Nos encanta nuestro relleno tradicional de piña, pero este relleno de dulce de leche con leche condensada es posiblemente el segundo más popular para rellenar pasteles. Fácil de hacer, lo puedes utilizar para otros postres, para untar frutas, o como de salsa para postres y helados.
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- Revisado: . Publicado: 11 Feb 2004.Porqué la ❤️
El dulce de leche es uno de esos platos panamericanos. Y como la mayoría de esos platos que compartimos, tiene muchos nombres y muchas versiones.
En nuestra colección ya tenemos dos recetas con nombre de dulce de leche: Una es nuestro dulce de leche común, el dominicano, que servimos en un pocillo como postre, y la otra es el dulce de leche en pasta o tabla, una especie de caramelo de dulce de leche que también podemos acompañar con mermeladas de frutas.
Éste, sin embargo, es más utilizado como parte de otros postres: entre las capas de la tarta, como salsa de caramelo rociada sobre algunos postres, o como cobertura de frutas. Entre otros.
Dulce de leche de leche condensada para bizcocho.
Cómo servir dulce de leche
Para hacer una tarta de dulce de leche, necesitas dos capas de bizcocho, extender el bizcocho en el centro y cubrirlo con el glaseado que prefieras.
Aquí tienes algunas ideas para utilizar el dulce de leche en tus preparaciones de postres:
Postres con dulce de leche
- Bizcocho dominicano de dulce de leche: Comienza haciendo nuestro maravilloso bizcocho dominicano, y utiliza el dulce de leche como relleno. Nuestra receta tiene muchas otras opciones de relleno, y videos de cada parte y pasos.
- Tarta de chocolate y dulce de leche: Haz una receta de tarta de chocolate y córtala por la mitad y haz una capa de dulce de leche en el centro.
- Tarta de queso con dulce de leche: Si te gusta la tarta de queso, te encantará este cheesecake de queso de dulce de leche sin hornear, súper fácil. Es espectacular, no requiere horno y es mucho más rápida de hacer.
- Salsa de dulce de leche: Hazlo en forma de salsa añadiendo un poco de agua, y puedes rociarlo sobre cualquier postre, o como salsa como en esta panna cotta de café tipo flan.
Consejos útiles
- Puedes hacer dulce de leche con leche condensada en lata de tres maneras: Hirviéndola, horneando en baño María (baño de agua caliente), o cocinándola en una olla a presión. Para esta receta, elegí la forma más económica, sencilla y segura de hacerlo.
- Una vez cocido, asegúrate de dejar que la lata se ponga a temperatura ambiente antes de abrirla para evitar quemarte.
- Añade una cucharada de extracto de vainilla lo hace aún más especial, así que revuélvelo una vez que lo saques de la lata.
Sobre esta receta de dulce de leche
Parecería que 3 recetas de dulce de leche casi idénticas sería redundante, pero hay una razón para esto. Cada uno de estos dulces se sirven de una forma distinta. Nuestro dulce de leche se sirve solo, el dulce en pasta se prepara con mermeladas o coco, y este se usa como relleno o salsa para postres.
Esta versión se utiliza tradicionalmente como parte de otros postres, ya sea como relleno o como salsa.
Receta
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Cómo Hacer Dulce de Leche con Leche Condensada
Ingredientes
- 2 latas leche condensada, (14 oz c/u)
Elaboración paso a paso
- Pon las latas sin destapar en una olla mediana. Vierte suficiente agua para cubrir las latas más una pulgada por encima. Tapa la olla y lleva a fuego bajo por 3 horas, rotando cada media hora para que se cueza uniformemente, y agregando agua cuando sea necesario para mantener las latas bajo el nivel del agua (o cuece por 35 minutos a fuego bajo en una olla de presión, contando los minutos a partir de que empiece a silvar).
- Retira las latas del agua y deja enfriar a temperatura ambiente (esto es sumamente importante). Una vez hayan enfriado, destapa, vierte en un bol y bate un poco con un tenedor para mezclar bien y que no hayan grumos.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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Preguntas frecuentes
Si ves que el dulce de leche está demasiado espeso cuando sale de la lata, calienta una cacerola pequeña con 2 cucharadas de agua, retira la cacerola del fuego y añade el dulce de leche removiéndolo con una cuchara. El calor residual de la cacerola ayudará a combinarlo con el agua. Añade otra cucharada de agua si crees que necesita ser más líquido.
Pon el dulce de leche en una cacerola pequeña y caliéntalo a fuego lento, revolviendo constantemente y raspando los lados para evitar que se queme.