Repollo Guisado

El Repollo Guisado es un buen acompañamiento si eres vegetariano, y si no, va muy bien con tu elección de carne a la parrilla.

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¿Cómo llegaste aquí? ¿Eres amante del repollo (col)? ¿Eres alguien interesado en comer mejor? ¿O estaba buscando esta receta de Repollo Guisado porque eres vegetariano(a) o vegano(a)? Bueno, entonces, préstame tu oído….

Durante un período significativo de mi vida, fui vegetariana y viví en la República Dominicana. Aunque las cosas han mejorado, abstenerse de comer carne no era tan fácil en aquel entonces.

Comer fuera de casa era muchas veces un desafío, afortunadamente, la cocina dominicana ofrece muchas opciones para vegetarianos, si uno sabe cómo navegar nuestra cocina tradicional.

Ya no soy vegetariana, aunque aprecio mucho más la cocina vegetariana y vegana por mi larga período como tal.

Este plato vegano dominicano es uno de los más populares que tenemos para ofrecer. Tenemos una colección bastante grande de recetas vegetarianas y veganas en nuestro blog que estoy segura que te encantará también.

Sobre esta receta

Este guiso de repollo (col) vegetariano me salvó el pellejo unas cuantas veces. Es un buen plato principal si eres vegetariano o vegana, y si no, va muy bien como acompañamiento

Puede haber alguna variación en la forma en que los cocineros dominicanos lo hacen, pero no significativamente. Si lo haces de otra manera, me encantaría oírlo.

¡Buen provecho!

Receta Repollo Guisado

Repollo Guisado, Receta y Video: Mientras antes comerlo significaba pobreza, hoy le reconocemos como una opción saludable y sabrosa a la hora de la comida.

Porciones: 4 porciones

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Plato: Almuerzo, Cena

Cocina: Dominicana, Latina

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Calorías: 102kcal

Autor de la receta: Clara González

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla grande rebanada finamente
• 1 diente de ajo majado
• 1 pimiento morrón rojo cortado en tiras finas
• 1 taza de tomates cortados en cubos pequeños
• 1 taza de salsa de tomate
• ½ repollo picado
• ½ cucharadita de jugo de limón o vinagre
• ⅓ taza de agua
• 1 cucharadita de sal, (o más al gusto)
• 1 cucharadita de salsa picante, (o más al gusto)

Elaboración paso a paso

• Calienta una cucharada de aceite a fuego bajo en una sartén grande.
• Cuece removiendo la cebolla y ajo hasta que la cebolla se torne transparente. Agrega el pimiento y los tomates y cuece por 3 minutos. Agrega la salsa de tomate.
• Agrega y mezcla el repollo, vinagre y agua y cuece a fuego muy bajo hasta que el repollo esté mareado (unos 5 mins.).
• Sazona con sal y salsa picante al gusto. Sirve caliente con arroz.

Video

Nutrición

Calorías: 102kcal | Carbohidratos: 9g | Proteina: 1g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 614mg | Potasio: 343mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 880IU | Vitamina C: 47.3mg | Calcio: 37mg | Hierro: 1.2mg