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    Asopao de Longaniza

    Receta de asopao de longaniza.

    In English Receta ↆ

    El asopao de longaniza anuncia sabores dominicanos. Otros países tendrán asopao, y otros longaniza, pero este guiso dominicano de salchicha y arroz es, como decimos, "dominicano hasta la tambora".

    Asopao de longaniza.
    Asopao de longaniza.

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    1. Porqué la ❤️
    2. Cómo servirlo
    3. Sobre esta receta
    4. Receta

    Porqué la ❤️

    Después del sancocho, los asopaos son los caldos favoritos de los dominicanos.

    Hay muchas recetas de asopaos en nuestro blog - desde el popular asopao de pollo, o el increíble asopao de camarones, hasta el más sencillo asopao de chuleta. Pero éste no podía faltar. Es tan rico, tan sabroso, tan cálido y reconfortante que es perfecto para los días más fríos del invierno, pero nadie se resistirá a él incluso en el calor del verano en la República Dominicana.

    Asopao de longaniza con aguacate y tostones.
    Asopao de longaniza.

    Asopao de longaniza.

    Cómo servirlo

    Puedes servir el asopao de longaniza con un poco de aguacate, tostones (plátanos fritos) o unos trozos de casabe. Muchos, como yo, exigen absolutamente un poco de agrio de naranja o salsa picante con nuestro asopao.

    Algunos incluso se comen un guineo maduro con el suyo.

    Sobre esta receta

    Esta es una receta muy flexible y adaptable. Puedes añadir o quitar ingredientes a tu gusto, la receta te indica cuáles son opcionales, así que puedes probar a encontrar el sabor exacto que tú o tu familia prefieren. No es de extrañar que sea un plato tan popular.

    Esta receta rinde 6 porciones.

    ¡Buen provecho!

    Tía Clara

    Receta

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    Asopao de Chuleta Ahumada
    Keep screen on while cooking

    [Receta] Asopao de Longaniza

    By: Clara Gonzalez
    El asopao de longaniza anuncia sabores dominicanos. Otros países tendrán asopao, y otros longaniza, pero este guiso dominicano de salchicha y arroz es, como decimos, "dominicano hasta la tambora".
    5 de 3 votos
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    Tiempo de preparación 10 minutos min
    Tiempo de cocción 35 minutos min
    Tiempo total 45 minutos min
    Plato Almuerzo, Cena
    Cocina Dominican, Latina
    Raciones 6 servings
    Calorías 560 kcal

    Ingredientes

    • 1 libra longaniza, [0.45 kg], picada
    • 2 ½ cucharadas aceite de freír
    • ¼ cucharadita pimienta negra, molida
    • 3 dientes ajo, majados
    • 1 ají cubanela, o pimiento morrón, picado
    • ¼ taza alcaparritas, (opcional)
    • 1 docena aceituna verdes sin semillas, (opcional)
    • ¼ cucharadita orégano
    • 1 zanahoria, grande cortada en dados (opcional)
    • ¼ taza guisantes verdes, (petit pois, opcional)
    • 1 libra auyama, cortada en cubos (opcional)
    • 1 taza salsa de tomate
    • 3 cucharaditas sal, (podrías necesitar más)
    • 2 tazas arroz (grano largo, Carolina)
    • 2 cucharadas cilantro, picado, o perejil

    Elaboración paso a paso
     

    • Dorar la longaniza: En una olla o caldero grande (con capacidad mínima de 1 galón [4 litros]) calienta la mitad del aceite a fuego medio-alto.
      Añade la longaniza al aceite caliente, y cocina removiendo para que se doren. Desecha el exceso de grasa si lo consideras necesario.
    • Cocinar los vegetales: Agrega la pimienta negra, ajo, cubanela, alcaparras, aceitunas, orégano, zanahoria, petit pois, auyama, y revuelve para mezclar. Revuelve con frecuencia para que se cocinen uniformemente durante 5 minutos.
      Añade la salsa de tomate y la sal y mezcla.
    • Cocinar el arroz: Vierte 8 tazas de agua (unos 2 litros) y calienta a temperatura media-baja. Una vez que rompa el hervor, añade el arroz.
      Cuece a fuego lento, removiendo a menudo para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
      Una vez que el arroz haya doblado su tamaño, y los granos se hayan abierto, y se haya reducido a la consistencia preferida (ver notas), prueba y sazona con sal al gusto si lo consideras necesario.
      Retira los huesos y deséchalos. Incorpora el cilantro. Retira del fuego.
    • Servir: Sirve caliente. Consulta las sugerencias para servir encima de la receta.

    Nutrición

    Calorías: 560kcalCarbohidratos: 62gProteina: 18gGrasa: 27gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 13gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 54mgSodio: 2084mgPotasio: 752mgFibra: 4gAzúcar: 5gVitamina A: 3100IUVitamina C: 32mgCalcio: 66mgHierro: 3mg

    La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.

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    Por Tía Clara - Publicado 15 Oct 2011, revisado 11 Oct 2022

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