Crujientes por fuera, cremosas y repletas de sabor por dentro, y más ligeras que las tradicionales fritas, estas croquetas de papa y jamón al horno o freidora de aire van a ser tus nuevas favoritas.
Por - Revisado: . Original: 19 Dic 2012.
Porqué la ❤️
Si buscas una alternativa más rápida y sencilla a nuestras tradicionales croquetas fritas, deberías probar esta receta. Puedes hacerlas en el horno, o en la freidora de aire.
Papas y croquetas horneadas de papa y jamón.
Sobre esta receta
Llegar a esta receta de croquetas sin hornear puede parecer fácil al principio, sin embargo, partiendo de la versión tradicional frita de este plato pronto me di cuenta que serían necesarios muchos cambios para que funcionara como versión al horno.
Al final, estas croquetas crujientes al horno no sólo son mucho más fáciles de hacer que las tradicionales fritas, sino que además son más ligeras y la combinación de texturas la convierte en una futura favorita en el buffet navideño. También es una gran opción para las fiestas. Si tienes niños, reclútalos para que te ayuden a darles forma, a los niños les encanta ayudar en la cocina y les encantará "jugar" con la masa.
Vídeo
Receta
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Croquetas Horneadas [Receta + Video] de Papa y Jamón
Ingredientes
- 2 libras papas, peladas y hervidas [0.9 kg], en agua sin sal
- 4 onzas jamón serrano, picado
- 1 cucharadita sal, (o más, al gusto)
- ¼ cucharadita pimienta, (o más, al gusto)
- 2 cucharadas aceite, para engrasar la bandeja de la freidora de aire
- 1 taza pan rallado, o panko o puedes hacer pan rallado casero
- 2 huevos , batidos
Instrucciones
1. Mezclar
Machaca las papas con un pasapurés, o tritura en el procesador de alimentos hasta que quede un puré muy suaveMezcla la papa y el jamón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Dar forma
- Toma 1½ cucharada de la mezcla y dale la forma y el tamaño de un corcho de vino. Colócalo en una bandeja engrasada. Repite la operación con el resto de la mezcla.Pasa las croquetas, una a una, por el huevo batido y cúbrelas con pan rallado.Una vez hechas todas, tápalas bien con film de plástico y congélelas durante al menos 6 horas.
3. Hornear
- Engrasa el recipiente de la freidora de aire (si se usas la freidora de aire) y coloca las croquetas congeladas en el recipiente (o en el horno) y cocínalas en el horno precalentado (o en la bandeja) a temperatura máxima durante 7-10 minutos, o hasta que la corteza esté dorada. Para entonces, el centro debe estar descongelado y caliente.Retira del fuego.
4. Servir
- Estas croquetas contienen mucha menos grasa que las normales y son más secas. Es mejor servirlas con una salsa. Recomiendo nuestra salsa rosada o el dip de yogur.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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