Los dominicanos no somos los únicos que tenemos Pudín de Pan, este es un postre casi universal. Lo que hace al nuestro diferente es la combinación de especias y pasas, lo que le da un sabor y textura diferente y muy especial
Por si no lo has notado, los dominicanos amamos las especias.
Por mi parte este es uno de mis postres favoritos y, aunque no es servido en ninguna ocasión en especial, propongo que lo adoptemos como el postre oficial de la cena de navidad. Después de todo es económico, fácil de preparar, le gusta a casi todo el mundo y tiene ese toque jengibre y especias que para mí evoca la época navideña.
El Pudín de Pan es excelente para usar el pan viejo.
¿Quién me sigue?
Aunt Clara
- 1/4 taza de azúcar morena para espolvorear el molde
- 4 cucharadas de mantequilla ablandada para untar el molde
- 3 1/2 tazas de leche evaporada , cantidad dividida
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo (opcional)
- 1/2 cucharadita de clavo dulce en polvo
- 5 tazas (10 oz [284 gr]) de pan viejo en trocitos
- 1/2 taza de pasas rubias y oscuras
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
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Unta con mantequilla un molde para hornear para 12 tazas.
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Espolvorea el fondo con azúcar morena.
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Precalienta el horno a 400 °F [200 °C].
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Mezcla los huevos con media taza de leche (usarás el resto de la leche más adelante).
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Cuela para eliminar partes de huevo no disueltas y reserva.
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Mezcla la leche restante con la canela, azúcar, sal, vainilla, jengibre, clavos y mantequilla.
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Calienta esta mezcla a fuego muy bajo, y cuando rompa el hervor agrega el pan y las pasas.
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Revuelve con un tenedor hasta que todo el pan se empape en la leche.
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Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita y mezcle completamente. Retira del fuego.
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Agrega los huevos a la mezcla del pan y remueve rápidamente.
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Vierte en el molde, cuidando de que no se disturbe el fondo de azúcar.
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Hornea hasta que introduzcas un palillo y salga limpio (50-60 minutos).
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Deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar. Sirve ligeramente frío.
Cualquier pan blanco funciona para este postre, pero cada uno dará una textura distinta. Particularmente prefiero el pan francés o de agua.
Lo hice y me que riquísimo tanto que mi familia me pidió otro
Hola Tia Clara,tengo para decirle que me quedo riquísimo este pudín,muy fácil el prosedimiento y la textura me encanta,eh tratado algunas de tus recetas y siempre me quedan estupendas,muchas gracias por compartirlas 😉
Gracias a ti por probar nuestras recetas.
Se le puede agregar coco rallado?
No lo he probado con esta receta, pero si deseas experimentar, déjanos saber que tal resulta.
Hola, hay un postre que se hace con este pudin de pan, la base es el pudin y sobre el va un sirope caliente que no se como se llama y creo que tiene pedacitos de frutas y nueces, se sirve con el sirope bien caliente sobre el pudin; es exquisito, super delicioso lo he comido en ciertos restaurantes de Miami y en Orlando; tendrá la receta?
La verdad que no lo conozco. ¿De donde es este plato?
Hola, suigiero que deben hacer una app para tenervios siempre esto ricos sabores Dominicanos
En el futuro. 🙂
Aver que tal me queda el pudin
Se podrá hacer con pan que no esté viejo, también? Cambia mucho el sabor?
Cambia un poco la textura.
Me quedó muy blando
Excelente receta.La hice y me quedo super bien…Gracias
Tia clara gracias por la receta me quedo delicioso solo le agregue un poco de leche de crema y azucar crema. La mantequilla que le eche ultima no me gusto por que rebosa en el horno pero me quedo delicioso
Estoy nerviosa. Por fin hoy tratare la receta! Por miedo a que se me queme, lo puse en 375. Gracias!!! Estoy emocionadisima 😀