Los emparedados del aguacate o “pan con aguacate” son un bocado típicamente dominicano. La versión clásica se hace con pan de agua (el siempre-presente pan dominicano) rebanado por la mitad y rellenado con trozos de aguacate.
Existen varias escuelas del pensamiento: algunos trituran el aguacate con un tenedor, otros cortan el aguacate en trozos. ¿Mucha gente puede encontrar el aguacate con pan un poco su”blando” para su gusto y le agregan un poco de sal, o unas gotas de jugo de limón? ¿O que tal rociarlo incluso con un poco de salsa picante? ¿qué tal cebolla finamente picadas si no tienes ningún plan para el resto de la tarde, o rebanadas del tomate? Esta es la belleza de este plato: cada persona tiene su propia versión particular. ¡Hay probablemente tantas “recetas” para el pan con aguacate como hay dominicanos!
El pan con aguacate puede ser un bocado muy humilde, gozado a menudo por la gente de los sectores más pobres de sociedad. Mencioné en una entrada anterior que el aguacate, una delicadeza exótica vendida a precios de lujo en otras partes del mundo es un alimento muy barato en la República Dominicana. Mucha gente tienen acceso a un aguacate sin pagar un chele. Me han dicho trabajadores de la salud que en comunidades muy pobres se observa que los niveles alimenticios de los niños muestran una mejora marcada cuando los alimentos abundantes en proteínas están libremente disponibles, por ejemplo los aguacates en estación.
Si eres rico o pobre o en medio, el pan con aguacate es uno de los bocados más fáciles que puedes preparar cuando no hay mucho disponible o estás demasiado cansado o sin inspiración para cocinar. Las cualidades alimenticias del aguacate combinadas con el pan que pocos quedan insatisfechos después de comer.
A pesar de esto, el pan con aguacate es visto como un alimento humilde por alguna gente. Esto podría ser debido a sus asociaciones humildes pero también sospecho que esto sucede debido a que simplemente no hay una manera dignificada de comerlo. Al morder el aguacate se sale por los lados chorreando barbillas y manos.
Pero no te preocupes, aquí viene la ayuda. ¡Las tías han venido al rescate otra vez! Tía Clara dice que ha ideado un sistema para que el pan con aguacate se pueda comer de una manera elegante en la más fina compañía. ¿Podía ésta ser la próxima cosa en llegar a los elegantes bares y restaurantes del mundo? Dejaré que ella les explique los detalles.
Tía Ilana
Cada persona tiene su propia versión particular. ¡Hay probablemente tantas "recetas" para el pan con aguacate como hay dominicanos!
Ingredientes
- 2 aguacates
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 mini-baguettes rebanadas o 6 mini-pan francés cortados en mitades
- 1 ají cortado en cubitos (opcional)
- 1/2 cebolla pequeña cortada en cubitos (opcional)
- Jugo de medio limón
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Mezcla jugo de limón, ajíes y cebolla.
- Unta el pan con el aceite de oliva y tuesta.
- Pela y corta el aguacate en cubos.
- Mezcla el aguacate con el limón, cebolla y ajíes.
- Sazona con sal y pimienta al gusto
- Coloca sobre el pan y sirve de inmediato.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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Me gustan mucho las recetas disponible en esta paguina . Gracias por compartirlas.
Una de mis debilidades… a veces hazta de lunch lo traigo para el trabajo…
Yo solo le unto mantequilla al pan, luego pongo los trozos de aguacate, un poco de aceite de oliva, sal y voilá! Riquisimoooo!!!!!!
(No sé el Limón, pero el vinagre pone negro el aguacate y le da un aspecto no muy agradable y hasta un sabor amargo. Lo digo por experiencia propia… )
la comida se ves fenomenal si usted puede mandame mas fotos reciente gracias
Muchas gracias por las recetas,,,muy ricas!!!!