Si amas el mofongo --¿y quién no?-- vas a gritar de alegría al probar este camarofongo (mofongo rellenos de camarones). Es mi mofongo favorito.
Por - Revisado: . Original: 13 Sep 2013.
Porqué la ❤️
Así que aquí les traigo un camarofongo: un mofongo de camarones. Es tan bueno como el mofongo tradicional, y aunque no es exactamente el mofongo con chicharrón, esta es una versión maravillosa, con la rica salsa de camarones guisados, combinados con el rico sabor del ajo.
Para servirlo puedes hacer la típica bola de mofongo rodeada de camarones, o hacerla siguiendo la forma del bol, y servir el mofongo relleno de camarones al ajillo o guisados.
Mofongo de camarones: camarofongo.
Los camarones
Para esta receta he usado camarones guisados, la salsa abundante va muy bien con el mofongo, que necesita algún caldo o salsa porque es un poco seco. También puedes usar la receta de camarones al ajillo, y servir con un poco de caldo.
Sobre la receta
Esta es una versión muy popular de mofongo en nuestro país, y la favorita tanto de Tía Ilana y mía.
Esta receta sirve 4 porciones.
Receta
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[Receta] Mofongo de Camarones (Camarofongo)
Ingredientes
Para los plátanos
- 1 taza aceite de freír
- 4 plátanos verdes, pelados y cortados en rodajas de ¾" [2.5 cm]
- 2 cucharadas ajo , majado
- 2 cucharaditas sal
Para los camarones
Instrucciones
1. Freír plátanos
Calienta el aceite a fuego medio y fríe los plátanos hasta que estén dorados por todos lados (3-5 mins). Saca del aceite y coloca sobre una toalla de papel.
2. Saltear ajo
- Toma 3 cucharadas del aceite, y calienta a fuego bajo en una sartén. Agrega el ajo y la sal y cuece removiendo por un par de minutos, hasta que el ajo se caliente. Retira del fuego.
3. Majar los plátanos
- Agrega los plátanos con el ajo y el aceite en que se cocinó el ajo usando un pilón (enlace afiliado a Amazon) y maja hasta hacer un puré (es posible dividido en porciones para que quepa en el pilón).
4. Servir
- Forma 6 bolas con la mezcla de plátano y chicharrones y coloca en boles pequeños o platos.Sirve con los camarones guisados.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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