Aquí estoy calmándome los nervios con un Sopión (Sancocho) de Habichuelas.
Por un pelito.
Así estuvimos de cerca de vernos cara a cara con Irene, el primer huracán de la temporada. Me imagino que fueron tantos los suspiros de alivio que se casi formamos otra tormenta.
Al menos por aquí por PuntaCana solo hemos tenido una que otra llovizna, ocasionales aguaceros y muy poco viento.
A pesar de que la humedad ha sido abrumadora, la temperatura bajó lo suficiente para que pudiéramos disfrutar de un delicioso Sancocho de Habichuelas que de otra manera hubiese caído muy pesado en esta época del año.
Es la receta favorita de mi Tía Flora, de quien he sacado el gusto por este plato con una gloriosa combinación de sabores dulces y picantes.
El Sopión es también llamado Sancocho de Habichuelas.
Para los que esperan más lluvias todavía, anímense y pruébenlo, que es muy fácil de hacer.
¡Buen provecho!
Tía Clara
Receta Sopión (Sancocho) de Habichuelas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 libra[0.45 kg] longaniza (preferiblemente picante) rebanada
- 1 libra [0.45 kg] chuletas con hueso cortada en trozos pequeños
- 1/2 cucharadita de ajo triturado
- 1 ají cubanela cortado en cuadritos
- 4 tazas de habichuelas rojas hervidas muy blandas
- 1/4 de galón [1 lt] de agua (incluyendo en la que hirvieron las habichuelas)
- 1 pizca de orégano
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 1 cucharada azúcar
- 1/2 libra [0.22 kg] de batata , pelada y picada
- 2 plátanos maduros , pelados y rebanados
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de sal (o más, al gusto) cantidad dividida
- 1 cucharadita de pimienta (o más, al gusto)
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite.
- Agrega la longaniza y chuleta y dora.
- Agrega el ajo y el ají y sofríe brevemente. Vierte las habichuelas y agua.
- Adiciona el orégano, cilantro, azúcar, batatas y plátanos, salsa de tomates y una cucharadita de sal.
- Tapa e hierve a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén blandos y alcance una consistencia cremosa.
- Ajusta el agua si se hace necesario para mantener el mismo nivel.
- Sazona con pimienta y sal al gusto.
Hmmmmmmm q rico q es, yo soy del Cibao! Un vecino me enseñó hacerlo yo estando en RD. Pero tiene un poco de diferencia a esta receta, ya que lleva los plátanos verde y la chuleta ahumada y no lleva azúcar y en ves de las batatas, yo le pongo… Read more »
Me encanto esta receta! apenas ayer accese a su pagina y me he pasado el dia chequeando cosas para hacer. ESta receta la hice anoche, pues a mi me encanta! un dato para a quienes le interece: con costillita de cerdo es GENIAL y tambien si le quieren agregar chorizo… Read more »
Que gran receta. La hice este mediodía y está muy rica. Desde que estuve en república dominicana estoy enamorado de su gastronomía. Un saludo desde españa