El jalao -un tipo de dulce dominicano- son bolas de coco recién rallado, jengibre y suficiente miel para que tengan el punto justo de dulzor, el capricho definitivo para cualquier ocasión. ¿Qué esperas? Prepara estas delicias que te harán la boca agua. ¡Seguro te van a encantar!
Por - Revisado: . Original: 9 Feb 2011.
Porqué la ❤️
Cuando saboreas uno de estos encantadores dulces, los sabores de la miel, el jengibre y el coco bailan juntos a la perfección, creando una explosión de sabor que hará bailar de felicidad a tus papilas gustativas. Me encanta la textura masticable y la combinación perfecta de coco fresco rallado o desmenuzado y miel caramelizada.
Sinceramente, estas bolitas de miel y coco son tan deliciosas que puede que te encuentres luchando contra el exceso de indulgencia. Pero oye, ¡no te avergüences!
¿Qué es jalao?
El jalao es un simple postre dominicano a base de coco y miel. Pueden añadirse otros ingredientes según la región.
El jalao (dulce de coco y miel) es un postre humilde que aún languidece como plato colmado. Aunque es uno de los favoritos de la infancia por su sabor fresco y su textura masticable, nunca se sirve a los invitados. Una pena, porque se trata de un dulce fantástico, o al menos así lo creen los amantes del coco.
Bolas de jalao dominicano.
Variaciones
Esta receta tiene algunas variaciones en todo el país. Las mayores son si se añade jengibre o melaza.
Ninguno de los dos es estrictamente necesario y parece más una versión del sur de la República Dominicana. En mi región (Noroeste), no se utiliza melaza. Esto tiene sentido porque en esta zona del país no se produce melaza de caña de azúcar.
Consejos útiles
- El color de tus jalaos dependerá del color de la miel que utilices. Algunas personas añaden melaza. Otros no. Yo lo prefiero sin, pero si la miel es demasiado pálida, un poco de melaza le dará el color chocolate tradicional.
- Normalmente son sólo bolitas de coco marrón, pero me encanta el aspecto de un poco de coco rallado blanco como la nieve espolvoreado por encima. Puedes prescindir de esto.
About this recipe
Siempre me he preguntado por qué algunos de nuestros platos han sido relegados a la oscuridad. Quizá la humilde procedencia de esos platos, algo sobre lo que hemos escrito, los mantiene alejados de la mesa refinada.
Quizá sea hora de que la revolución llegue a la despensa.
Vídeo
Receta
Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibimos una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias por tu apoyo!
Jalao [Receta + Video] Bolas de Coco y Miel
Ingredientes
- 1 cucharada aceite vegetal, para engrasar la bandeja y las manos
- 2 tazas coco seco recién rallado, (y opcional, un poco más para decorar)
- 2 taza miel de abeja, oscura (agrega una cucharadita de melaza si la miel es muy pálida)
- 1 cucharada jengibre , rallado finamente
Instrucciones
1. Hacer la masa
Engrasa una bandeja con el aceite. Mezcla la miel, 2 tazas de coco y jengibre y lleva a en una olla de fondo grueso a fuego medio. Cuando hierva empieza a remover vigorosamente hasta que la miel se vaya poniendo muy espesa y color caramelo oscuro (unos 5 minutos).Coloca sobre la bandeja aceitada y deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Hacer las bolas
- Cubre tus manos con aceite y haz bolas de 1.5 pulgadas [5 cm] con la mezcla. Coloca las bolas sobre la bandeja engrasada.
3. Servir
- Sirve a temperatura ambiente. Si lo deseas, espolvorea con el coco que quedó, se ve muy lindo el contraste. Se conserva en un pote con tapa hermética durante un par de días o en la nevera durante una semana, pero sírvelos siempre a temperatura ambiente porque cuando se enfrían se ponen muy duros.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
¿Quieres guardar esta receta?
Entra tu email y te la envío. ❤️ ¡Además recibirás fantásticas recetas cada semana!
Preguntas frecuentes
Para esta receta de bolas de coco, necesitas coco fresco rallado y sin azúcar.
¡Hola, gracias por visitarnos!
Soy Tía Clara, tu anfitriona y tía 🇩🇴 en Internet.- Aprende más sobre mi y las personas que hacen este blog.
- Comparte tus preguntas o comentarios sobre este tema.
- Suscríbete para recibir nuestras ricas recetas por email.
- ¡No pierdas el contacto! Síguenos en:
