Si buscas una ensalada nueva y diferente, fácil de hacer y muy popular, te invitamos a probar este colorido Tipili (el tabulé dominicano). Un plato originario de Oriente Medio, este fue traído a nuestras costas por los inmigrantes libaneses y sirios que se asentaron en el país.
Por - Revisado: . Original: 16 Abr 2012.
Porqué la ❤️
Tipili -o Tipile- es el nombre dominicano dado a la versión local de la emblemática ensalada del Medio Oriente llamada Tabbouleh a base de de trigo, tomate, cebolla y perejil.
Esta colorida ensalada dominicana es uno de muchos platos que acreditamos a la influencia de inmigrantes del Medio Oriente a nuestro país.
¿Qué es trigo bulgur?
El trigo bulgur es trigo integral partido, un ingrediente muy popular en la cocina de Oriente Medio.
En la República Dominicana, se llama simplemente "trigo", y se puede encontrar en diferentes tamaños de grano según el uso al que se destine.
Ensalada de trigo (tipili dominicano).
Con qué servir
Me encanta acompañar esta ensalada tabuli con arroz con fideos, que también es un plato dominicano inspirado en Oriente Medio, y con berenjenas fritas o berenjenas asadas.
Consejos útiles
- La ensalada tabulé original contiene mucho más perejil (y menta) de lo que los dominicanos le agregamos.
- También prescindimos de la menta, lo que, en mi opinión de poca estima, fue una gran decisión. Puedes añadir menta a la suya si así lo prefiere.
- El trigo se vende a veces bajo el nombre de trigo bulgur grueso [Enlace afiliado a Amazon]. No sería difícil de encontrar en las comunidades de Oriente Medio y latinas.
- Si buscas una receta de tabulé sin gluten, puedes probar esa receta.
Sobre nuestra receta
La versión dominicana de esta ensalada de trigo difiere de la libanesa en la cantidad de perejil que se le agrega (la libanesa es más perejil y menta que trigo, y tiene un prominente color verde). A la dominicana raras veces se le encuentra con menta.
Cuán cercano el Tipile -también llamado Ensalada de Trigo, Ensalada Turca de Trigo y Ensalada de Trigo Árabe- sea al original libanés dependerá de si quien la prepara es o no descendiente de estos inmigrantes del Medio Oriente. En mi experiencia de cómo hacen el Tipile, estos tienden a preparar una versión más parecida al Tabbouleh libanés, ya que forma parte de su herencia culinaria familiar.
Cada una tiene sus fanáticos.
Vídeo
Receta
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Tipili [Video+Receta] Tabbouleh Dominicano
Ingredientes
- 1 taza trigo bulgur,
- 1 taza tomate , cortado en cubitos
- 1 cebolla roja , pequeña cortadas en cubitos
- 2 ramitas hojas de menta, picaditas (opcional)
- ¼ taza perejil , picadito
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharadita sal, (o más, al gusto)
Instrucciones
1. Remojar
Vierte el trigo en una sopera grande. Agrega suficiente agua para cubrirlo. Deja reposar por dos horas.
2. Colar
Cuela el agua y exprime el trigo para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
3. Combinar
Mezcla el trigo con el tomate, cebolla, menta, perejil, limón y aceite.Sazona con sal al gusto.
4. Servir
Es mejor servirlo enseguida para que el perejil no se marchite.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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