La ensalada de coditos con mayonesa es fácil de preparar y es una favorita de todos. Este delicioso plato es una opción perfecta para parrilladas o la cena de Navidad. Te presentamos aquí la clásica ensalada de macarrones, así como versiones con atún, jamón o veganas para que elijas tu favorita.
Por qué la ❤️
La ensalada de coditos (ensalada de pasta con mayonesa) siempre formó parte de nuestro repertorio de recetas familiares, servidas en ocasiones especiales, y una de las opciones de ensalada en la fiesta de Navidad junto a la ensalada rusa.
Esta receta de ensalada de macaroni cremosa y llena de sabor es una de mis recetas de pastas favoritas.
Cómo servir
Generalmente servimos la ensalada fria de coditos para el almuerzo, pero también es estupenda para las parrilladas.
Esta ensalada de pasta va mejor con carnes al BBQ, como guarnición, o incluso como plato principal abundante o para llevar a un paseo. También es una opción popular para la cena de Nochebuena.
Ensalada de coditos o ensalada de macaroni
Sobre esta receta
No existe una sola ensalada de coditos en nuestro país, sino que en cada casa se añaden y se quitan cosas, dependiendo del gusto, y de la disponibilidad, pero todos estos ingredientes, salvo el pimentón, estarán casi seguro presentes en la mayoría de las ensaladas que se sirven en las casas dominicanas.
¿Hay algún ingrediente que te guste en tu ensalada de coditos? Házmelo saber en los comentarios.
Receta
[Receta + Video] Ensalada de Coditos (con Atún, Jamón, o Vegana)
Ingredientes
- ½ libra pasta corta (macaroni, espirales, penne, etc.) [0.23 kg]
- 1½ cucharadas sal (o más, al gusto), cantidad dividida
- 1 zanahoria pelada y y hervida cortada en cubitos (ver notas)
- 1 pimiento morrón cortado en cubitos
- 1 cebolla roja pequeña, picadita
- ½ taza frijoles verdes hervidos (petit pois, ver notas)
- 1 taza maíz dulce (enlatado, ver notas)
- ½ libre jamón cocido tipo York, cortado en cubitos [0.23 kg]
Aderezo
- ½ taza mayonesa
- 1 cucharadita pimentón dulce (opcional)
Aderezo vegetariano
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita mostaza Dijon
- 4 cucharadas vinagre de arroz
- ¼ cucharadita pimienta
Instrucciones
Calentar 2 litros [½ galón] de agua a fuego medio-alto en una olla hasta que hierva vigorosamente, añadir una cucharada de sal. Cocer la pasta un minuto más de lo indicado en el empaque y así obtener una pasta ligeramente más blanda que al-dente. Revuelve con frecuencia para evitar que se pegue.Escurrir el agua y dejar que la pasta se enfríe a temperatura ambiente.- En un recipiente grande para mezclar, combine la pasta, las zanahorias, el pimiento, la cebolla, los guisantes, el maíz y el jamón.
Para hacer con aderezo de mayonesa
- Añadir la mayonesa y el pimentón y remover para combinar y sazonar con sal al gusto si es necesario.
Para hacer con aderezo vegano
- Si quieres añadir un aderezo vegano, bate el vinagre en el aceite de oliva en un bol aparte, seguido de la mostaza y la pimienta. A continuación, combinar esto con la ensalada y sazonar con sal al gusto si es necesario.
Servir o guardar
Servir a temperatura ambiente, o tapar y enfriar si se va a servir más tarde. Es mejor servirlo antes de 6 horas.
Video
Trucos y Notas
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Ensalada dominicana de pasta
Esta sencilla ensalada de macarrones con guisantes, maíz dulce y zanahoria también se combina con tantos ingredientes como el presupuesto y el gusto de la familia lo permitan, y aunque siempre es reconocible, cada casa tendrá su combinación preferida.
No dudes en adaptar la ensalada a tu gusto, pero nosotros hemos añadido los ingredientes más comunes a nuestra receta.
Ensalada de coditos con atún
Una versión de esta ensalada que aparece a menudo lleva atún. Para hacer una ensalada de pasta con atún sustituye el jamón por una lata drenada de atún en agua.
Ensalada de pasta saludable y vegana
Como solemos hacer, también intentamos encontrar alternativas para las personas con dietas especiales. Ofrecemos un aderezo vegano más ligero, y puedes omitir el jamón si no comes carne. Este es un plato muy flexible, por lo que funcionará de cualquier manera.
Consejos
Normalmente se prepara con macarrones, pero puedes utilizar otro tipo de pasta corta para este plato.
Puedes utilizar una mezcla de vegetales congelados para una ensalada de pasta fácil y rápida. De hecho, esta es mi preferida, ya que los vegetales congelados (descongeladas antes de preparar, por supuesto) son más nutritivos que los enlatados.
Preguntas frecuentes
La enalada de codito se hace con macarones hervidos y mezcladosa con vegetales y aderezo, típicamente mayonesa.
Coditos son "elbow pasta" o macaroni en inglés.
Una porción de esta ensalada de coditos contiene 349 calorías.
Publicado 21 Dec 2010, y revisado
