Mantecaditos son las crujientes galletas de mantequilla dominicanas, y perfectos para acompañar el cafecito de la tarde. Estas galletas son muy fáciles de preparar, incluso para los pasteleros más novatos. Mira lo fácil que son de hacer con nuestra receta y práctico vídeo.
Por - Revisado: . Original: 2 Ene 2009.
Porqué la ❤️
Hay dos cosas imprescindibles después de un almuerzo dominicano: un cafecito y un dulcito. También somos muy dados a usar diminutivos.
Un postre completo está bien, pero no es exactamente nuestra costumbre. Unos bocaditos de algo dulce -- como estos mantecaditos (galletas de mantequilla) -- y una tacita de nuestro excesivamente dulce café es justo lo que necesitamos antes de tomar una "pavita" (siesta). Cuenta los diminutivos en estos dos párrafos.
¿Que son mantecaditos?
Los mantecaditos son las clásicas galletas de mantequilla dominicanas: simples, crujientes y mantecosas.
A diferencia de las galletas de mantequilla navideñas danesas que todos adoramos (¡sí, tenemos esa receta!), y objeto de tantos memes, estas galletas dominicanas son mucho más sencillas, más baratas y más fáciles de hacer, y forman parte de nuestro repertorio de postres tradicionales dominicanos. Lo de "más fácil de hacer" es lo que más me gusta.
Los ingredientes de los mantecaditos -mantequilla, vainilla, harina, azúcar, bicarbonato, sal y huevos- también son asequibles y fáciles de encontrar en cualquier lugar. No se requiere batidora, ni moldes, ni extrusoras, lo que significa que si tienes un horno y -preferiblemente- un procesador de alimentos, estás listo.
Mantecaditos (galletas de mantequilla).
Con qué servir
Son estupendos con un cafecito dominicano, pero si no te gusta el café, el Té de jengibre y el Té de limoncillo también van muy bien.
Consejos útiles
- La receta tradicional del mantecadito lleva vainilla, pero también puedes probar otros sabores. A mí me gusta especialmente el ron (saborizante sin alcohol) o el saborizante de almendra. Siéntete libre de experimentar.
- Asegúrate de que la mantequilla esté fría cuando empieces la preparación. Esto es clave para que las galletas queden crujientes.
Sobre esta receta
Aprender como hacer mantecaditos puede ser una de las cosas más simples cuando se trata de repostería. Los ingredientes son accesibles y la preparación es muy sencilla.
Hay muy poco que cambie en esta receta de cocinero a cocinero, pero si tienes algún consejo para hacer esto de manera diferente o mejor, me encantaría escucharlo. Hazme saber en los comentarios.
Vídeo
Receta
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Mantecaditos [Receta + Video] Galletas Fáciles de Mantequilla
Ingredientes
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 2 tazas harina de todo uso
- ¾ taza azúcar morena
- 1 huevo
- 1 cucharadita bicarbonato de soda
- ¼ cucharadita sal
- 1½ barra mantequilla con sal, (¾ de taza [185g]) enfriada, más extra para engrasar la bandeja de hornear
Instrucciones
1. Mezclar
Mezclar: En el jarrón del procesador de alimentos, combina la vainilla, harina, azúcar, huevo, bicarbonato, sal y mantequilla. Procesa hasta que forme grumos del tamaño de un grano de arroz.Enfriar la masa en la nevera mientras se precalienta el horno a 200 ºC [400 ºF].
2. Dar forma
- Forma bolitas con la masa de aproximadamente 1 pulgada [2.5 cm] de diámetro. Coloca en una bandeja engrasada (o forrada) y presiona para aplanar hasta conseguir un grosor de ¼ de pulgada (aproximadamente medio centímetro).
3. Hornear
- Hornéalas en el horno precalentado hasta que estén ligeramente doradas (unos 15-20 minutos). Vigílalas porque pueden pasar de estar ligeramente doradas a quemarse muy rápido y, como la mayoría de los hornos no son realmente precisos, el tiempo de cocción no es exacto.Retira del horno y enfría a temperatura ambiente en una bandeja de alambre.
4. Servir
Sírve con café o té, o consérvalas en un pote herméticamente cerrado durante 24 horas fuera de la nevera, o refrigeradas durante dos días.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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