Los dominicanos no somos los únicos que tenemos Pudín de Pan, este es un postre casi universal. Lo que hace al nuestro diferente es la combinación de especias y pasas, lo que le da un sabor y textura diferente y muy especial
Por si no lo has notado, los dominicanos amamos las especias.
Por mi parte este es uno de mis postres favoritos y, aunque no es servido en ninguna ocasión en especial, propongo que lo adoptemos como el postre oficial de la cena de navidad. Después de todo es económico, fácil de preparar, le gusta a casi todo el mundo y tiene ese toque jengibre y especias que para mí evoca la época navideña.
El Pudín de Pan es excelente para usar el pan viejo.
¿Quién me sigue?
Aunt Clara
Receta Pudín de Pan Dominicano
Preparación
20 mins
Cocción
35 mins
Tiempo Total
55 mins
Receta Pudín de Pan Dominicano: un postre delicioso con una gran combinación de especias, perfecto para cuando te sobre pan y no sepas que hacer con él.
Sirve: 8 porciones
Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar morena para espolvorear el molde
- 4 cucharadas de mantequilla ablandada para untar el molde
- 3 1/2 tazas de leche evaporada , cantidad dividida
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo (opcional)
- 1/2 cucharadita de clavo dulce en polvo
- 5 tazas (10 oz [284 gr]) de pan viejo en trocitos
- 1/2 taza de pasas rubias y oscuras
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
Instrucciones
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Unta con mantequilla un molde para hornear para 12 tazas.
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Espolvorea el fondo con azúcar morena.
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Precalienta el horno a 400 °F [200 °C].
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Mezcla los huevos con media taza de leche (usarás el resto de la leche más adelante).
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Cuela para eliminar partes de huevo no disueltas y reserva.
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Mezcla la leche restante con la canela, azúcar, sal, vainilla, jengibre, clavos y mantequilla.
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Calienta esta mezcla a fuego muy bajo, y cuando rompa el hervor agrega el pan y las pasas.
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Revuelve con un tenedor hasta que todo el pan se empape en la leche.
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Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita y mezcle completamente. Retira del fuego.
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Agrega los huevos a la mezcla del pan y remueve rápidamente.
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Vierte en el molde, cuidando de que no se disturbe el fondo de azúcar.
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Hornea hasta que introduzcas un palillo y salga limpio (50-60 minutos).
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Deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar. Sirve ligeramente frío.
Notas y Nutrición
Cualquier pan blanco funciona para este postre, pero cada uno dará una textura distinta. Particularmente prefiero el pan francés o de agua. 
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70 Comentarios En "Pudín de Pan"
Hola, hay un postre que se hace con este pudin de pan, la base es el pudin y sobre el va un sirope caliente que no se como se llama y creo que tiene pedacitos de frutas y nueces, se sirve con el sirope bien caliente sobre el pudin; es exquisito, super delicioso lo he comido en ciertos restaurantes de Miami y en Orlando; tendrá la receta?
La verdad que no lo conozco. ¿De donde es este plato?
Se le puede agregar coco rallado?
No lo he probado con esta receta, pero si deseas experimentar, déjanos saber que tal resulta.
Estoy nerviosa. Por fin hoy tratare la receta! Por miedo a que se me queme, lo puse en 375. Gracias!!! Estoy emocionadisima 😀
Wow!!!!!! Hice la receta de el pudding de Pan y me esposo y mi hija les encantooooo !!!!!!! Gracias Tia Clara estoy muy feliz con el resultado!!!!
Great recipe easy to make .
Me salió ricooooooooo ! Fácil receta para una principiante
Me alegra oirlo.
yo lo hize y me quedo bien pero le aumente a una taza de azucar y la temperatura es muy alta porque se me quemo un poco, creo que a 375 quedaria mejor. Gracias muy buena recetaw
Me quedó riquísimo pero me confundí, en una parte la receta dice que agregue la mantequilla y luego dice que después que elnpan absorba la leche que la agregue. También me huele mucho a huevo. ¿Cómo lo puedo mejorar?
No me imagino como puedes mejorarlo, huele a huevos porque tiene huevos. 🙂
Para matar el sabor u olor a huevo, pongale un chorrito de liquor, ron, o ginebra.
voy a hacerlo y luego les cuento
Soy extremadamente seguidor suyo tía clara y me encantan sus recetas ya hise el pudin de pan