Arañitas y Arepitas (Torrejas) de Yuca

Estas Arañitas y Arepitas de Yuca son muy crujientes y llenas del increíble sabor del aromático anís. ¡Una de nuestras recetas favoritas!

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Si lees nuestro libro, u ojeas nuestro blog, notarás que muchas veces damos crédito por una receta a un amigo, un lector, la abuela de una amiga, o a un extraño a quien le dimos "una bola" a su casa en un lugar apartado del país.

Mientras que es imposible para ningún dominicano conocer todos y cada uno de los platos de nuestra herencia culinaria, juntos podemos encontrarlos. Soy afortunada de que he conocido, virtual y personalmente, tanta gente que me ha enseñado tanto.

Sobre esta receta de arepita de yuca dominicana

Esto no significa que hemos copiado estas recetas tal cual, muy al contrario. Hay un proceso de prueba, comprobar que funciona, determinar cuántos servicios hay para la cantidad de ingredientes, reajustar, escribir, editar, etc. Pero se habría hecho todo más difícil sin al menos ese poco de información. Estamos agradecidas por esto. Y soy una creyente fiel en dar crédito a la gente por su contribución.

Esta receta es un ejemplo de esto. La recibimos de nuestro amigo el profesor Midence de Santiago. Es posible que después de tantos cambios apenas la reconozca, pero sin él no nos habríamos enterado cómo hacer arañitas.

Dominican-style arepitas de yuca vs arañitas

Arañitas y arepas de yuca son un acompañamiento especial para cualquier comida. Puedes usarlas también como picadera. La combinación de sal, azúcar y el aromático anís en una fritura crujiente hará que se te haga la boca agua.

Los hilitos de yuca que sobresalen les dan la apariencia de arañitas. La diferencia entre arepitas de yuca y arañitas es que las arepitas se hacen usando el lado mas fino del rallador.

Es increíble lo que resulta de un cambio pequeño en el proceso.

¡Buen provecho!

Tía Clara

Arañitas y Arepitas de Yuca (Torrejas), Receta y Video

Arañitas y Arepitas de Yuca (Torrejas), Receta y Video: Crujientes arepitas de yuca y con la rica combinación del aromático anís. Uno de mis platos favoritos.

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Plato: Almuerzo, Cena

Cocina: Caribeña, Dominicana

Keyword: arañitas receta, arepitas de yuca recipe, como hacer arepa de yuca frita, como hacer arepas de yuca

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Porciones: 12 arepitas (aprox)

Calorías: 62kcal

Autor: Clara González

Ingredientes

• 1/2 libra [0.23 kg] de yuca , rallada (ver nota)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharada de sal
• 1 huevo
• 1 1/2 cucharaditas de anís
• 1 1/2 taza de aceite para freír (soya, maíz o maní)

Elaboración paso a paso

• En un recipiente hondo mezcla la yuca, azúcar, sal, huevo y anís.
• Calienta el aceite a fuego medio en una sartén pequeña (el aceite debe tener al menos una pulgada [2.5 cm] de altura).
• Agrega 2 cucharadas de la mezcla al aceite caliente hasta que doren (cuidado con salpicaduras de aceite) de un lado, voltea y repite. Continúa con el resto de la mezcla.
• Reposa en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Sirve calientes.

Video

Trucos y Notas

Cómo hacer arepitas de yuca

Para hacer arepitas usa el lado fino del rallador.

Cómo hacer arañitas de yuca

Para hacer arañitas usa el lado grueso del rallador.

Nutrición

Calorías: 62kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 1g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 14mg | Sodio: 105mg | Potasio: 60mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 7mg | Hierro: 1mg