Sazonador en polvo casero

Soy una fanática de las conveniencias de la vida moderna, y cada día me maravillo de la suerte que he tenido de haber nacido en una época en que los avances de la ciencia y la tecnología me han permitido vivir, y sobrevivir, en relativo confort.

Esto, sin embargo, no me impide darme cuenta de que algunas cosas es mejor no haberlas cambiado. Una de ellas es la forma en que comemos: cada vez más sintético, cada vez más industrial.

Afortunadamente muchas de nuestras comidas todavía están compuestas de ingredientes frescos y naturales. La gran mayoría de los dominicanos aun picamos cebolla, y majamos nuestro ajo cuando cocinamos. Todavía usamos nuestras legumbres secas o frescas. Bien por nosotros. Pero aunque no estoy para criticar los gustos de nadie, me gusta sugerir a nuestros lectores formas de preparar nuestras comidas de forma más saludable y natural.

Si no lo han notado antes siempre tratamos de que nuestras recetas sean saludables, elegimos los ingredientes no solo con vista al sabor, sino a sus valores nutritivos y calidad. Es como comemos en casa. No tenemos nada en contra de usar algunos productos ya preparados, pero elegimos con cuidado y leyendo los ingredientes para ver que estamos poniendo en nuestra comida y no hacemos hábito de usarlos más de lo necesario.

Me consta que muchas veces es un asunto de tiempo, pero con una inversión pequeña de tiempo y dinero podemos sustituir mucho de estos “sazonadores”. Les juro que tras una vida de comer de esta forma me parece que estos sazonadores lo que hacen es embotar el gusto. No disfrutamos de los sabores sutiles de los ingredientes, y usandolo en todos los platos lo que logramos es que en la comida todos los platos tengan el mismo sabor, es como usar una hacha donde se requiere un bisturí.

La razón por la que preparo este sazón en polvo no es tanto el ahorrarme tiempo, es para aprovechar las hierbas que se marean y están a punto de volverse desecho. No me gusta desperdiciar nada.  Ya verás cuan fácil es de preparar.

Y ya que mañana es Día de las Madres en nuestro país aprovecho para felicitar a todas las madres, de donde sean que sean, y desearles exitos en uno de los trabajos que requiere más dedicación y sacrificio.

Tía Clara

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