Por un pelito.
Así estuvimos de cerca de vernos cara a cara con Irene, el primer huracán de la temporada. Me imagino que fueron tantos los suspiros de alivio que se casi formamos otra tormenta.
Al menos por aquí por PuntaCana solo hemos tenido una que otra llovizna, ocasionales aguaceros y muy poco viento. A pesar de que la humedad ha sido abrumadora, la temperatura bajó lo suficiente para que pudiéramos disfrutar de un delicioso sancochito de habichuelas que de otra manera hubiese caído muy pesado en esta época del año.
Para los que esperan más lluvias todavía, anímense y pruébenlo, que es muy fácil de hacer.
Sopión, también llamado sancocho de habichuelas, es la receta favorita de mi Tía Flora, es una combinación de sabores dulces y picantes que combinados hacen de este un plato inolvidable.
Ingredientes
- 4 tazas de habichuelas rojas hervidas muy blandas
- 1 libra chuletas con hueso cortada en trozos pequeños
- 1 libra longaniza (preferiblemente picante) rebanada
- 1 taza de salsa de tomate (o 1 cucharada de pasta de tomate)
- 1/2 cucharadita de ajo triturado
- 1 ají cortado en cuadritos
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 2 plátanos maduros
- 1 cucharada azúcar
- 1 pizca de orégano
- 1/2 libra de batatas
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Calienta el aceite.
- Agrega las carnes y dora.
- Agrega el ajo y el ají y sofríe brevemente.
- Agrega las habichuelas y un litro de agua.
- Agrega el orégano, cilantro, azúcar, batatas y plátanos.
- Hierve a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén blandos y alcance una consistencia cremosa.
- Ajusta el agua si se hace necesario.
- Sazona con pimienta y sal al gusto.
- Sirve con arroz blanco y unas rebanadas de aguacate.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
{ 28 comments… read them below or add one }
Wow!! Me encanta…me parecia extraño que esta receta no estaba en la pagina…muchas gracias Tia Clara
Ha estado por años.
UNO DE MIS PLATOS FAVORITOS….GRACIAS
EN MI PAIS EN REP. DOM LE LLAMAN CHAMBRE EXTRENO ESO DE MI ABUELA QUE EN PAZ DESCANSE
Pero eso es viejo y tampoco es tipico miren el plato eso es de high class.
Lo nuestro se llama chambre de habichuela. y sancocho es sancocho
Muy bueno pero vamos a los puros Dominicanos mi jente.
Gracias por la receta! El sancocho de habichuelas es exquisito! Estoy obsesionada con su blog…gracias por hacer este blog dedicado a la cocina Dominica…en mi tienen a una nueva fan!
Que lindo esta tu blog con todas esa comidas tan deliciosas. Me parece uno de los blogs de comida mas delicados que he visto y donde la comida en verdad se ve y esta buena.
Esas personas que dicen que eso es chambre, estan equivocados. El chambre lleva el arroz cocinado con las habichuelas como un asopao. “eso es correcto un sancocho de habicheulas” con arroz blanco separado. buena receta ahora con Irene en horizonte.
Totalmente correcto Carmen. Esta es la receta del chambre.
A eso se le llama un SAMBRUCHO!!!
me gusta mucho su pagina desde que usted la puso en la web… muchas gracias por compartir sus recetas….que dios le sigas bendiciendo grandemente….
Que rico… Muchas graciias por todas tus recetass que ricas amo mi tierraa..
Me encanta el sancocho de habichuela, y estaba buscando la receta.
GRACIAS.
mmm que rico
Querida Tia clara, como siempre con excelentes recetas, estare preparando este sancocho de habichuelas hoy mismo, tengo casi todos los ingredientes listos! ahhh mi mama le ponia domplines, asi que la llamo ahora mismo para saber como se hacen! Mil gracias y siempre es un placer!
Saludos.
Lareceta faborita de mi infancia!!,, ahora se la pordre preparal ami hija. gracias.
Me encanto esta receta! apenas ayer accese a su pagina y me he pasado el dia chequeando cosas para hacer. ESta receta la hice anoche, pues a mi me encanta! un dato para a quienes le interece: con costillita de cerdo es GENIAL y tambien si le quieren agregar chorizo del que pica, le da un toquecito muy bueno.
muchas felicidades por su pagina!
ya la he reenviado a varias amigas para que la sigan tambien
Estamos viviendo en Santo Domingo y estaremos aquí por 2 años. Estoy disfrutado mucho cocinando en nuestra pequeña cocina y explorando con los sabores diferentes y los especies. Estoy muy agradecida por este sitio. Hoy preparé Sancocho y salió muy rico. Gracias por compartir la receta y especialmente cómo provee las fotos con todas las recetas. Las fotos me han ayudado mucho.
tremenda receta!!, es exquisita, me recordaste el sazon de mi mami, me encanta este sancocho, lo hago cada vez que puedo para que mis hijos se alimenten con sabor.
gracias por compartir esta receta, la que considero de nuestro pais.
saludos.
hola le doy gracias porque espodido sacar recetas my sabrosas como habichuela condulces
EXCELENTE!
COMO TAMBIÉN ES EXCELENTE LA SOPA DE POLLO DE SU RECETA Y EL POLLO GUISADO. NUNCA ME HABÍAN QUEDADO BIEN NINGUNO DE LOS 2, PERO AL REALIZAR SU RECETA, ME QUEDARON SUPER. GRACIAS.
Fantastico entre precisamente a buscar esta receta, soy aficionada a la cocina, solo para ocaciones q quiero cocinar y a mi mamá que recien partió a Dios padre, le falto enseñarme esto y es una de las comidas preferidas de mi sobrina Joheirry.
Gracia …. y la seguiré para los platos dominicanos q me falten aprender
Tía clara Si no tengo longaniza conque otra carne Lo puedo sustituir? Lo kiero hacer mañana pero no encontré longaniza ….me quedará igual d sabor sin ella? De ante mano graciassss
Puedes usar salchicha de carne de cerdo si gustas.
Tia Clara,
Esta receta fue modificada?
Sí, estamos poco a poco re-escribiendo todas las recetas para hacerlas lo más claro posible, especialmente porque cada vez más de nuestros lectores tienen poca experiencia en la cocina. Espero que te siga gustando.
Si,ya es evidente la inexperiencia; la anterior creo que llevaba apio. Ayer hice uno y era mas viveres y carne que caldo. Por eso le quiero preguntar si las 4 tazas de habichuelas son medidas antes de hervir? o, son 4 tazas de habichuelas medidas ya despues de hervidas?
Gracias, de nuevo
ese plato es sabroso en micasa lo asian muy amenudo pero sin chuleta y longanisa pero con tayota por los recurso en eso tiempo le falto un aguacate para ponerle el punto buen probecho para todos