Esta receta de Pastelón de yuca es una de nuestras recetas de pastelón favoritas y una opción fabulosa para las reuniones familiares. A todos les encantarán las capas de puré de yuca, el delicioso queso fundido y relleno de pollo cremoso de este pastelón de yuca y pollo.
Por - Revisado: . Original: 24 Ene 2011.
Porqué la ❤️
A los dominicanos nos encantan nuestros pastelones. Y aunque éste no es el más popular (ese título se lo lleva el Pastelón de Plátano Maduro, nadie rechazará este Pastelón de yuca.
Si conoces la yuca, sabrás de su consistencia cremosa y sabor mantecoso; imagínatela combinada con montones de queso burbujeante y un relleno cremoso y sabroso. Pero también te doy la opción de utilizar otros rellenos para adaptarlo a tus preferencias.
Rellenos para el pastelón
El relleno más popular para los pastelones (cazuelas rellenas a la dominicana) es nuestro relleno de res molida, pero creo que tiene un sabor muy fuerte para el delicado y mantecoso sabor de la yuca, así que mi elección es este cremoso relleno de pollo.
Para este relleno de pollo necesitarás pechugas de pollo, perejil, ajo, mantequilla salada, cebolla blanca, harina de todo uso, leche y queso parmesano o pecorino.
También puedes hacer una versión sin carne con mi receta favorita de picadillo vegano. Mira aquí muchas más recetas de relleno de pastelón que puedes probar.
Pastelón de yuca y pollo.
Con qué servir
Solemos incluir uno o más pastelones en nuestro banquete de Navidad y en todas nuestras fiestas de diciembre, así que puedes prepararlo para las fiestas navideñas, pero es lo bastante sencillo como para servirlo cualquier día de la semana.
Para las comidas entre semana, puedes servirlo con alguna ensalada, como nuestra Ensalada de repollo dominicano.
Consejos útiles
- Hacer con antelación: Este es un plato estupendo para preparar con antelación. Puedes tener listo el relleno y refrigerarlo hasta 3 días. El puré de yuca también se puede hacer con antelación, pero añade la leche, la mantequilla y los huevos justo antes de armarlo. Si lo vas a servir el mismo día, puedes refrigerarlo ya armado y hornearlo justo antes de servirlo.
- Versión sin carne: Para hacer una versión sin carne, puedes utilizar uno de nuestros rellenos veganos.
- Versión vegana: Para hacer una versión vegana, no añadas huevos al puré de yuca, y utiliza aceite de oliva y leche vegetal en lugar de leche y mantequilla. Puede que tengas que añadir más líquido para compensar la falta de mantequilla. Puedes utilizar tu sustituto vegano de queso favorito y uno de nuestros rellenos veganos.
Sobre esta receta
Esta es la rara receta que, aunque no es estrictamente tradicional, un dominicano no se sorprende si se le sirve este plato.
El relleno de pollo y cebolla cremoso es perfecto para este plato. Y por supuesto, tiene que haber queso, así que fui muy generosa con el queso, y en este caso usé mozzarella en capas entre la yuca y la carne, y añadí un poco de parmesano al pollo para elevar su sabor.
Esto es un éxito seguro en mi familia, y me encantaría saber si tienes una combinación preferida para tu Pastelón de Yuca.
Vídeo
Receta
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Pastelón de Yuca [Receta + Video] Con Queso y Pollo
Ingredientes
- 1 ½ libra yuca, [0.7 kg], peladas, lavadas y cortadas en trozos
- 1 ½ cucharaditas sal
- ½ taza leche
- 2 cucharadas mantequilla
- 1 huevo
Para el relleno
- Relleno cremoso de pollo, (ver notas para la receta con video)
Para armar
- 2 cucharadas mantequilla, (para engrasar el molde)
- 2 tazas queso Mozzarella
Instrucciones
1. Hervir
Pela y corta la yuca, hierve en agua a la que has agregado la sal hasta que esté blanda. Saca la yuca del agua.
2. Combinar
- Mezcla la yuca con leche, mantequilla y huevo y maja hasta que obtengas un puré suave y sin grumos (si tienes un majador de papas [enlace afiliado a Amazon] es mejor). Reserva.
3. Armar
- Engrasa un molde mediano 8 x 8 pulgadas [20 x 20 cm] con la mantequilla. Pon la mitad de la yuca en el molde, distribuye uniformemente. Cubre con la mitad de la mozzarella, seguido por el relleno de pollo. Cubre con una capa uniforme de la yuca restante, y cubre con la mozzarella restante.
4. Hornear
- Lleva a horno precalentado a 300 ºF [160 ºC] por 35 minutos, o hasta que la orilla del queso haya dorado.
5. Servir
- Retira del horno y sirve caliente, va muy bien con una ensalada.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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