Si estás buscando una receta de pan de maíz, este pan de maíz dominicano es justo lo que necesitas para el desayuno, una merienda a media tarde o incluso un postre. Descubre por qué este versátil plato es tan popular, y lo fácil que es prepararlo.
Por qué la ❤️
El pan de maíz dominicano es un pastel denso hecho con harina de maíz, y que puede ser servido con café o chocolate caliente, como merienda, o como postre. Es una receta pan de maíz dulce muy popular en la República Dominicana, y con buena razón.
¿Qué es harina de maíz?
La dificultad más grande de hacer esta receta de pan de maíz es encontrar la harina de maíz correcta. Para ponerlo de forma simple, harina de maíz es maíz seco finamente molido. Pero si estudias el pasillo del supermercado en playas extranjeras, encontrarás varios productos etiquetados como "harina de maíz", y no todos tienen el mismo aspecto.
Harina de maíz
La harina de maíz que se usa en la República Dominicana, y que utilizamos en nuestras recetas, no es la gruesa que se utiliza en algunas cocinas del sur de los Estados Unidos, ni tampoco la fina que se utiliza en las cachapas venezolanas, por ejemplo. Ambas producirían resultados muy distintos a los previstos. Entonces, ¿cómo resolvemos este dilema?
Probemos esto: Si no estás seguro(a) como hacer pan de maíz, y nunca ha visto la harina utilizada en nuestra cocina, por favor, no dudes en preguntar. No sólo intentaré encontrar la respuesta (no estoy familiarizada con cada marca, obviamente), sino que podría haber algún lector en tu vecindario que conozca la marca o el nombre correcto. ¿Trato hecho?
Y sólo como referencia, nuestra harina de maíz es como una versión más fina de la polenta.
Cómo servir
El pan de maíz dominicano se sirve con Chocolate de agua o café como merienda, o como postre después de una comida. También puede servirse con un café con leche o Chocolate con leche, como desayuno o cena. Puedes también probarlo con cualquiera de nuestras Bebidas calientes para el desayuno.
Este pastel debe servirse a temperatura ambiente, de lo contrario, estará más duro y se sentirá más seco.
Pan de maíz
Sobre esta receta
El pan de maíz como le conocemos en la República Dominicana no es un pan, estrictamente hablando, ni la receta de cornbread estilo americano, sino más bien un pastel de harina de maíz.
Otra cosa a tomar en cuenta es que este es menos dulce que la mayoría de los pasteles, más seco y de textura más gruesa.
Puedes hacer este pan de maíz en un molde tipo bundt, en un molde normal para pastel, o en un molde para pan.
Esta receta rinde 6 porciones de una rebanada mediana cada una.
Receta
[Receta + Video] Pan de Maíz Fácil y Esponjoso Estilo Dominicano
Ingredientes
Ingredientes secos a mezclar primero
- 1 taza harina de maíz
- ½ taza azúcar morena
- 1 cucharada fécula de maíz (maicena)
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita canela en polvo
Resto de los ingredientes
- 1 tazas leche evaporada
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 2 huevos medianos
- ⅛ taza pasas (opcional)
- ½ taza mantequilla a temp. ambiente, más extra para engrasar el molde
Instrucciones
Precaliente el horno a a 300ºF (150ºC) .En un bol grande, mezcla harina de maíz, azúcar, fécula de maíz, sal, y canela.- Vierte la leche con los ingredientes secos y mezcla. Deja reposar por una hora (esto es opcional, pero me ha resultado en un pan de maíz más suave).
Engrasa con mantequilla un molde antiadherente pequeño (capacidad de 6 tazas).- Añade el polvo de hornear a la mezcla de harina de maíz, seguido de huevos, pasas y la mantequilla. Mezclar con la batidora hasta que todos los ingredientes hayan sido incorporados (no te preocupes que esté un poco aguado, está bien). Vierte la mezcla en el molde de hornear.
- Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio. Enfría a temperatura ambiente antes de sacarlo del molde.
Retirar de la sartén y servir a temperatura ambiente según sugerencias encima de la receta.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Publicado 28 Dec 2002, y revisado
Lo prepare con agua en vez de leche por intolerancia y la fecula de maiz que tenia era con coco y quedo riquisimo!
Hola, lo he hecho!! Queda super bueno.. Para la próxima vez creo que le pondré menos azúcar porque me gusta menos dulce.. Pero lo recomiendo 🙂 Ah! Yo no conseguí la fécula de maíz sino otro producto de maizena que se usa para espesar salsas (fécula de papá) - no… Read more »
Hola!!, primero quiero felicitarte por tu labor y la dedicación que pones en cada unos de tus platos, gracias por facilitarnos todas las recetas para aquellas personas que somos Dominicanas pero que no nos hemos criado allí. e echó muchos de tus platos y a la verdad que todos me… Read more »
Me encanta la Cocina de la Tia Clara
Sus recetas son faciles y muy Buena explicacion
Fantastico, super facil y quedo casi como una doñita me lo vendia en Rep.. Dom.