Esta colorida Ensalada de pollo y papa es el plato perfecto para el verano: súper fácil y rápida de preparar. Esta receta con vídeo es la mejor forma de aprovechar sobras de pollo.
Por - Revisado: . Original: 10 Jun 2013.
❝ Excelente receta, liviana y muy muy saludable! ... ❞
Porqué la ❤️
En nuestra casa, cocinar en verano queda relegado a las horas más frescas del día. Odio cocinar y comer comidas pesadas cuando tengo calor. Tengo dominada la técnica de cocinar con un mínimo de esfuerzo. Soy el ninja de la comida de un solo plato, como ésta ensalada de pollo fría.
Esta ensalada de verano (¿es técnicamente una ensalada si varios de los ingredientes están cocidos? Estoy llena de preguntas) es perfecta para estos días de calor insoportable. Lo que más me gusta es que se puede servir con otros platos (perfecto para parrilladas y comidas al aire libre), o como una comida ligera de verano.
Variaciones
Esta es una receta muy flexible, puedes añadir más ingredientes, como zanahorias hervidas y cortadas en dados, guisantes (petit pois) (congelados o de lata) y maíz dulce (congelado o de lata). También puedes omitir los ingredientes que no te gusten.
Y si te han sobrado unas papas hervidas de otra cena, úsalas. No hace falta cocinar nada.
Puedes utilizar papas moradas si las encuentras para darle un toque de lujo. Yo usé Yukon gold porque me gusta su color amarillo brillante y que quedan más firmes, que es mi preferencia, pero elige una papa harinosa si prefieres una consistencia más cremosa.
La receta requiere pollo asado de supermercado, lo que significa que puedes servir el resto del pollo para el almuerzo y esta ensalada para la cena.
Ensalada de pollo y papas.
Con qué servir
Puede servir esta ensalada con recetas de parrilladas dominicanas. Es fantástica para reuniones de amigos, y en cualquier ocasión en la que normalmente servirías nuestra ensalada rusa.
Sin las papas, también puede servirla con tostones o galletas saladas como aperitivo, o como un rico relleno cremoso en un sándwich.
Consejos útiles
- El pollo: Si tienes sobrantes de pollo asado, puedes utilizarlo para esta ensalada. También puedes utilizar una lata de pollo en salmuera, escurrida.
También puedes hervir una pechuga de pollo con un par de dientes de ajo y pimienta negra en agua con sal, escurrirla y desmenuzarla. - Hervir papas: Las papas deben hervirse previamente con una cucharada de sal añadida al agua, o se pueden utilizar las papas hervidas sobrantes de otra comida.
- Nivel de sal: Tanto la mayonesa como el pollo asado ya tienen sal, por lo que no necesité sal en la ensalada. Pruébela y rectifique de sal si lo considera necesario.
- Mostaza: Puedes añadir una cucharada de mostaza Dijon al aliño si tienes en casa
- Versión ligera: Para una ensalada más ligera, puedes sustituir la mitad de la mayonesa por una cantidad igual de nata agria.
- Rinde: Servida como comida ligera, sirve para 4 personas; como ensalada, para 6.
Sobre esta receta
No existe una única receta de ensalada de pollo y papas en la República Dominicana. Hojeando mi colección de libros antiguos de cocina dominicana, algunas ensaladas son parecidas a ésta y otras son muy diferentes.
Esta ensalada está inspirada en algunas de las comidas "plato del día" que he comido a lo largo de mi vida, donde a veces se sirven ensaladas similares de papa y pollo.
Sé creativo(a), es difícil que te equivoques, y añade o cambia los vegetales o sabores que desees (¡incluso la he visto servida sobre hojas de lechuga enteras y hasta con piña cortada en cubos!) Y dime en los comentarios cuál es tu ensalada de pollo favorita.
Vídeo
Receta
Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibimos una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias por tu apoyo!
Ensalada de Pollo y Papa [Video+Receta] Fácil y Veraniega
Ingredientes
- 1 cebolla roja, mediana
- ¼ taza vinagre de manzana
- 1½ libra papas, [0,68 kg], hervidas, peladas y cortadas en dados (ver notas)
- ¾ taza pimientos morrones rojos, picados
- 3 tazas pollos, asado del supermercado, desmenuzado finamente
- ¾ taza tallos de apio, cortado en rodajas finas
- 1 taza mayonesa, (o más, al gusto)
Instrucciones
1. Poner a remojo la cebolla
Añade el vinagre al bol con la cebolla y déjalo reposar durante 10 minutos.Desecha el vinagre.
2. Mezclar la ensalada
- Combina la cebolla y todos los ingredientes restantes en un bol grande. Si no se va a servir inmediatamente, tápalo y manténlo refrigerado para más tarde.
3. Servir
Esta ensalada se mantiene refrigerada durante aproximadamente un día. Una vez fría, sírvela directamente de la nevera para que la mayonesa no se estropee.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
¿Quieres guardar esta receta?
Entra tu email y te la envío. ❤️ ¡Además recibirás fantásticas recetas cada semana!
Más recetas de pollo
Nos encantan las recetas de pollo, y aquí encontrarás muchas formas de preparar nuestra carne favorita: No te pierdas nuestro pollo guisado, o pica pollo, el pollo frito dominicano, y nuestro popular chicharrón de pollo.
Para el verano, el pollo con salsa wasakaka, el pollo a la plancha y los pinchos de pollo son algunos de nuestros platos favoritos.
¡Hola, gracias por visitarnos!
Soy Tía Clara, tu anfitriona y tía 🇩🇴 en Internet.- Aprende más sobre mi y las personas que hacen este blog.
- Comparte tus preguntas o comentarios sobre este tema.
- Suscríbete para recibir nuestras ricas recetas por email.
- ¡No pierdas el contacto! Síguenos en:
