Este Asopao de camarones es un plato fantástico, muy fácil de preparar, y con sabores refinados, y es a veces preparado para reuniones con amigos. Una receta que nunca falla.

Por Clara Gonzalez - Revisado: 27 May 2026. Original: 18 Jun 2004.

❝ Excelente! Hice la receta y me quedó exquisito! ... ❞

👤 Debora

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Porqué la ❤️

Si sabes de asopao, y cuánto nos gustan a los dominicanos, no te sorprenderá que este Asopao de camarones sea tan popular, una de esas recetas que la gente siempre vuelve a repetir. Es puro lujo.

¿Qué es asopao?

Asopa'o es la versión abreviada de la palabra "asopado", que significa "como una sopa". En la República Dominicana, se usa para describir un potaje de arroz muy popular en nuestro país. Probablemente el más popular es nuestro Asopao de pollo.

El asopao es más "aguado" que el arroz meloso español y que el risotto italiano, y se prepara con arroz de grano largo, combinado con vegetales, hierbas, especias y algún tipo de proteina.

Ve todas nuestras recetas de asopao.

Asopao de camarones.

Con qué servir

Con el asopao no puede faltar el aguacate, y si tienes unos Tostones, pues aún mejor. En un par de ocasiones me lo han servido con Casabe, para mi sorpresa, pero me pareció que funcionaba muy bien.

Y en mi mesa no falta el Agrio de naranja, o salsa picante.

Consejos útiles

Consistencia: La cantidad de líquido que agregarás al arroz va a depender de la textura que prefieras, si eres de los que te gusta el arroz muy blando, pero todavía firme, necesitarás un poco menos, si eres de los que lo prefiere muy blando, necesitarás más.
Agregar más mariscos: Si te apetece, añade algunas de esas mezclas de mariscos que puedes encontrar en el supermercado, debe añadirse al mismo tiempo que añades el camarón entero al final.
Agregar camarones: La razón por la que sugiero que se añada los camarones al final es que, como todos los mariscos, este resiente la larga cocción. El tercio de los camarones que se añaden al principio es suficiente para dar a este plato mucho sabor.

Sin embargo, si puedes comprar camarones sin pelar, hazlo, y usa las cabezas y las cáscaras para agregarle más sabor al agua que mantendrás caliente para agregarla durante el tiempo de cocción.
Hacer caldo base: Si compras camarones sin pelar, agrega las cabezas y/o cáscaras al agua para darle más sabor, pero aún si camarón pelado es lo que tienes a mano, el camarón picado que se agrega al principio agrega mucho sabor, mientras que puedes controlar el tiempo de cocción del camarón entero que se agrega al final.

Sobre nuestra receta

Esta receta funciona muy bien por un par de razones: Una, el camarón no está demasiado cocido. Los mariscos sobrecocidos son una de esas cosas que me fastidian, así que esto es importante para mí. Segundo, tiene mucho sabor a camarón.

Pero no hay una manera correcta o incorrecta de hacer un asopao. Lo básico es arroz, agua, algún tipo de proteína, salsa o pasta de tomate, y condimentos, cocinar el arroz hasta que duplique su tamaño, o se parta y quede muy blando (una cuestión de gusto).

La consistencia puede variar, uno los prefieren más asopado, otros más seco.

Así que cada uno hará lo que más le guste, pero un asopao siempre será reconocible.

Y tú, ¿como prefieres el asopao de camarones? ¡Cuéntame en los comentarios!

¡Buen provecho!

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