Ensalada de Coditos [Video+Receta] De Atún, Jamón, o Vegana
La ensalada de coditos es fácil de preparar y es una favorita de todos. Este delicioso plato es una opción perfecta para la parrillada o la cena de Navidad.
Servings 6 porciones
Calories 349kcal
Ingredientes
- 1½ cucharadas sal (o más, al gusto), cantidad dividida
- ½ libra macaroni (o fusilli, penne, u otra pasta corta.) [0.23 kg]
- 1 zanahoria pelada y y hervida cortada en cubitos (ver notas)
- 1 pimiento morrón cortado en cubitos
- 1 cebolla roja pequeña, picadita
- ½ taza frijoles verdes hervidos (petit pois, ver notas)
- 1 taza maíz dulce (enlatado, ver notas)
- ½ libre jamón cocido tipo York o similar, cortado en cubitos [0.23 kg] opcional
Aderezo
- ½ taza mayonesa
- 1 cucharadita pimentón dulce (opcional)
Aderezo vegetariano
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita mostaza Dijon
- 4 cucharadas vinagre de arroz
- ¼ cucharadita pimienta
Instrucciones
1. Hervir la pasta
- Calienta 2 litros [½ galón] de agua a fuego medio-alto en una olla hasta que hierva vigorosamente, añade una cucharada de sal.Cuece la pasta un minuto más de lo indicado en el empaque y así obtener una pasta ligeramente más blanda que al-dente. Revuelve con frecuencia para evitar que se pegue.Escurre el agua y deja que la pasta se enfríe a temperatura ambiente.
2. Combinar ingredientes
- En un recipiente grande para mezclar, combina la pasta, zanahoria, pimiento, cebolla, guisantes, maíz y jamón (opcional).
3. Aderezar
- ⚠️ Para hacer con aderezo de mayonesa:Añade la mayonesa y el pimentón y revuelve para combinar. Sazona con sal al gusto si es necesario.⚠️ Para hacer con aderezo vegano:Si quieres añadir un aderezo vegano, bate el vinagre en el aceite de oliva en un bol aparte, seguido de la mostaza y la pimienta. A continuación, combina esto con la ensalada y sazona con sal al gusto si es necesario.
4. Servir o guardar
- Sirve a temperatura ambiente, o tapa y enfria si se va a servir más tarde. Es mejor servirlo antes de 6 horas.
Vídeo
Notas
Puedes preparar una ensalada de coditos con jamón como indica la receta o deja el jamón fuera para una ensalada vegana. Para una ensalada de pasta con atún, puedes cambiar el jamón por una lata de atún en agua, escurrida.
Nutrición
Ración: 6g | Calorías: 349kcal | Carbohidratos: 39g | Proteina: 15g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 4g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 5g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 27mg | Sodio: 1101mg | Potasio: 389mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 2650IU | Vitamina C: 34mg | Calcio: 25mg | Hierro: 1mg
