Pudín de Pan [Video+Receta] Budín de Pan Dominicano

El Pudín de pan dominicano es un postre delicioso con una gran combinación de especias, perfecto para cuando te sobre pan y no sepas que hacer con él.

Plato Postre

Cocina Dominicana, Latina

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1

Tiempo Total 55

Servings porciones

Calories 535kcal

Author Clara González

Ingredientes

2 ½ tazas leche evaporada cantidad dividida
2 huevos grandes
2 cucharadita extracto de vainilla
1 cucharadita canela en polvo
½ cucharadita jengibre rallado o en polvo opcional
½ cucharadita clavo dulce en polvo
¼ cucharadita sal
½ taza azúcar morena
3 tazas pan viejo en trocitos
¼ taza pasas o sultanas (rubias), o las que tengas
⅓ taza mantequilla con sal a temp. ambiente

Para engrasar el molde

4 cucharadas mantequilla a temp. ambiente
¼ taza azúcar morena para espolvorear el molde

Instrucciones

1. Mezcla los huevos

Agrega los huevos a media taza de leche (usarás el resto de la leche más adelante). Mezcla bien, y cuela para eliminar partes de huevo no disueltas. Reserva.

2. Cuece el pan

En una olla, mezcla la leche restante con la vainilla, canela, jengibre, clavos, sal, y azúcar. Calienta esta mezcla a fuego bajo, y cuando rompa el hervor agrega el pan y las pasas. Revuelve hasta que todo el pan se empape en la leche. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita y mezcle completamente.
Retira del fuego.

3. Mezcla pan y huevos

Agrega el pan a la mezcla de leche y huevos que habías reservado y remueve rápidamente hasta que estén bien combinados. Reserva mientras preparas el molde.

4. Prepara el molde

Unta con mantequilla un molde para hornear para 6 tazas (usé uno tipo "bundt". Espolvorea con azúcar hasta que esté uniformemente cubierto, y la mayoría se haya quedado en el fondo. Vierte la mezcla de pan en el molde, cuidando de que no se disturbe el fondo de azúcar.
Precalienta el horno a 400 °F [200 °C].

5. Hornea

Cuece en horno precalentado por 35 minutos, o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio.

6. Desmolda

Una vez retires el pudín del horno, deja enfriar a temperatura ambiente. Despega cuidadosamente del molde con un palillo. Pon un plato o bandeja sobre el molde, y voltea.

7. Sirve

Algunas personas lo prefieren un poco fría (pon en la nevera), aunque yo lo prefiero a temperatura ambiente.

Vídeo

Notas

El color final del pastel dependerá del color del azúcar que uses, notarás que las fotos y videos tienen pasteles de diferentes tonos, es porque en ambos casos usé el azúcar que tenía a mano.

Nutrición

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