Si buscas una receta de postre de harina de maíz sin complicaciones, este Pan de maíz dominicano es justo lo que necesitas para el desayuno, merienda a media tarde o postre con un cafecito. Ve por qué nuestros lectores adoran esta receta, y disfrutala en un santiamén.
Por - Revisado: . Original: 28 Dec 2002.
Porqué la ❤️
El pan de maíz dominicano es un pastel denso hecho con harina de maíz, y que puede ser servido con café o chocolate caliente, como merienda, o como postre. Es una receta pan de maíz dulce muy popular en la República Dominicana, y con buena razón.
¿Qué es harina de maíz?
La dificultad más grande de hacer esta receta de pan de maíz es encontrar la harina de maíz correcta. Para ponerlo de forma simple, harina de maíz es maíz seco finamente molido. Hemos publicado una guía útil de la harina de maíz para que te asegures de comprar la correcta.
Pan de maíz
Cómo servir
El pan de maíz dominicano se sirve con Chocolate de agua o café como merienda, o como postre después de una comida. También puede servirse con un café con leche o Chocolate con leche, como desayuno o cena. Puedes también probarlo con cualquiera de nuestras Bebidas calientes para el desayuno.
Este pastel debe servirse a temperatura ambiente, de lo contrario, estará más duro y se sentirá más seco.
Consejos útiles
- Textura: No esperes algo que tenga la textura de un pastel. El pan de maíz dominicano es un poco más seco, denso y menos dulce que un pastel normal.
- Molde: Puedes hacer este pan de maíz en un molde tipo bundt, en un molde normal para pastel, o en un molde para pan.
Sobre esta receta
El maíz se cultivaba en la isla antes de la llegada de los europeos al continente. La cocina criolla tardó algún tiempo en desarrollarse, ya que otros grupos llegaron (algunos forzosamente) e hicieron sus aportaciones a nuestra cocina.
El pan de maíz, a diferencia de los pasteles de harina de trigo, puede hacerse con ingredientes cultivados localmente y no requiere mucha pericia, lo que explica por qué se convirtió en un pilar de la cocina dominicana dulce. Cada hogar dominicano, sin embargo, puede añadir pequeños toques que afecten en pequeña medida al sabor o la textura.
Ten en cuenta que no es tan dulce como un pastel normal, y su textura es más seca/rústica que la de los pasteles hechos con harina de trigo. Por eso es mejor servirlo junto con tu bebida favorita.
¿Tu familia lo prepara de forma diferente? ¡Házmelo saber en los comentarios!
Vídeo
Receta
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Pan de Maíz [Receta + Video] Al Estilo Dominicano
Ingredientes
Ingredientes secos a mezclar primero
- 2 tazas harina de maíz
- ½ taza azúcar morena
- 1 cucharada fécula de maíz, (maicena)
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita canela en polvo
Resto de los ingredientes
- 1 tazas leche evaporada
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 2 huevos medianos
- ⅛ taza pasas, (opcional)
- ½ taza mantequilla , a temp. ambiente, más extra para engrasar el molde
Instrucciones
1. Precalentar
Precaliente el horno a a 300ºF (150ºC) .
2. Mezclar ingredientes
- En un bol grande, mezcla harina de maíz, azúcar, fécula de maíz, sal, y canela. Vierte la leche con los ingredientes secos y mezcla. Deja reposar por una hora (esto es opcional, pero me ha resultado en un pan de maíz más suave).
3. Preparar molde
Engrasa con mantequilla un molde antiadherente pequeño (capacidad de 6 tazas).
4. Preparar la mezcla
- Añade el polvo de hornear a la mezcla de harina de maíz, seguido de huevos, pasas y la mantequilla. Mezclar con la batidora hasta que todos los ingredientes hayan sido incorporados (no te preocupes que esté un poco aguado, está bien). Vierte la mezcla en el molde de hornear.
5. Hornear
- Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio. Enfría a temperatura ambiente antes de sacarlo del molde.
6. Servir
Retirar de la sartén y servir a temperatura ambiente según sugerencias encima de la receta.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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