Tortilla de Huevos

Como diría Shakeaspeare, ¿qué hay en un nombre?

Para mucha gente alrededor del mundo, especialmente para quienes no hablan español, tortillas son hojuelas finas de maíz que los mexicanos han popularizado en todas partes. Para los que hablamos español, tortilla (patata) es también una omelette a base de papas de origen español. Para muchos dominicanos, la definición de tortilla debe incluir nuestra versión, una omelette de vegetales a base de huevos y harina.

Si solo los hispanos nos pusiéramos de acuerdo en hablar el mismo idioma.

Este era un plato del desayuno muy popular en mi casa paterna, mi mamá siempre lo servía con yuca hervida y chocolate de agua. Aunque el concepto siempre era el mismo, los vegetales variaban dependiendo de lo que tuviera a mano.

Básicamente, esta tortilla es una cantidad de vegetales mezclados y unidos por una mezcla de harina y huevos. Siéntete a gusto de usar los vegetales que prefieras, o los que encuentres. Otros candidatos son brócoli, espárragos (aunque no son populares en la RD, me encantan), o hasta zanahoria cortadas en trozos muy finos. Si sientes la necesidad de hacerlo un desayuno más sustanciosos, puedes agregar rodajas de salchichas o queso rallado.

Si te sientes con ganas de ahorrarte algunas calorías, puedes hacer mi versión horneada, encontrarás las instrucciones en las notas.

A disfrutar de esta rica tortilla, que el tiempo es perfecto para ello.

¡Buen provecho!

Aunt Clara

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Receta Tortilla de Huevos a la Dominicana

Preparación

10 mins

Cocción

10 mins

Tiempo Total

20 mins

 

Receta Tortilla de Huevos a la Dominicana: Una tortilla de huevos y vegetales, clásico de mi cocina familiar, y desayuno perfecto de fin de semana.

Sirve: 6 rebanadas pequeñas

Autor: Clara González

Ingredientes

• 6 huevos
• 1/2 taza leche
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 4 cucharadas harina , cernida
• 2 pimientos morrones , cortados en tiras
• 1/2 taza aceitunas sin semilla , rebanada (opcional)
• 1 cebolla cortada en tiras
• 1/2 taza tomates cereza , cortados en mitades
• 1/2 taza hongos , rebanados (opcional)

Instrucciones

1. Mezcla los huevos, leche sal y una pizca de pimienta.
2. Agrega el harina y bate hasta que todo esté bien mezclado
3. Calienta el aceite en una sartén anti-adherente.
4. Saltea los vegetales hasta que estén un poco blandos, agrega los vegetales que requieren cocción más larga primero.
5. Vierte la mezcla y cuece a fuego muy bajo.
6. Cuando endurezca por debajo, voltea y cuece al otro lado. Puedes servir con pan, yuca, etc o simplemente solo.
   
   
   

Notas y Nutrición

Para hacer esta tortila me he dado cuenta que una sartén doble hace las cosas mucho más sencillas. El mío lo compré en el Supermercado Nacional.

Si no tienes sartén doble, y prefieres hacerlo en el horno, solo unta un molde de hornear con el aceite y lleva al horno precalentado a 200 ºF [100 ºC] hasta que el huevo se cueza.