Este desayuno está compuesto de una tortilla de casabe cubierto con huevos revueltos y tomates salteados y cebolla y tiene un secretito que te encantará.
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- Revisado: . Publicado: 11 May 2015.Porqué la ❤️
Siempre teníamos casabe en nuestra casa paterna. A pesar de la simplicidad de su preparación, lo barato que es y que tiene un sabor muy poco distintivo, el casabe es una gran merienda, y muy versátil.
Esta Tortilla de Casabe para el Desayuno tiene mucho que ver con mis experimentos con casabe de cuando era niña y de como hacerlo atractivo a la niña de gusto no tan sofisticado que era entonces.
Una de las formas en que me encantaba el casabe era mojarlo con suficiente agua para hacerlo flexible y rellenarlo con huevos revueltos, entre otras cosas. Desafortunadamente el sabor del casabe que no es mucho de por sí, no mejora cuando lo mojas. Aparte de que se desbarata muy fácilmente.
Tortilla de casabe para el desayuno.
Hace un par de semanas mis experimentos con casabe de hace décadas me llegó a la mente y me pregunté si podría hacerlo mejor. Justo a tiempo para ese mensaje que recibí en Facebook.
Siempre pensé que esta era mi creación original (el casabe mojado). De seguro no se le habría ocurrido a alguien más, ¿verdad? Al parecer estaba equivocada.
Una lectora me envió un mensaje preguntado si recordaba esta merienda. Parece que comer casabe empapado en agua no fue mi primera creación culinaria original.
Sobre esta receta
Y antes de que preguntes para que molestarse en escribir una receta para esto, he encontrado una idea para mejorar esa idea de la niñez. Lo que obtendrás es una tortilla suave, pero que no se rompe, con una textura y sabor parecida a la cativía, lo único que mucho más fácil de hacer.
Una vez lo hagas estarás buscando cuantas cosas más puedes usar para rellenarlos.
Receta
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Receta Tortilla de Casabe para el Desayuno
Ingredientes
- 6 cucharadas aceite de oliva, , divididas
- 1 cebolla morada , mediana cortada en aros
- 3 tomates , grandes, cortado en cubos
- 9 huevos
- 1 pimiento, , cortado en trozos pequeños
- 6 tortitas de casabe, (5 a 6 pulgadas diámetro [12.5 a 15 cm])
- ¼ galón agua
- 3 cucharadas sal, , divididas
- ¼ cucharaditas pimienta, (o más, al gusto)
- 2 cucharadas perejil, picado
- 1 cucharadas chile seco en hojuelas, molido (opcional)
Elaboración paso a paso
1. Cocinar los vegetales
- Calienta 1 ½ cucharadas de aceite a fuego bajo en una sartén grande. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se caliente. Agrega los tomates y pimiento. Tapa y cuece hasta que los vegetales estén cocidos. Retira del fuego y reserva.
2. Cocinar los huevos
- Calienta otras 2 cucharadas de aceite en otra sartén. Parte los huevos y agrega a la sartén. Cuece revolviendo hasta que casi endurezcan (se terminan de cocinar con el calor de la sartén). Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
3. Hacer las tortillas
- Disuelve 1 ½ teaspoon cucharadita de sal en el agua.Unta una sartén anti-adherente con aceite y calienta a fuego medio. Introduce una tortita de casabe en el agua y retira de inmediato. Escurre el exceso de agua y coloca en la sartén calentada. Cuece hasta que dore un poco y voltea para dorar del otro lado. Repite el proceso con el resto del casabe (2 minutos cada lado, aprox.).
4. Servir
- Sirve los huevos sobre las tortillas, coloca el tomate encima y cubre con un poco de perejil y chile molido.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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