El verano no es para largas horas en la cocina, pero aún así se puede servir algo espectacular cuando hay invitados. Algo así como Sandwichon de Camarones.
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¿Fiesta en un día de verano? Este hermoso Sanduchón (Sandwichón) de Camarones y Aguacate casi no requiere cocción, y se ve espectacular. Puedes refrigerar hasta 24 horas y servir más tarde.
El verano está a punto de terminar, al igual que nuestras vacaciones en Escandinavia. Durante todo este verano hemos compartido recetas que requieren poca o ninguna cocción, y creo que es una tradición que seguiremos en nuestro blog.
Este plato en particular, aunque es conocido en toda Latinoamérica está también inspirado en un clásico escandinavo. Lo conocemos como Sanduchón (Sandwichón), pero los suecos le llaman smörgåstårta.
No creo que haya ninguna conexión entre ambos platos. No sería la primera vez que la misma cosa se crea simultáneamente en más de un lugar, y capas de pan dispuestas en forma de pastel nos parece el tipo de cosas que aparecería en más de un lugar al mismo tiempo. Estoy esperando que uno de ustedes me diga que esto existe en otra parte.
Y si no lo has servido nunca a tus invitados, es hora de que lo hagas.
Sobre esta receta
El verano no se hizo para pasar horas en la cocina, pero eso no significa que no puedas servir algo espectacular a tus invitados. Una vez sabes como hacer sandwichon, se puede decorar de forma tan simple como lo hice yo, o tan sofisticado como en algunos de los ejemplos en el enlace en el primer bloque de texto.
Otras opciones para rellenar son la receta de sandwichon blanco con pollo rellena de ensalada de pollo, huevos hervidos en rodajas. Otros ingredientes para el sandwichon pueden ser crema de jamón y queso hecha en un procesador de alimentos y muchas más. ¡Usa tu creatividad!
Sirve con un buen vino blanco, frutas de verano y una buena selección de quesos, y listo. Una fiesta sin sudar en la cocina.
¡Buen provecho!
Receta Sanduchón (Sandwichón) de Camarones y Aguacate
Ingredientes
- 10 rebanadas de pan blanco
Capa de camarones
- 1 lb de camarones pre-cocidos , a temp. ambiente [0.45 kg]
- ¼ taza de mantequilla , a temp. ambiente [½ barra, 57 g]
- ½ cucharadita de sal
Capa de huevo
- 3 huevos , hervidos duros y picados
- 4 cucharadas de mayonesa
Capa de aguacate
- 1 aguacate pequeño
- ½ cucharada de jugo de limón
- ¼ cucharadita de sal , o al gusto
- Una pizca de pimienta recién molida , o al gusto
Para decorar (ver notas)
- 8 oz de queso crema , a temp. ambiente (aprox. 1 ½ taza [227 grams])
- 3 cucharadas de mantequilla , a temp. ambiente
- 6 Tomates cerezas (opcional, ver notas)
- 2 cucharadas Puerrito picado (opcional, ver notas)
- 1 cucharada Perejil rizado picado (opcional, ver notas)
Instrucciones
Hacer capa de camarones: Muele camarones, mantequilla y sal juntos en el procesador de alimentos hasta que se forme una mezcla sin grumos. Reserva- Hacer capa de huevos: Mezcla huevos y mayonesa hasta que estén bien combinados. Reserva.
- Hacer capa de aguacates: Maja el aguacate, dejando grumos pequeños. Combina con el jugo de limón, y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Preparar el pan: Corta la costra de las rebanadas de pan, asegurándote que todas terminen cuadradas y del mismo tamaño. Corta dos de las rebanadas por la mitad, verás porqué en el próximo paso.
- Armar: Coloca dos rebanadas de pan una al lado de la otra. Unta con la mitad de la pasta de camarones formando una capa uniforme. Coloca encima una rebanada de pan entero en el centro, y dos mitades de rebanadas a cada lado. De esta forma todos los cortes no quedan uno encima del otro y el sanduchón no se partirá por la mitad).Unta con el aguacate encima del pan, formando una capa uniforme. Coloca dos rebanadas enteras de pan encima. Cubre este con los huevos, formando una capa uniforme. Coloca encima una rebanada de pan entero en el centro, y dos mitades de rebanadas a cada lado. Cubre con la mezcla de camarones restantes. Coloca encima las últimas rebanadas de pan.
- Enfríar: Envuelve el sanduchón en filme plástico, asegúrate que quede bien derecho, y refrigera por dos horas.
- Hacer cubierta de queso: Mezcla el queso crema con la mantequilla y bate hasta que esté cremoso y bien combinado (3-5 min. a velocidad media con el accesorio de paleta).
- Decorar: Saca de la nevera, unta con el queso crema batido con una espátula, y decora a tu gusto. Enfría destapado por media hora.
- Servir: Sirve cortado en rebanadas, usa un cuchillo para pan serrado para cortar.
En España lo hacen y se llama pastel de atún. Lleva tuna, mayonesa, lechuga repollada o iceberg en juliana, huevo hervido y a veces pimiento rojo asado. Este con camarones y aguacate me tiene con ojos de corazoncitos . Como dominicana he comido muchas veces con pollo o con jamón… Read more »
Hola Tia! Recientemente en Dominicana probe unos pastelitos rellenos de vegetales deliciosos (creo k repolllo, zanahoria, etc...sudados...
Tiene usted la receta?
Gracias Mil
Rosa J
Hola tía Clara! Excelente aporte, me encanta! Soy Dominicana y vivo en México y los Domingos trato de hacer una de tus recetas! Esta semana fue la habichuelas con dulce y quedaron magnificas! Espero la App es un must! La busco casi diario