Aquí estoy calmándome los nervios con un Sopión (Sancocho) de Habichuelas.
Por un pelito.
Así estuvimos de cerca de vernos cara a cara con Irene, el primer huracán de la temporada. Me imagino que fueron tantos los suspiros de alivio que se casi formamos otra tormenta.
Al menos por aquí por PuntaCana solo hemos tenido una que otra llovizna, ocasionales aguaceros y muy poco viento.
A pesar de que la humedad ha sido abrumadora, la temperatura bajó lo suficiente para que pudiéramos disfrutar de un delicioso Sancocho de Habichuelas que de otra manera hubiese caído muy pesado en esta época del año.
Es la receta favorita de mi Tía Flora, de quien he sacado el gusto por este plato con una gloriosa combinación de sabores dulces y picantes.
El Sopión es también llamado Sancocho de Habichuelas.
Para los que esperan más lluvias todavía, anímense y pruébenlo, que es muy fácil de hacer.
¡Buen provecho!
Tía Clara
- 1 cucharada de aceite
- 1 libra[0.45 kg] longaniza (preferiblemente picante) rebanada
- 1 libra [0.45 kg] chuletas con hueso cortada en trozos pequeños
- 1/2 cucharadita de ajo triturado
- 1 ají cubanela cortado en cuadritos
- 4 tazas de habichuelas rojas hervidas muy blandas
- 1/4 de galón [1 lt] de agua (incluyendo en la que hirvieron las habichuelas)
- 1 pizca de orégano
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 1 cucharada azúcar
- 1/2 libra [0.22 kg] de batata , pelada y picada
- 2 plátanos maduros , pelados y rebanados
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de sal (o más, al gusto) cantidad dividida
- 1 cucharadita de pimienta (o más, al gusto)
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Calienta el aceite.
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Agrega la longaniza y chuleta y dora.
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Agrega el ajo y el ají y sofríe brevemente. Vierte las habichuelas y agua.
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Adiciona el orégano, cilantro, azúcar, batatas y plátanos, salsa de tomates y una cucharadita de sal.
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Tapa e hierve a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén blandos y alcance una consistencia cremosa.
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Ajusta el agua si se hace necesario para mantener el mismo nivel.
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Sazona con pimienta y sal al gusto.
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43 Comentarios En "Sopión o Sancocho de Habichuelas"
Muy rico en el sur de Rep.Dom. Lo hacemos con leche de coco,auyama,yautias,papas,y el arroz todo junto…
Hmmmmmmm q rico q es, yo soy del Cibao! Un vecino me enseñó hacerlo yo estando en RD. Pero tiene un poco de diferencia a esta receta, ya que lleva los plátanos verde y la chuleta ahumada y no lleva azúcar y en ves de las batatas, yo le pongo papas… Tiene un contraste de sabores muy rico!! Aunque me Imagine ese que es dulce también lo a de ser !!!
?
Me encanta ese receta es uno de mis platos favorito de cuando era niña pero nunca lo comi con platano maduro sino con el platano verde,voy hacer la receta con el maduro debe saber delicioso
Me gustaría saber que toque le da el plátano a las habichuelas guisadas ya que veo que en este se usa también y he visto muchas hab. Guisadas que se la hecha n gracias
Este plato no es de habichuelas guisadas, es otro.
Que gran receta. La hice este mediodía y está muy rica. Desde que estuve en república dominicana estoy enamorado de su gastronomía. Un saludo desde españa
Hola su pagina esta perfecta esas fotos estupenda. Sensillamente fantastica. Gracias
Me encanta rl sancocho de habichuelas! Soy fiel a tus recetas tia Clara, siempre salgo bien paradas cuando las hago. Mil gracias!
Me gusta
No se cocinar pero de seguro q con estas recetas cualquiera aprende.Muchas gracias!!!
Modestia aparte: me quedo rico!!!! muchas gracias por la receta!