cilantro, o perejil para adornar (opcional)
Instrucciones
1. Calentar aceite
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio bajo.
2. Saltear vegetales
- Agrega el ajo y una cucharadita de sal. Sofríe moviendo hasta que empiece a soltar su aroma (1 minuto aprox).Agrega el pimiento, baja el fuego y cuece por dos o tres minutos, hasta que empiecen a ablandar los pimientos.
3. Cocinar camarones
- Agrega los camarones y cuece (revuelve cada un rato) hasta que se tornen rosados. Prueba y sazona con sal al gusto si te parece necesario.
3. Servir
- Retira del fuego y adorna con unas hojitas de cilantro o perejil (opcional).Sirve con los limones. Ve sugerencias para servir sobre la receta
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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