Puede parecer un flan, pero hay una sutil diferencia. Déjame explicarte por qué te enamorarás de nuestro Quesillo de Coco.
Por qué la ❤️
Los dominicanos adoramos nuestros dulces y postres y somos bastante golosos. Este quesillo (o flan de coco) es uno de los más populares entre nuestra extensa colección de postres.
Me encanta que este postre combina la cremosidad del flan y el sabor del coco.
Quesillo vs flan
Las recetas del quesillo y el flan dominicanos pueden parecer iguales a simple vista… bueno, son casi iguales. Y la verdad es que no hay un consenso sobre las diferencias, y es algo de lo que ya escribí más extensamente en la receta del flan.
Aunque esta receta se parece mucho a la del flan no es exactamente igual. Utilizar las claras y las yemas lo hace mas ligero.
Quesillo de coco
Más recetas de flan
Si te apetece experimentar, prueba estas otras recetas:
- Flan de Auyama (Un postre vegetariano parecido al flan)
- Flan de Pan (un pudín de pan parecido al flan)
- Flan de Café (con sabor a licor de café)
- Flan de Leche
- Pudín de Dulce de Leche (un postre parecido al flan, pero sin huevo)
Sobre esta receta
La receta original, que hemos modificado extensamente, nos fue enviada por Ariana desde Austria.
Esta receta sirve 6 porciones generosas.
Receta
[Receta + Video] Quesillo de Coco o Flan de Coco
Ingredientes
Para el caramelo
- 1 taza azúcar
- 1 cucharada agua
Para el quesillo
- 3 huevos grandes (o 4 medianos)
- 1½ tazas leche condensada
- 1½ tazas leche de coco
- 2 litros agua [½ gal] hirviendo para el baño maría
Para decorar
- ½ taza coco rallado tostado (opcional)
Instrucciones
Preparar molde: Mezcla azúcar y agua y cuece en un caldero de fondo grueso hasta que se haga espeso y tenga un color dorado claro. Vierte cuidadosamente en un molde de 6 tazas de capacidad [1.5 l] y cubre el fondo y los lados. Deja enfriar hasta que el caramelo se endurezca.- Preparar quesillo: Mezcla los huevos, leche condensada y leche de coco. Cuela para eliminar partes del huevo sin disolver. Vierte cuidadosamente en el molde para hornear, tratando de que el caramelo esté intacto.
- Hornear: Hornea en baño maría en horno precalentado a 160 ºC (320 ºF) por una hora o hasta que insertes un palillo en el centro y salga limpio. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.Enfría en la nevera.
- Servir: Con un palillo despega el flan de los lados del molde. Pon un plato hondo encima y voltea para que salga el flan. Sirve decorado con el coco tostado.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Video
Publicado 10 Feb 2010, y revisado
Amo mi pais y la comida ni que decir, que bueno ver fieles a las costumbres, wao me encanta esta pagina. Muchas felicidades Tia Clara
Me gustan todas las recitals
Hola tia Clara Me fascinan tus recetas. En este pasado fin de semana prepare la tartar de Queso Ricotta con mermelada de guayaba. Super sencilla deliciosa. Una pregunta: mezclo los huevos. Le he condensate y leche de coco a mami con un cucharon de Madera o en la batidora? Y… Read more »