Agrega un poco de auténtico Sazón en polvo en tus platos con nuestras dos formas de hacer sazón completo en casa. Este sazón casero dominicano acorta el tiempo de preparación de tu comida dominicana y añade a tus platos el verdadero sabor criollo que tanto amamos.
Por - Revisado: . Original: 26 May 2012.
Porqué la ❤️
Siempre que necesito utilizar condimentos en polvo en casa, prefiero mi propio condimento en polvo casero. Soy un gran fanática de las comodidades modernas, pero cuando se trata de comida, lo hecho en casa es casi siempre mejor.
Me gusta escribir nuestras recetas de forma que animen a la gente a vivir de forma más frugal y a comer de forma más natural. Este sazonador está hecho hago con hierbas frescas que empiezan a marchitarse y a estropearse, así que no se desperdicia nada.
¿Qué es sazón completo / en polvo?
Sabes que no te voy a engañar: cuando se trata de auténtica cocina tradicional, el sazón líquido dominicano es lo que nuestras abuelas preferían y a lo que tenían acceso. Pero en los tiempos modernos, el sazón completo o sazón en polvo lo ha reemplazado.
El sazón en polvo es un condimento en polvo comprado en el supermercado que combina los sabores tradicionales de la cocina dominicana. Suele contener ajo, cebolla, orégano, cilantro, perejil y pimienta negra.
Sin embargo, cada marca añade un montón de ingredientes que quizá no te interesen en tu comida, como azúcar, almidón, colorantes y saborizantes artificiales, aglutinantes, antiaglomerantes, MSD, sal y/o sodio extra, etc. [fuente]. Así que, si quieres algo más sencillo, puedes elegir una de estas dos opciones caseras.
Sazonador en polvo e ingredientes.
Cómo usar
Puedes utilizar estos sazones en polvo para añadir un poco de sabor dominicano a tus comidas o realzar los sabores de tus platos dominicanos.
Algunos platos que requieren sazón en polvo son nuestros Pinchos de pollo, nuestra receta de sandwich Rikitaki, los Pasteles en hoja y nuestro original Pasteles al horno o Pastelón en hoja.
Consejos útiles
- Hierbas: ¿Tienes otras hierbas dominicanas (puerro, cebollino, cilantro ancho/culantro, etc.)? ¡Échalas también!
- Sal: No recomiendo añadirle sal. La sal es hidrófila (atrae el agua del aire) y la humedece, por lo que dura mucho menos.
- Almacenamiento: Si haces un lote que va a durar más de una semana, es mejor conservarlo refrigerado, por precaución y para evitar que se aglutine por la humedad del aire.
- Sustituciones: El ajo y la cebolla tardan demasiado en secarse en el microondas, independientemente de lo finos que estén picados o cortados, y al final se queman un poco, por lo que no funciona. En ese caso, haz un sazón sólo de hierbas, o añade ajo y cebolla secos comprados en el supermercado. Este es mi método preferido, porque es rápido, eficiente en términos de energía y no es complicado.
Sobre esta receta
¿Porqué preparar Sazonador en Polvo Casero?
Porque éste está hecho con ingredientes que quizá ya tengas. Y porque sabe mejor. Puedes elegir entre utilizar ingredientes secos comprados en el supermercado, o ingredientes frescos. La receta incluye la lista de ingredientes y las instrucciones para ambas opciones.
Otra razón para hacer este condimento en polvo es evitar que un montón de hierbas acaben en la basura. No me gusta desperdiciar comida.
Cuando veas lo fácil que es hacerlo, tú también te resistirás a pagar por sazón en polvo.
Vídeo
Receta
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Sazón Completo [Video+Receta] Sazonador en Polvo Casero
Ingredientes
Sazonador rápido
- 2 cucharadas ajo en polvo
- 3 cucharadas cebolla en polvo
- 1 cucharada perejil seco
- 1 cucharada cilantro seco, (opcional)
- 1½ cucharadita orégano en polvo
- 1 cucharadita pimienta negra, recién molida
- 1 cucharadita apio en polvo, (opcional)
- ½ cucharadita bija en polvo (anato / achiote), (opcional)
Instrucciones
1. Mezclar ingredientes
Para hacer el sazonador rápido: Mezcla todos los ingredientes y guarda la mezcla en un tarro hermético. No es necesario ningún otro paso.Para hacerlo con hierbas frescas: Remueve los palitos del orégano.Coloca el perejil, tomillo, cilantro, orégano, ajo y cebolla en una bandeja para hornear. Continúa con los pasos siguientes.
2. Secar
- Secar - en el deshidratador: Lleva ael deshidratador por 4-5 horas, o hasta que estén completamente secas (se desmenuzarán al presionarlas).Secar en el horno: Seca en una bandeja metálica en el horno a 176 ºC [80 ºC] (o lo más bajo posible) durante 4 horas, o hasta que todos los ingredientes estén secos (se desmenuzarán al presionarlos).Secar en el microondas: Calienta en el microondas sólo las hierbas (sin ajo ni cebolla - ver notas) en una bandeja apta para microondas durante 30 segundos. Comprueba que están completamente secas (se desmenuzarán al presionarlas). Calienta en el microondas durante otros 10 segundos si es necesario secarlas un poco más.El color del polvo resultante dependerá de la combinación de hierbas y del método de secado.
3. Limpiar
- Retira del horno/microondas/deshidratador y elimina las ramitas de orégano y tomillo restantes, dejando solo las hojitas.
4. Pulverizar
- Pulveriza en el procesador de alimentos o molino para café..
5. Guardar
Para guardar, pon en un envase hermético en un lugar fresco y seco (ver notas).Úsalo para sazonar legumbres, carnes y pescados.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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