La ensalada de coditos es fácil de preparar y es una favorita de todos. Este delicioso plato es una opción perfecta para la parrillada o la cena de Navidad.
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La ensalada de coditos (ensalada de pasta con mayonesa) siempre formó parte de nuestro repertorio de recetas familiares, servidas en ocasiones especiales, y una de las opciones de ensalada en la fiesta de Navidad.
Ensalada dominicana de pasta
Esta sencilla ensalada de macarrones con guisantes, maíz dulce y zanahoria también se combina con tantos ingredientes como el presupuesto y el gusto de la familia lo permitan, y aunque siempre es reconocible, cada casa tendrá su combinación preferida.
No dudes en adaptar la ensalada a tu gusto, pero nosotros hemos añadido los ingredientes más comunes a nuestra receta.
Ensalada de pasta con tuna (atún)
Una versión de esta ensalada que aparece a menudo lleva atún. Hemos añadido las instrucciones para adaptarla para hacer también una ensalada de pasta con atún.
Ensalada de pasta saludable y vegana
Como solemos hacer, también intentamos encontrar alternativas para las personas con dietas especiales. Ofrecemos un aderezo vegano más ligero, y la opción de omitir el jamón si no comes carne. Este es un plato muy flexible, por lo que funcionará de cualquier manera.
Sobre esta receta
No existe una sola ensalada de coditos en nuestro país, sino que en cada casa se añaden y se quitan cosas, dependiendo del gusto, y de la disponibilidad, pero todos estos ingredientes, salvo el pimentón, estarán casi seguro presentes en la mayoría de las ensaladas que se sirven en las casas dominicanas.
¿Hay algún ingrediente que te guste en tu ensalada de coditos? Házmelo saber en los comentarios.
¡Buen provecho!
[Receta + Video] Ensalada de Coditos (con Atún, Jamón, o Vegana)
Ingredientes
- ½ lb de pasta corta (macaroni, espirales, penne, etc.) [0.23 kg]
- 1½ cucharadita de sal (o más, al gusto), cantidad dividida
- 1 zanahoria pelada y y hervida cortada en cubitos (ver notas)
- 1 pimiento morrón cortado en cubitos
- 1 cebolla roja pequeña, picadita
- ½ taza de frijoles verdes hervidos (petit pois, ver notas)
- 1 taza maíz dulce (enlatado, ver notas)
- ½ lb de jamón cocido tipo York, cortado en cubitos [0.23 kg]
Aderezo
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Aderezo vegetariano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- ¼ cucharadita de pimienta
Instrucciones
Hervir la pasta: Calentar 2 litros [½ galón] de agua a fuego medio-alto en una olla hasta que hierva vigorosamente, añadir una cucharadita de sal. Cocer la pasta un minuto más de lo indicado en el empaque y así obtener una pasta ligeramente más blanda que al-dente. Revuelve con frecuencia para evitar que se pegue.Escurrir el agua y dejar que la pasta se enfríe a temperatura ambiente.
Mezclar la ensalada: En un recipiente grande para mezclar, combine la pasta, las zanahorias, el pimiento, la cebolla, los guisantes, el maíz y el jamón.
Añadir el aderezo: Añadir la mayonesa y el pimentón y remover para combinar.Si quieres añadir un aderezo vegano, bate el vinagre en el aceite de oliva, en un bol aparte, seguido de la mostaza y la pimienta. A continuación, combinar esto con la ensalada y sazonar con sal si es necesario.
Servir: Servir a temperatura ambiente, o tapar y enfriar si se va a servir más tarde. Es mejor servirlo antes de 6 horas.
me encanta la cocina, todo lo que preparo les encanta a mi familia, amigos y mis compañeros de trabajo y que cuando tienen algun festejo me buscan a mi y con todo el gusto los ayudo en lo que me pidan...
Debo estar actualizada todos los dias buscando nuevas recetas..Gracias por esta pagina..
un programa para al tia siiiiiiiiii