Receta Tortilla de Casabe para el Desayuno
Receta Tortilla de Casabe para el Desayuno: Suave tortilla para el Desayuno, rellena de queso y tomate, perfecta para un desayuno rápido y nutritivo.
Servings 6 porciones
Calories 527kcal
Ingredientes
- 6 cucharadas aceite de oliva , divididas
- 1 cebolla morada mediana cortada en aros
- 3 tomates grandes, cortado en cubos
- 9 huevos
- 1 pimiento , cortado en trozos pequeños
- 6 tortitas de casabe (5 a 6 pulgadas diámetro [12.5 a 15 cm])
- ¼ galón agua
- 3 cucharadas sal , divididas
- ¼ cucharaditas pimienta (o más, al gusto)
- 2 cucharadas perejil picado
- 1 cucharadas chile seco en hojuelas molido (opcional)
Instrucciones
1. Cocinar los vegetales
- Calienta 1 ½ cucharadas de aceite a fuego bajo en una sartén grande. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se caliente. Agrega los tomates y pimiento. Tapa y cuece hasta que los vegetales estén cocidos. Retira del fuego y reserva.
2. Cocinar los huevos
- Calienta otras 2 cucharadas de aceite en otra sartén. Parte los huevos y agrega a la sartén. Cuece revolviendo hasta que casi endurezcan (se terminan de cocinar con el calor de la sartén). Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
3. Hacer las tortillas
- Disuelve 1 ½ teaspoon cucharadita de sal en el agua.Unta una sartén anti-adherente con aceite y calienta a fuego medio. Introduce una tortita de casabe en el agua y retira de inmediato. Escurre el exceso de agua y coloca en la sartén calentada. Cuece hasta que dore un poco y voltea para dorar del otro lado. Repite el proceso con el resto del casabe (2 minutos cada lado, aprox.).
4. Servir
- Sirve los huevos sobre las tortillas, coloca el tomate encima y cubre con un poco de perejil y chile molido.
Notas
Una gran idea es servir con un poquito de queso rallado por encima.
La cativía es frita, así que cuan se parezca esta tortilla a la cativía dependerá de la cantidad de aceite que uses al cuecerla. Encontré que añadir una cucharadita de aceite a la sartén funciona mucho mejor, pero en esta receta hemos usado el mínimo necesario de aceite para los que vigilan su dieta. Siéntete en libertad de experimentar.
Nutrición
Calorías: 527kcal | Carbohidratos: 72g | Proteina: 12g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 246mg | Sodio: 1287mg | Potasio: 347mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1885IU | Vitamina C: 39mg | Calcio: 172mg | Hierro: 6.2mg
