Pescado con Coco (Pescado con Salsa de Leche de Coco)

Porqué la ❤️

El Pescado con coco dominicano, un plato tradicional de la bahía de Samaná, es un pescado tierno bañado en una rica crema de coco de color anaranjado. Es tan bonito y sabroso que te transportará mentalmente a uno de los lugares más bellos del mundo.

Este plato de pescado tiene un sabor muy sofisticado, a pesar de la sencillez de su preparación y la humildad de sus componentes: el secreto está en la frescura de los ingredientes.

Prueba esta receta, o la de Camarones con coco (inspirada en este plato), y lleva la brisa tropical de la playa a tu mesa.

Sobre el pescado con coco

El pescado en salsa de coco es un plato de pescado que no es extraño en los lugares tropicales y costeros (como estos ecuatoriano y colombiano). Pero esta receta y este plato son el buque insignia de la cocina samanense (de Samaná), la preciosa bahía del extremo oriental dominicano.

Con sus interminables cocoteros, su historia  sus orígenes étnicos únicos, y sus vistas dignas de película, Samaná ha contribuido con su cocina única al crisol de culturas dominicano.

Pescado dominicano con salsa de coco.

Con qué servir

Nunca está de más añadir unos gajos de limón para rociar y unos Tostones recién fritos y crujientes. El Arroz blanco es otro de los platos favoritos. Unas rodajas de aguacate nuncan serán desaprovechadas.

Para una mesa samanense completa, dobla el sabor del coco y sírvelo con un Moro de guandules con coco, e incluso con un Pan de coco, el sabroso Yaniqueque de samaná.

Sobre esta receta

Cuando pruebas el Pescado con coco por primera vez, no puedes evitar preguntarte cómo habías vivido sin algo que sabe tan decadente, que es tan evocador de los días de pereza en las playas de arena blanca, de las siestas del mediodía y de los cócteles exóticos al atardecer.

El mejor pescado con coco que he probado fue en Playa Rincón en el año 2003: pescado recién salido del mar (vi al pescador traerlo), cocos que bajaron de un cocotal frente a mis ojos, y cocinado en leña allí mismo.

Lo comimos sentados en un tronco, frente al mar con una fría bien fría. Ningún restaurante antes o después se ha acercado a esa experiencia.

Prepara esta gloriosa combinación tropical de pescado fresco tropical, y verás por qué nos gusta tanto.

Y si tienes algún toque diferente por el que juras, sobre todo si eres de Samaná, ¡háznoslo saber en los comentarios!

¡Buen provecho!

Más recetas de pescado

Las recetas de pescado son muy populares en toda la República Dominicana, sobre todo en las zonas costeras. Otra opción muy popular es el Pescado frito, un clásico de los días de playa en familia. Las Albóndigas de pescado son una de mis favoritas, y el Bacalao guisado con papa es el segundo plato de Cuaresma más popular de nuestra cocina.