Pescado con Coco [Video+Receta] Pescado con Leche de Coco

Lleva la belleza de la bahía de Samaná a tu cocina, y aprende a preparar la receta de Pescado con coco, un exótico plato de pescado fresco en salsa de leche de coco.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Dominicana, Samana

Palabra clave como hacer tilapia, pescado chillo, pescado en salsa de coco, receta de salsa de coco

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo Total 30

Servings servings

Calories 1295kcal

Author Clara González

Ingredientes

6 chillos tilapia, o mero de ½ libra [0.45 kilogramos] cada uno
1 cucharadita ajo majado
1½ cucharadita sal (puede necesitarse más)
4 cucharada aceite de coco
1 cucharadita bija en polvo (anato / achiote)
2 pimientos morrones cortados en tiras (o ajíes cubanelas)
1 cebolla grande cortada en tiras
4 tazas leche de coco fresca o de lata
2 cucharadas cilantro picado, o perejil, más ramitas extra para adornar
1 limón cortado en cuñas para servir

Instrucciones

1. Limpiar el pescado

Limpia el pescado. Haz cortes diagonales en el pescado a unos 4 centímetros [1.5 pulgadas] de distancia entre ellos.
En un tazón pequeño, mezcla el ajo y la sal. Frota el pescado con la mezcla, asegurándote de que penetra en los cortes. Set aside to rest in the fridge for half an hour.

2. Dorando el pescado

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto.
Cocina el pescado ligeramente por un lado (hasta que dore un poquito), gíralo y cocina el otro lado igualmente. Retira el pescado de la sartén y resérvalo.

3. Saltear vegetales

Agrega la bija a la sartén.
Añade el pimiento y la cebolla, y cuécelos hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

4. Hacer salsa de coco

Añade la leche de coco y pon el fuego a medio. Cuece hasta que el líquido reduzca a la mitad
Coloca el pescado en la sartén. Cuece y gira el pescado con regularidad, pero ten cuidado de que se mantenga entero. Prueba la salsa y sazona con sal al gusto. Espolvorea con el cilantro picado.

5. Servir

Retira del fuego.
Sirve con cuñas de limón y sirve. Consulta algunas sugerencias de para servir encima de la receta.

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Nutrición

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